S čim in kako piti vermut? Osnovna pravila za uporabo

Pravila za uporabo vermuta so podobna za vse vrste te pijače. Glavni so naslednji:

1. Vermut spada v kategorijo "all day drink" pijač, ki jih pogojno lahko uživamo čez cel dan. Vermut se običajno zaužije pred obrokom ali po njem. Sladke in suhe sorte začinjenega vina uporabljamo kot aperitiv, grenko pa kot digestiv, saj grenak okus izboljša prebavo. Med kosilom ali večerjo ni običajno piti vermuta.
2. Začinjeno vino lahko uživate tako v čisti obliki kot v koktajlih, ki jim običajno dodamo sadne sokove, vodko, gin ali konjak.
3. V nerazredčeni obliki se ta pijača običajno streže na star način (kozarci za pijače z veliko ledu) ali v kratkih kozarcih za viski. Kozarci v obliki stožca se uporabljajo samo za koktajle na osnovi vermuta brez dodatka ledu.
4. Idealna temperatura za pripravljeno pijačo je 8-12 stopinj. Izjema so rdeče sorte, ki ne zahtevajo predhodnega hlajenja. Steklenico vermuta Rosso morate vnaprej odpreti, da zagotovite prezračevanje.

Številne nianse so odvisne od specifične sorte vermuta.

Suhe sorte veljajo za popoln aperitiv. Običajno se uporabljajo v čisti obliki, obstajajo pa tudi koktajli na osnovi suhih vermutov. Suhi vermut lahko jeste z olivami, sirom ali sendviče s šunko ali lososom.

Sladki beli vermut (Bianco) je priporočljivo razredčiti s sokom, limonado ali tonikom. Lahko se pije nerazredčeno, v tem primeru se običajno doda led in rezina limone. Za prigrizek je najboljše sadje: citrusi, ananas, kivi.

Jedi s perutnino običajno postrežemo z rožnatim martinijem. Strokovnjaki odsvetujejo mešanje Rosea z drugimi alkoholnimi pijačami.

Rdečemu vermutu (rosso) je priporočljivo dodati močnejše pijače (gin, viski, rum) in led. Če je treba zmanjšati moč vina, ga mešamo s češnjevim, grenivkinim ali pomarančnim sokom. Rdeči vermut se odlično poda k solatam in narezkom, blagim sirom, krekerjem.

Grenčice (močan vermut) - v čisti obliki dopolnjujejo solate, mesne jedi in druge prigrizke, ki so primerni za močan alkohol. Vključen tudi v nekatere koktajle.

Kako narediti vermut s sokom

1. Temperatura. Pred pripravo koktajla je treba vermut ohladiti na 10-15 °. Druga možnost je, da v kozarec položite nekaj kock ledu. Vendar stopljeni led razredči vermut z vodo in okus pijače postane manj izrazit.
2. Kako izbrati sok. Najbolje je uporabiti sveže iztisnjene kisle sokove (češnja, pomaranča, limona, ananas). Vermut lahko zmešate tudi s kupljenimi nektarji, v tem primeru izberite možnosti z minimalno vsebnostjo sladkorja.
3. Kuhanje. Najprej se vermut zmeša s sokom v enakih količinah za vermut Bianco in 1:2 za vermut Rosso. Če želite prilagoditi jakost nastale pijače, dodajte več soka ali vermuta po svojih željah.

Priljubljeni vermut koktajli

Bronx koktajl

Eden najbolj priljubljenih ameriških koktajlov.

Zmešajte v shakerju:

• 30ml gin
• 15 ml Rosso vermut
• 10 ml suhega vermuta
• 15ml pomarančnega soka
• ledene kocke

Koktajl nalijte v kozarec s pomočjo cedila.

Koktajl s šampanjcem

V kozarec dajte 100 g ledenih kock, dodajte 100 ml Rosso martinija, nalijte 150 ml šampanjca in dodajte 30 ml jagodnega sirupa. Okrasite z listi mete. Ta koktajl se ne meša.

kraljevi križ

40 ml viskija, 40 ml vermuta Bianco, 100 ml breskve in 20 ml limoninega soka vlijemo v shaker. Dobro pretresite in nalijte v kozarce. Pijača je precej močna, zato je bolj primerna za moške.