Vodka Kizlyarka: kakšna alkoholna pijača in kako jo piti?

Kizlyarka je grozdna vodka dagestanskega izvora. To je izviren izdelek, ki nima analogov. Zgodovina te pijače sega v sredino 17. stoletja. Menijo, da so recept za kizlyarko v Rusijo prvi prinesli Francozi, pijača pa je dobila ime po kraju prve asimilacije - v čast mesta Kizlyar. Pravi poznavalci alkohola pogosto imenujejo kizlyarka francoska vodka, ki ima trpek in bogat okus. Pijača je slamnate barve, njen okus je harmoničen in oddaja cvetlične note.

Kaj je kizlyarka?

Kizlyarka je po kemični sestavi bolj podobna konjaku kot vodki. Proizvaja se na osnovi grozdnega alkohola. Vendar pa bi bilo tudi napačno, če bi ga imenovali konjak - kizlyarka je narejena iz vinskih materialov in ne vina samega. Po destilaciji ni podvržen nobenim tehnološkim postopkom. Mnogi ljudje pogosto primerjajo kizlyarko s chacho ali grappo. Vendar imajo takšni izdelki resne razlike v procesu priprave in uporabe.

Ogledi

Kizlyarka je izjemno priljubljena pijača v Dagestanu. Skoraj na vsaki tržnici boste našli domači alkohol, ki ga prodajajo domačini. V industrijskem obsegu se tovarna žganja Kizlyar ukvarja s proizvodnjo kizlyarke. Surovina za pripravo te pijače je belo vino, ki je narejeno iz mladega grozdja. V procesu priprave se pijači ne dodajajo niti barvila niti konzervansi.

Kizlyarka ima ogromno različic. Poleg klasične pijače lahko kupite tinkturo iz drena, jabolk, sliv ali jabolk. Takšne možnosti odlikujejo edinstven priokus in nenavadna barva. Klasična grozdna kizlyarka ima 3 standardne sorte:

• Original - vodka svetlo slamnate barve, ki jo dobimo z dodatkom karamele. Ni starano v lesenem sodu. Moč pijače je 40 stopinj, vsebnost sladkorja je približno 10 g/dm3.
• Traditional - temno obarvana vodka, starana 7 mesecev v sodu. Njegova moč je prav tako 40 stopinj, vendar se vsebnost sladkorja poveča na 15 g/dm3.
• Aged je bogata temna vodka, ki preživi leto in pol v lesenem sodu. Je močnejša od drugih sort - 45 stopinj. Ta pijača ima bogatejšo aromo in okus.

Pravila uporabe

Kizlyarka mora biti pred uporabo ohlajena na 8-10 stopinj. Pijačo je najbolje prigrizniti k gurmanskim jedem v obliki oliv, oreščkov, divjačine, suhega sadja ali grozdja. Tradicionalne ruske dobrote, kot so vložene kumare ali žele, niso primerne. Lahko jeste tudi mesne narezke. Vendar je najbolje zapomniti, da je kizlyarka izjemno kalorična pijača. Energijska vrednost je 260 kcal/100 ml.

Pri pitju se moč kizlyarke praktično ne čuti, pije se zelo enostavno. Zaradi tega je treba skrbno spremljati, da ne bi razvrstili svoje norme. Zastrupitev s kizlyarko je blaga, če je ne mešate z drugimi pijačami - zjutraj se mačka ne pojavi. Ta pijača se aktivno uporablja v različnih koktajlih, zlahka opazijo rum ali vodko.