Kako izbrati vino v trgovini in supermarketu?

Človeku, ki se še nikoli ni soočil s potrebo po izbiri vina, je lahko težko narediti prvi korak. Zelo pomembno je, da se ne spravite v zadrego, še posebej, če vina ne kupujete le zase, ampak tudi za poznavalca, ki se razume na žgane pijače in zlasti na vino.

Izbira v sodobni trgovini ali supermarketu je ogromna, cenovni razpon je prav tako katastrofalno velik. Obstajajo vina po ceni 150 rubljev, steklenice pa po ceni 3000-4000 rubljev. Kakšna je glavna razlika med temi pijačami? Ali je res, da bo vino za 3000 rubljev 10-krat boljše in okusnejše od poceni abhazijskega vina za 300 rubljev?

Stojim pred polico za vino, kaj naj vzamem?

Mladi čilski sauvignon, poiščite steklenico z navojnim pokrovčkom.

Lahko?

Pri alkoholu je vedno treba vedeti dvoje: odmerek in primernost. Nakup dragega vina za žar na podeželju se ne splača, saj tukaj vino igra le vlogo spremljave za nekaj več - meso. V tem primeru je primerno katero koli poceni vino, poleg tega je bolje kupiti polsuha in polsladka vina za pečenke in žar. Desertno vino bo zaznano kot kompot. Ostrino mesa mora izravnati rahla kislost.

Ampak vino mora biti francosko?..

Da, vendar to pretenciozno pravilo deluje le, če kupite vino, ki stane več kot 3 tisoč rubljev.Francoski Bordeaux za 500 bi bil bolj Burda kot Bordeaux. Seveda, če svojih »vinskih receptorjev« še niste trenirali in ne morete zlepa razlikovati med cabernet sauvignonom in merlotom, potem morda niti ne razumete, kako slabo je vino, ki ste ga kupili. Če pa nameravate kupiti resnično kakovostno vino (na primer kot darilo nekomu), potem je v tem primeru bolje pogledati vroče države novega sveta: Čile, Argentino, Peru, Južno Afriko, Portugalska.

Vina novega sveta

Po ceni do 500 rubljev je bolje izbrati vina iz novega sveta - čilska vina, vina iz Južne Afrike, Argentine in Avstralije. V cenovnem segmentu »economy«, »študent«, »koliko ste zbrali« je bolje zaupati mladim in ambicioznim znamkam, ki šele ustvarjajo ime. V tem primeru vas lahko nakup francoskih ali italijanskih vin preprosto razočara nad vinom kot pijačo na splošno.

Vina novega sveta imajo najboljše razmerje med ceno in kakovostjo. Če pa naletite na francosko vino IGP (Indication Geographique Protegee), torej na vino, katerega geografsko ime je zaščiteno z zakonom, potem lahko naletite na dokaj dobro vino; če pa vina ne razumete, potem je to malo verjetno.Poleg tega so takšna vina dražja od 500 rubljev.

Ali se moramo bati sulfitov?

Sulfiti, ki se uporabljajo kot dioksidanti (da vino ne fermentira naprej), niso škodljivi za zdravje ljudi. Skoraj vse blagovne znamke vina, ki so zdaj ustvarjene v industrijskem obsegu, uporabljajo sulfite in žveplov dioksid v velikem obsegu.

Po drugi strani pa mnogi proizvajalci radi pretiravajo z dodajanjem žveplovega dioksida, kar povzroči hude glavobole po dveh kozarcih vina. Količino žveplovega dioksida lahko določimo le v laboratorijskih pogojih; vendar se ne smete bati samega dejstva prisotnosti sulfitov ali žveplovega dioksida.

Navojni čep - je normalno?

Naj vas ne bo strah navojnega zamaška, ko kupujete vino v trgovini ali supermarketu. Dejstvo je, da so skoraj vsa mlada vina “kompletna” z navojnimi zamaški.Prisotnost navojnega zamaška pomeni, da je treba vino piti mlado in ga ne poskušati starati v steklenici več let.

Poleg tega drevo plute raste na Portugalskem in v Španiji in drago je samo pošiljanje plute v Avstralijo ali Čile. Zamašek na navoj vsekakor ni pokazatelj kakovosti pijače in tega se ne smete bati.

Ali lahko kupim vino v kartonski škatli in v kartonskih vrečkah?

Kupovanje vina v kartonskih vrečkah (v katere se natočijo mleko, kefir in sokovi) se ne splača. Kakovost je zagotovljena nizka, takšna vina so praviloma zelo poceni (navsezadnje se prihrani tudi na embalaži), proizvodni odpadki se uporabljajo kot surovina. Kupovanje vina v papirnatih vrečkah se ne splača niti za kulinarične namene in ustvarjanje grota ali kuhanega vina.