Ocvrte kozice za pivo: recept z marinado
Kazalo:
- Katere kozice je bolje ocvreti s pivom?
- Sestavine za v pivu ocvrte kozice
- Recept za v pivu ocvrte kozice
O tem, kako pravilno skuhati kozice za pivo, smo že pisali. Tokrat bomo govorili o takšni jedi, kot so ocvrte kozice za pivo. Za pripravo ocvrtih kozic za pivo vam jih ni treba olupiti iz lupin, kisanje tudi ni potrebno (čeprav je zelo zaželeno). Čas kuhanja te jedi je od 10 minut (brez vlaganja) do pol ure (z vlaganjem).
Katere kozice je bolje ocvreti s pivom?
Za to je bolje vzeti ne zelo majhne kozice, srednje in velike. Če so vaše kozice majhne, je bolje, da jih skuhate, saj med spodaj opisanim receptom pride do "cvrtja", to je zmanjšanja mase mesa, pri kuhanju pa se masa, nasprotno, poveča.
Sestavine za v pivu ocvrte kozice
- Sami škampi - en kilogram
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice
- ena limona
- Šopek kopra
- Strok česna
- Začimbe: mleti poper in sol po okusu
Recept za v pivu ocvrte kozice
Zamrznjene kozice najprej prelijemo z vrelo vodo in pustimo v vreli vodi približno pet minut. Po petih minutah morate kozico preskočiti skozi cedilo, pustiti, da se voda spusti. Ta stopnja je potrebna, da skrajšate čas cvrtja, poleg tega pa vam omogoča hitro odmrzovanje kozic. Rahlo kuhane kozice postanejo mehkejše, po cvrenju pa niso tako trde, kot bi lahko bile.
Če pripravljate ocvrte kozice v marinadi, potem morate v tem primeru kozice oluščiti, potem ko ste jih prelili z vrelo vodo. Po tem je treba v posodo s kašo kozic dodati limonin sok, poper, sok, česen in sesekljan koper. Po tem je treba pulpo kozic pustiti približno pol ure v tej marinadi, da je meso nasičeno z začimbami. Če ne želite uporabiti marinade, lahko ta korak (skupaj s čiščenjem kozic iz lupin) preprosto preskočite.
Cvreti naj poteka na najvišjem možnem ognju in moči električnega štedilnika, najbolje v že segreti ponvi. Cvreti je treba v eni plasti kozic, ne morete jih nalagati drug na drugega. V kolikor niste uporabili marinade, lahko kozice po vrhu potresete s koprom, prelijete z limoninim sokom in nanje stisnete tudi malo česna.
Ko se meso kozic obarva rdeče, lahko štejemo, da so ocvrte kozice za pivo pripravljene. Ocvrte kozice postrezite hladne ali mlačne.
