Vodka v lubenici: kaj je to

Izumi spretnih kuharjev včasih presenetijo s svojo izvirnostjo do srca. Če se naveličate okušanja žganih pijač na tradicionalen način in si zaželite nečesa novega in osupljivega, potem je čas, da presenetite svoje prijatelje in uživate s pripravo lastne lubenice z vodko. V tem primeru bo lubenica delovala kot vrč, kar v francoščini pomeni vrč, napolnili pa jo bomo s kakovostno vodko.

Takšna kulinarična mojstrovina bo všeč tudi ne prevelikim ljubiteljem alkohola. Torej, ugotovimo, kako pravilno črpati lubenico z vodko, kakšne metode obstajajo za to in na koncu bomo analizirali dva zanimiva recepta za vodko iz lubenice, ki bo postala vreden spremljevalec v vročem, soparnem dnevu.

Recept za vodko v lubenici

V procesu priprave te eksotične in pikantne jedi je glavna težava polnjenje lubenice z ognjeno tekočino. Vendar se najprej odločimo za izbiro in razmerja sestavin.

• Lubenica mora biti popolnoma zrela in sočna. V takem jagodi so potrebne majhne praznine, ki jih bomo zapolnili z močnim alkoholom.
• Pri izbiri vodke je najbolje izbrati izdelke srednjega cenovnega razreda in zanesljive, preverjene proizvajalce. Kupite visokokakovosten alkohol brez nepotrebnih arom in dodatkov, katerega jakost ni manjša od 40 in ne večja od 50 vrtljajev. Nižja stopnja alkohola vam ne bo omogočila, da bi cenili okus pikantne jedi, višja pa bo sadju dala prevročo osnovo, ki bo všeč le ljubiteljem močnih pijač.

Poleg tega je bolje, da poskrbiš za priprave vnaprej:

• debela pletilka;
• lij ali brizgalka z iglo, po možnosti s prostornino 10 kock - s tem boste prihranili čas pri prebadanju jagode;
• plastelin ali trak.

Kako napolniti lubenico z vodko s pomočjo brizge

Metoda 1

<miza srednje velikosti 5-6kg -dobra vodka- 500ml

Postopek kuhanja

1. Jagode temeljito sperite s tekočo hladno vodo, nato pa jih do suhega obrišite s papirnatimi brisačkami.
2. Črtasto jagodičje pošljite v hladilnik za 15 minut - pomembno je, da sadje ni pretoplo.
3. V predelu repa jagode naredimo dva slepa vboda z debelo pletilko. Luknjice naj bodo precej globoke in vodijo do središča ploda, tu se nahajajo praznine, ki jih bomo zapolnili z alkoholom.
4. V posodo s širokim grlom nalijte 500 ml alkohola in z njim napolnite brizgo.
5. V narejene luknje počasi vlivamo alkohol. Hitro polnjenje lahko povzroči pljusk.
6. Vrtne luknje zamašimo s plastelinom ali zalepimo z lepilnim trakom.
7. Vsebino sadja rahlo pretresite s krožnimi gibi in jo pošljite na spodnjo polico hladilnika za impregnacijo.
8. Jed pustimo stati 6-8 ur, najbolje pa je, da celoten postopek izvedemo zjutraj, takrat bo jed "dozorela" ravno v času zabave.

Metoda 2 (hitra različica)

Ta ekspresna različica ne zahteva dolgotrajnega namakanja jagod. Uporablja se dobesedno preden pridejo gostje.

<miza srednje velikosti 5-6kg dobra vodka 500ml

Postopek kuhanja

1. Predhodno ohlajeno sadje operemo s hladno vodo, nakar ga obrišemo s papirnatimi brisačkami.
2. Alkohol nalijte v široko posodo in z njim napolnite brizgo.
3. Na brizgo damo dolgo iglo in jagodo prebodemo z različnih strani ter jo napolnimo z alkoholom. Zahvaljujoč vsestranski tetovaži bo sadje v nekaj minutah nasičeno z alkoholom. Ne skrbite, če bo lubenica med polnjenjem počila – še vedno bo kmalu postrežena in razrezana na porcije.
4. Napolnjeno sadje pošljite v hladilnik za 7-10 minut.

Kako napolniti lubenico z vodko s pomočjo lijaka

Za prečrpavanje sadja z alkoholom je kot nalašč tudi lijak za hrano. V tej situaciji je bolje uporabiti majhno sadje. Za tiste, ki želite eksperimentirati, lahko namesto 40-stopinjskega alkohola vzamete -gin-, tekilo, -vino- ali celo -šampanjec-.

<miza mala 2, 5-3kg dobra vodka 375ml

Postopek kuhanja

1. Predhodno ohlajeno sadje operemo s hladno tekočo vodo, nato pa ga do suhega obrišemo s papirnato brisačo.
2. V lubenici z ostrim nožem izrežemo globoko okroglo luknjo takšnega premera, da vanjo lahko vstavimo lijak. Odrezanega v nobenem primeru ne zavržemo, prav nam bo prišel kot pokrov.

   

3. Previdno nastavite lij in skozenj v majhnih porcijah nalijte alkohol. Pripravite se na to, da se bo alkohol počasi absorbiral v pulpo jagodičja, zato si vzemite dolge premore med infuzijami alkohola.

   

4. Ko se ves alkohol vpije v pulpo, izvlecite lijak in zaprite luknjo s predhodno odrezanim kosom sadja.
5. Posod pošljite na spodnjo polico hladilnika za približno 5-6 ur.
6. Ohlajeno jagodičevje narežemo na porcije in postrežemo.

Poenostavljen način za polnjenje lubenice z vodko

Pravzaprav lahko to metodo imenujemo zaponka v njeni klasični obliki.

<velika miza 6-7kg dobra vodka 800ml sveže iztisnjen limonin sok 30-40ml

1. Sadje temeljito operemo s tekočo vodo in nato obrišemo s papirnatimi brisačkami.
2. Odrežite vrh z ostrim nožem.
3. Z veliko žlico previdno odstranite meso in kosti sadeža, tako da pustite le gole stene.
4. Vsebino jagod prelijte v veliko skledo, nato odstranite semena.
5. Mezgo narežite na majhne koščke poljubne oblike in jih dajte nazaj v jagodo.
6. V ločeni posodi zmešajte alkohol in sveže iztisnjen limonin sok.
7. Dobljeno zmes prelijemo čez pulpo in vse nežno premešamo.
8. Prej odrezani vrh lubenice zaprite in postavite v hladilnik za 4-6 ur.
9. Ohlajeno jed postrežemo na mizo in vsebino popijemo po slamicah ali z zajemalko nalijemo v kozarce.

Recept za vodko z lubenico

Ženska različica

Watermelon vodka je mehka osvežilna pijača, ki bo zagotovo všeč nežnejšemu spolu. Domači alkohol se izkaže za zelo lepega, mesnatega in nežnega sadnega okusa s pridihom vanilije in citrusov.

Seznam komponent

<miza majhna 2, 5-3kg dobra vodka 400ml drobnozrnati sladkor 150g vaniljev sladkor 8-10 g citronska kislina 1 ščepec

Postopek kuhanja

1. Jagode temeljito operite, nato jih prerežite na pol in izvlecite pulpo.
2. Mezdo preberemo, se znebimo semen, nato pa jo damo v posodo mešalnika.
3. Mezdo temeljito sesekljajte, da postane kašasta.
4. Dobljeno mešanico prelijemo skozi fino cedilo.
5. Precejen sok vlijemo v emajlirano ponev in dodamo granulirani sladkor.
6. Ponev pristavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju tekočino kuhamo približno 15 minut.
7. Sirup odstavimo s štedilnika in vanj stresemo vaniljev sladkor, premešamo.
8. Nato prilijemo alkohol, ponev pokrijemo s pokrovko in dobro ovijemo z debelo krpo.
9. Napitek tako pustite čez noč.
10. Zjutraj napolnjen izdelek nalijemo v steklenice, jih tesno zamašimo in pošljemo v hladilnik za en teden.

Moška različica

Ta različica pijače iz lubenice bo všeč močni polovici človeštva, ki ima raje močan domači alkohol kot alkohol z nizko vsebnostjo alkohola. Pijača ima nenavaden sladko-pekoč priokus, ki hitro pogreje, poživi in ​​omami.

Seznam komponent

<namizna pulpa brez koščic 600 g dobra vodka 450ml pekoča rdeča paprika 1 pod granulirani sladkor 170g voda 200ml

Postopek kuhanja

1. Papriko temeljito sperite, obrišite s papirnato brisačo in narežite na tanke kolobarje.
2. Narezano sestavino skupaj s semeni pošljite v steklen kozarec.
3. Prilijemo isti alkohol, tesno zapremo kozarec z najlonskim pokrovom in pustimo mešanico na toplem dan in pol ali dva.
4. Medtem narežite meso jagode na majhne koščke in jih dajte v drugo stekleno posodo.
5. Iz poprove tinkture vzemite poper in ga prelijte čez pulpo.
6. Tesno zaprite posodo in jo postavite v toplo sobo vsaj za en teden.
7. V ločeni posodi skuhajte sirup tako, da zmešate vodo in sladkor.
8. Precedite napitek, nato pa vanj vlijte ohlajen sladkorni sirup.
9. Dobro premešaj in prelij v čisto posodo.
10. Alkohol postavite v hladilnik za vsaj dva tedna.

Video recepti za vodko v lubenici

Da bi temeljito razumeli, kako pravilno začiniti lubenico z vodko, ponujam več receptov s podrobnim opisom tega postopka.

Video 1. V tem videoposnetku vas bo kuharski mojster naučil narediti rusko kvačko s sadjem kot posodo. Poleg tega vam bo strokovnjak pokazal, kako v lubenico namestiti tako priročno stvar, kot je pipa.

https://youtu.be/FNg_-Hg1YHM

Video 2. Tukaj je zanimiv način, kako črtasto jagodičje napolniti z vodko. Eminentni barman vas bo v hipu naučil, kako se spopasti s to nalogo.

https://youtu.be/dgU4L64ry8c

Video 3. V tem videu amaterski vinar ponuja svojo različico priprave "Pijane lubenice" z dodatkom citrusov in različnih začimb.

https://youtu.be/_ogXPLBvB9Q

Koristne informacije

• Rad bi delil z vami nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali neodvisno določiti kakovostno vodko iz pečenega. Najprej morate imeti splošno predstavo o -roku uporabnosti vodke-.
• Drugič, informacije o -kako testirati vodko- za kakovost doma ne bodo škodile.
• Poleg tega bi bilo koristno vedeti, kakšni so načini za -prečiščevanje vodke- doma.
• Za konec pa radovednežem in tistim, ki želijo postati izkušeni mesečniki, priporočam, da izveste -iz česa je narejena vodka.

Tako enostavno je popestriti jedilnik in prijetno navdušiti tiste, ki so se zbrali, da bi se zabavali. Dodati je treba le, da namesto vodke lahko uporabite kateri koli drug kakovosten alkohol, močnejši in šibkejši. Delite svoje poskuse in nam povejte, kakšne uspehe ste dosegli. Hvala vsem za vaš čas in srečno!