Recept za češnjevo vodko (tinkturo) doma

Obstaja pijača "Kirschwasser" - nemška češnjeva vodka, zelo priljubljena v Evropi z ZDA. V Rusiji Kirschwasser ni zelo priljubljen in razširjen, vendar se mnogi zanimajo za možnost priprave češnjeve vodke doma. Za ustvarjanje vodke boste potrebovali:

• Češnje - približno 500-600 gramov;
• Vodka - 0,5 litra;
• Vodka – 200 ml;
• Sladkor - 300 gramov.

Upoštevati je treba, da če so jagode že dovolj sladke, je uporaba sladkorja neobvezna.

Recept za češnjevo vodko (tinkturo ali liker)

Veliko je odvisno od tega, ali se odločite za značilen okus mandljev v končni pijači. Če da, potem je treba v tem primeru jagode zdrobiti skupaj s kostmi (kosti ni treba zdrobiti). Če je mandljev okus odveč, je v tem primeru potrebno češnjo ali češnjo odstraniti iz notranjosti pečk.

Potem morate pripraviti sirup (sladkor raztopite v vodi, raztopino premešajte in segrevajte, dokler ne dobite rjavega sirupa), nato zmešajte sirup, vodko in pretlačene in pretlačene češnje. Steklenico, v kateri bo potekalo mešanje in infundiranje, je treba tesno zapreti in poslati v temno sobo za približno mesec dni. Dlje kot bo trajalo zorenje, bolj intenziven bo okus pijače v prihodnosti.

Po staranju je treba pijačo skrbno filtrirati (za kar lahko uporabimo gazo), jagode lahko dodatno iztisnemo (vendar je treba nato ponovno filtrirati). Sledi polnjenje in skladiščenje.

Jaznost lahko nadzirate z dodajanjem vodke (za povečanje jakosti pijače) ali vode. Trdnjava velja za optimalno v območju 20 stopinj. Raven sladkorja se uravnava na podoben način – z dodajanjem sladkorja.

Omeniti velja, da je na začetku bolje imeti nekaj primanjkljaja sladkorja, da bo v prihodnosti možnost, da to pomanjkanje nekako nadomestimo. Skoraj nemogoče je odstraniti že na voljo sladkor iz češnjeve vodke doma.