Ali je kefir alkohol?

Nenehno se razpravlja o tem, ali je v kefirju alkohol, koliko ppm ta kefir lahko daje in ali je po njegovem pitju mogoče voziti avtomobile. Nekatere skrbi tudi dejstvo, da kefir uživajo otroci, alkohol pa lahko škoduje otrokovemu organizmu.

Odgovorimo na kratko: obstajata alkohol in kefir in glede na GOST je njegova vsebina:

• V enodnevnem kefirju - 0,2%
• V dvodnevnem kefirju - 0,4%
• V tridnevnem kefirju - 0,6%.

Kefir z močjo do 0,4% lahko brez težav zaužijejo otroci: alkohol v kefirju v takšnih koncentracijah otroku ne more povzročiti bistvene škode.Poleg tega človeško telo samo proizvaja alkohol, njegova vsebnost v kefirju pa je zanemarljiva glede na naravno količino alkohola v krvi.

Od kod informacija o alkoholu v kefirju

Prvič akademik F.G. Uglov, ki je imel do pijančevanja vedno strogo odklonilen odnos in, lahko bi rekli, bojevit trezvenec. Uglov je v 80. letih prejšnjega stoletja sprožil pravi informacijski bum s svojimi izjavami, da lahko hranjenje otrok s kefirjem privede do tega, da otroci postanejo nagnjeni k alkoholizmu, češ da se otrokovo telo od rojstva navadi na nenehno uživanje alkoholnih pijač.

Podprl ga je še en barviti državljan, gospod Ždanov, ki je to celo imel za spletke posebnih služb, da s kefirjem zastrupijo celotno prebivalstvo. Izračunali so, da otrok, ki popije 600 gramov jogurta na dan, popije količino alkohola, ki ustreza 50-60 gramom vodke.

Misli avtorja bloga

Osebno sem se seznanil z izračuni gospoda Ždanova in Uglova. Res so se zanašali na trenutni GOST, ki dovoljuje 0,5% alkohola. "Vendar, - pravi g. Ždanov, - je dovolj, da kefir stoji 4 ure na okenski polici - in kefir vedno stoji na okenski polici štiri ure - tako da se trdnjava dvigne na 1,5%. Ko otrok zaužije ta kefir, se fermentacija nadaljuje v želodcu, kjer moč kefirja doseže 3%.

Ždanov je najsvetlejši nasprotnik alkohola kot pojava.

Obstajajo logična vprašanja:

1. Od kod podatek, da ima vsaka mama kefir 4 ure na okenski polici?
2. Od kod podatek, da ima vsak paket kefirja vsebino z jakostjo vsaj 0,5%?
3. Od kod informacija, da bo trdnjava v štirih urah skrivnostnega stanja na okenski polici zrasla trikrat? Kje je raziskava? Zakaj ne ob štirih? Ne ob šestih? Ne ob dveh?
4. Znano je, da se alkohol skoraj takoj po zaužitju začne absorbirati in predelovati z jetrnimi encimi. Kako je mogoče domnevati, da kefir še nekaj časa po zaužitju "fermentira", če se procesi za njegovo predelavo v telesu takoj začnejo? Zakaj potem v želodcu ne začne fermentirati in zvišati stopnje piva? Kvas?
5. Kako lahko dojenček zaužije 800 ml kefirja naenkrat? Tudi za odraslega je takšna količina tekočine izjemno problematična za enkratno uporabo. Dojenček se bo streznil hitreje, kot da bi bil pijan, medtem ko pije kefir s hitrostjo, ki je primerna za normalnega dojenčka.
6. Tudi če predpostavimo, da je otrok naenkrat spil skoraj liter kefirja z močjo 1,5%, od kod podatek, da moč v želodcu doseže 3%? Kako je bilo izmerjeno? Mogoče je ta številka vzeta iz glave, kot vse številke prej?

Celo površen razmislek o fantazijah gospoda Ždanova pokaže, da ni naredil nobenega odkritja, ampak je preprosto poskušal potegniti sovo na globus in poskušal pritegniti pozornost.Moški je bil hkrati doktor kemijskih znanosti, kar pa ga ni oviralo, da ne bi razmišljal popolnoma nelogično in ne znanstveno.

Resničnost

Alkohol je res v kefirju. Nekateri znanstveni članki govorijo o količini 0, 2-0, 6%, drugi - da je alkohol red velikosti manj, približno stotinke odstotka.

Narkologi Inštituta za preventivo pravijo, da jemanje kefirja res lahko vodi do pozitivnih rezultatov alkotesta. Vendar alkotest pokaže 0,1-0,2 ppm takoj po pitju kefirja; čez 10-15 minut alkotest že pokaže čisto nulo.

Februarja 2011 je V. V. Putin preklical 0,3 ppm za voznike in ne argument o kefirju je odgovoril, da »V kefirju ni ppm! Pijanci so se navdušili! Medtem je T. A. Golikova, vodja ministrstva za zdravje in socialni razvoj, dejala, da alkohol obstaja, vendar še dolgo ne bo določen.