Kako narediti mesečino iz krompirja?

Priprava mesečine je danes postala pogost pojav ne le v vaseh in vaseh, ampak tudi v mestih. To je razloženo z dejstvom, da ima alkohol v trgovinah visoke stroške, njegova kakovost pa je precej dvomljiva. Obstaja ogromno receptov za pripravo domače lune, saj lahko veliko izdelkov služi kot surovina za to.

Krompirjeva luna ni nova, ampak kakovostna alkoholna pijača. Kako je narejena ta vrsta mesečine? Kako skuhati pire na osnovi krompirja?

Izdelava mesečine iz krompirja

Tehnologija izdelave mesečine iz krompirja je lahko drugačna, vse bo odvisno od dodatnih komponent in sestavin. V enostavnejši različici uporabimo kvas, sladkor in krompir, v bolj zapleteni tehnologiji pa poleg glavnih surovin uporabimo hmelj, oves, navaden pivski kvas in sladila.

Domači mojstri poudarjajo, da bo primernejša surovina za mesečino zamrznjen krompir, ki ga celo včasih pred kuhanjem posebej damo v zamrzovalnik. To je razloženo z dejstvom, da ima zamrznjen krompir sladkast okus, kar dobro vpliva na kakovost in okus pijače.

Sam proces priprave pijače se začne s pripravo in izdelavo žgancev. Za to je treba krompirjev škrob pretvoriti v sladkor. Zamrznjen krompir z visoko vsebnostjo sladkosti je najbolj primeren za to.

Eden najpogostejših receptov za pripravo mesečine iz krompirja je naslednji:

1. 20 kg opranega krompirja naribamo in prelijemo s 15 litri vrele tople vode
2. 1 kg moke vsujte v krompir in vse dobro premešajte
3. Po nastanku oborine se tekočina odlije v drugo posodo
4. Dodaj 10 litrov vode, ponovno premešaj in pusti na stran, da se usede
5. Ko se usedlina ponovno pojavi, jo odlijemo v isto posodo
6. Tekočini dodamo 0,5 kg kvasa, nato pa kašo vztrajamo 14 dni
7. Pripravljeno kašo destiliramo v mesečino

Dodatne informacije ali teorija v akciji

Da bi povečali količino sladkorja, ki ga v krompirju ni preveč, nekateri proizvajalci dodajajo slad. Nanaša se na katero koli kaljeno žito, ki ga je mogoče kupiti v pivovarnah ali pripraviti doma.

Številne potrošnike zanima pomembno vprašanje: Kakšen je pričakovani donos mesečine?

Teorija pravi, da lahko iz 1 kg škroba zlahka dobite 1,7 litra mesečine, katere moč bo 40%. Toda praksa kaže, da bo donos manjši za 10-15%, zaradi izgub med destilacijo in fermentacijo.

Če predpostavimo, da krompir vsebuje do 15% škroba, bo 15 kg izdelka vsebovalo 2,25 kg škroba. To pomeni, da bo v idealnih pogojih proizvodnja mesečine 3,83 litra, z močjo 40%.

Danes je tudi veliko receptov za pripravo mesečine iz krompirja. Katero izbrati, se vsak odloči glede na svoje potrebe, želje in zmožnosti.