Tehnologija dvojne destilacije mesečine

Domač alkohol je treba destilirati ne enkrat, ampak vsaj dvakrat. To pravilo so verjetno slišali tisti, ki šele začenjajo izdelovati močan alkohol, medtem ko imajo malo izkušenj in morda ne razumejo resnosti vprašanja.

Samo za začetnike vam želimo povedati, kako poteka dvojna destilacija mesečine doma in zakaj jo sploh izvajati. Če se boste naučili vseh stopenj tako pomembnega procesa in, kar je najpomembneje, pravilno izvajali v praksi, boste izboljšali kakovost svoje pijače.

Druga destilacija mesečine: nujnost in običajna tehnologija

Začnimo z odgovorom na vprašanje: "zakaj?" Poglejmo, zakaj je vredno porabiti ure časa, elektrike (plina) in lastnih moči za ponovno destilacijo.

Dvojna destilacija mesečine je potrebna iz več razlogov za:

• čiščenje bodočega alkohola pred škodljivimi primesi;
• redčenje, to je zmanjšanje trdnosti na sprejemljivo število stopinj;
• izboljšanje organoleptičnih lastnosti.

Dejstvo je, da po primarni destilaciji dobiš surovi alkohol z močjo okoli 70 stopinj, ki vsebuje aldehide, aceton, celo vrsto fuzelnih olj. Gre za izjemno škodljive snovi, katerih kopičenje v telesu resno škoduje zdravju in lahko povzroči celo smrt.

To pomeni, da je treba alkoholu pred stekleničenjem in pitjem odstraniti vse nevarne primesi, kar se naredi med drugo destilacijo, ki vključuje čiščenje bodoče pijače. Premog, mangan, karton (ali drug filter) bodo odvzeli vse nepotrebne hlapne frakcije.

Trdnjavo 70 stopinj je treba tudi zmanjšati - na 30, še bolje - na 25-20. V nasprotnem primeru bodo molekularne vezi surovega alkohola s fuzelnimi olji, acetonom in aldehidi ostale premočne. V tem primeru postopek čiščenja ne bo mogel učinkovito odstraniti vseh škodljivih nečistoč.

Poleg tega je premočna surovina prenasičena z alkoholnimi hlapi, ki lahko pri segrevanju, ko se koncentrirajo v destilacijski kocki, zlomijo destilacijo mesečine ali povzročijo njen vžig. Torej je treba razredčiti vsaj zaradi varnosti. In končno, po ponovni destilaciji bo alkohol v vseh pogledih čistejši. Fuzelna olja bodo izginila iz cvetice, kar bo dalo neprijeten oster vonj in okus.

V skladu s tehnologijo se sekundarna destilacija mesečine izvaja v 3 stopnjah:

1. redčenje surovega alkohola s pravo količino vode;
2. čiščenje nastale tekoče raztopine z izbranim filtrom;
3. direktna destilacija z ločevanjem glave in repa.

Nato si poglejmo podrobneje značilnosti praktične izvedbe vsake od teh stopenj.

Kako dvakrat destilirati mesečino doma

To ne zahteva dodatne in drage opreme, kar je zelo priročno. Pridobiti pravo količino vode še ni težko, preprostega, a precej učinkovitega ogljenega filtra ni problem izdelati sami, tudi destilacijo za mesečino lahko uporabimo enako kot pri prvi destilaciji.

Seveda ne bo nič hujšega, če boste želeli uporabiti dodatno opremo. Na primer, želite narediti parni kotel "naredi sam" ali ga kupiti in uporabiti za filtracijo namesto premoga ali mangana v prahu.Ampak, če ne boste porabili denarja, je povsem mogoče preživeti z improviziranimi sredstvi, poleg tega pa zagotoviti visoko čistost alkohola. In zdaj se končno obrnemo na obravnavo vsake stopnje.

Kako razredčiti drugo destilacijo mesečine

• Izmerite moč surovega alkohola, pridobljenega s prvo destilacijo.
• Vzemite steklenico (material, ki je odporen na tekočine in kemično ne reagira z njihovimi komponentami) in jo napolnite z vnaprej pripravljeno vodo.
• Surovino vlijemo v posodo, pa ne naenkrat, ampak postopoma, po delih. Po vsakem takem dodatku lahko preverite moč raztopine z merilnikom alkohola in prenehate, ko pade na zahtevano raven.

Da, če pravilno izračunate deleže, boste vnaprej vedeli, koliko surovega alkohola in koliko vode morate natočiti. V tem primeru se meritve morda zdijo odveč, a se jih vseeno splača opraviti – vsaj zaradi samokontrole.

Ste vedeli? Mesečino je treba vliti v vodo in ne obratno. V nasprotnem primeru tvegate, da dobite raztopino z ostrim in neprijetnim vonjem, ki tudi po destilaciji ne bo popolnoma izginil.

Proporcije

Ključno vprašanje redčenja med drugo destilacijo mesečine je: "kakšen delež mesečine z vodo vzdrži?" Univerzalnega odgovora ni, saj je vse odvisno od jakosti in volumna surovega alkohola, pa tudi od števila stopinj, ki jih potrebujete v raztopini.

Vendar obstaja formula - preizkušena in deluje v vseh primerih:

(A x B)/C – B kjer:

• A in B sta jakost in volumen surovega alkohola;
• C je končno število stopinj raztopine, pripravljene za filtracijo.
• Tu sta dva primera spreminjanja razmerij.

Recimo, da imate po prvi destilaciji 5 litrov mesečine (B) z jakostjo 70° (A) in jo želite razredčiti na 20° (C) za varno čiščenje.

Nadomestite vrednosti v formulo:

• (70 x 5)/20 - 5=12,5
• Torej potrebujete 12,5 litra vode. Skupna prostornina raztopine bo v tem primeru 17,5 litra (12,5 + 5). Vsako tekočino razdelite na to številko in dobite razmerje "moonshine / voda" na ravni 28,6% na 71,4%.
• Če ste prejeli 5 litrov alkohola z jakostjo 60° in ga boste tudi razredčili na 20°, je formula videti takole:
• (60 x 5)/20 – 5=10
• Voda potrebuje že 10 litrov, skupna prostornina raztopine pa bo 15 litrov. Takrat bo delež na ravni 33,3% proti 66,7%.

Te primere smo navedli, da pokažemo, da je napačno razredčiti mesečino različnih jakosti z enakimi količinami vode. V vsakem primeru je potreben ločen izračun - ne bodite preveč leni za to, še posebej, ker je formula preprosta.

Prav tako je pomembno izbrati pravo vodo za redčenje. Najboljša možnost bi bila pomlad (obogatena s koristnimi minerali), vendar le, če jo vzamete iz preizkušenega in zaradi svoje čistosti znanega vira. Naslednja prednostna naloga je destilacija, ker je nevtralna in zato ne bo spremenila končnega okusa ali vonja alkohola.

V skrajnem primeru lahko vzamete običajno iz pipe in pustite stati 3-5 dni. Pomembno je, da je voda predhodno ohlajena. Pri točenju surovega alkohola mora biti njegova temperatura 10-20 ° C.

Kako očistiti mesečino za dvojno destilacijo

Nudimo klasično metodo karbonske filtracije. Svojo učinkovitost je že dokazal v praksi, z njegovo pomočjo lahko hitro in enostavno odstranite več kot 80% fuzelnih olj in 90% estrov.

Metoda je naslednja:

• Prej pridobljeno raztopino prelijemo v stekleno posodo skozi čistilno napravo.
• Postopek večkrat ponovite (idealno 5, lahko tudi več), po vsaki menjavi oglja.

To je vse - čim bolj preprosto. Poleg tega lahko preprosto naredite filter za mesečino z lastnimi rokami - iz plastične steklenice, vate in drugih improviziranih sredstev.

Ali ste vedeli? Druga priljubljena možnost čiščenja je manganov prah. Dodajte ga v razmerju 1 g (razredčenega v 100 ml vrele vode) na 1 liter surovega alkohola. Nato raztopino dobro pretresite, pustite stati 20 minut, dodajte sol in sodo v razmerju 1/3 žlice na 1 liter in pustite še 2 uri. Nato precedite skozi gazo ali filter iz bombaža.

Kako drugič destilirati mesečino

Skoraj enako kot prvi. Izvedite naslednje zaporedje dejanj:

• Razredčen in prečiščen surovi alkohol vlijemo v destilacijsko kocko, ki jo postavimo na ogenj.
• Izberite začetno frakcijo, "glave" - ​​v ločeno posodo, dokler alkohol, ki se toči po kapljicah, ne preneha neprijetno dišati. V skupni proizvodnji ta del zavzema od 8 do 12%. "Glave" vsebujejo fuzelna olja in druge škodljive primesi, zato jih močno odsvetujemo.
• Nato izberete srednjo frakcijo, "telo" - že v drugi posodi in do pojava ostre arome. To tekočino lahko varno zaužijete (razredčeno po okusu) in predstavlja približno 80 % celotnega pridelka.
• Nato izberemo končno frakcijo, "repi" - v tretjo posodo, takoj po padcu trdnjave in vrnitvi že znanega vonja fuzel-acetona. Ta del zavzema preostalih 8-12 % celotnega pridelka in je tudi bogat s škodljivimi primesmi, zato ga tudi ne smete piti.

Pomembno! Tudi neuporabnih frakcij ne smete izgubiti. Zato uporabite "glave" za domače potrebe, na primer obrišite različne površine z nastalo tekočino za čiščenje in razkuževanje. In dodajte "repke" novi porciji kaše, da povečate njeno moč.

Za sekundarno destilacijo lahko uporabite isto mesečino kot za primarno. Najprej ga pripravite: dobro sperite in previdno sestavite.

Nastalo "telo" s trdnostjo 60-70 stopinj je mesečina dvojne destilacije in zdaj, ko veste, kako jo pravilno narediti, ostane, da kocko brez nadaljnjega segrejete in nadaljujete z zbiranjem kapljic po kapljicah dragocena tekočina. In tam je na vas, da se odločite, kaj storiti naprej - razredčiti in piti ali oplemenititi, vztrajati pri zeliščih, jagodah, marmeladah ali sirupih. Pozivamo vas, da ne zlorabljate alkohola - tudi najkakovostnejšega in osebno pripravljenega.