Sangria: recept za sadno okroško

Sangria je španska nizkoalkoholna pijača iz rdečega (redkeje belega) vina z dodatkom začimb in sadja. Praviloma je sangria narejena iz belega ali rdečega vina z majhno količino žganja, suhih likerjev, začimb, sadja, jagodičja in sladkorja. Postopek ustvarjanja sangrije je sestavljen iz mešanja belega ali rdečega vina z drugimi izdelki. Za sangrijo se uporabljajo jagode in sadje: jabolko, hruška, pomaranča, limeta, grozdje, češnja, češnja. Uporabljene začimbe: kardamom, cimet, ingver, poper.

Sangria je lahko lahka (ko vino preprosto zmešamo z vodo in dodamo sadje – klasičen recept) in težja (ko dodamo konjak, rum, vodko ali tekilo). Praviloma se privzeto šteje, da je sangria nizkoalkoholna, vendar recepti dovoljujejo dodajanje tudi močnih pijač.

Pri izbiri vina za sangrijo je priporočljivo biti pozoren na suha in polsuha vina, saj bo v sadju dovolj sladkorja za izravnavo sladkorne bilance pijače. Uporaba sladkih in namiznih vin lahko naredi pijačo preveč motečo.

Kako piti sangrio?

Sangrio postrežemo ohlajeno s koščki ledu. Sangrijo praviloma pijejo pred večerjo, ob večerji in kar tako, da se okrepčajo. Sangria je zelo primerna tako na srečanju s prijatelji, kot tudi na pikniku, zabavi in ​​samo vročem poletnem večeru.

Pijačo postrežemo v visokih kozarcih za vino ali velikih kozarcih za pivo. V nekaterih primerih se sangrija takoj pripravi v velikih prozornih vrčih, v nekaterih primerih - v velikih jušnih krožnikih in solatnih skledah (zaradi česar je sangrija videti kot sadni hašiš)

Sangria recept doma

Klasični recept za sangrijo

Klasični recept za sangrijo vključuje mešanje vina, enakega deleža vode, dodajanje koščkov sadja (jagode, maline, limone, pomaranče, limete) in ledu.

Rdeča in bela sangria

Rdeča sangria je dobila ime, ker je narejena iz rdečega vina. Recept za pripravo rdeče Sangrije je uporaba vode in rdečega vina v enakih razmerjih ter dodajanje sadja in jagodičja.Tako kot v prejšnjem primeru lahko moč pijače povečate z žganjem ali konjakom, pa tudi z vodko, če želite, da okus in vonj sangrije ostanejo nespremenjeni.

Sadje sangria

Sadna sangrija ima precej visoko vsebnost sadja. Poleg jabolk, hrušk, pomaranč, limete, grozdja, češenj in češenj lahko uporabimo melono, banano, breskev, ananas, jagode. Vendar pa morate biti tukaj previdni in ne pretiravajte. Menijo, da bi bila najboljša rešitev uporaba 3-4 vrst sadja ali jagodičja.

Močna sangria

Moč sangrije je mogoče povečati povsem preprosto - z dodajanjem vodke v sestavo. V tem primeru je dovoljen tudi dodatek brandyja, konjaka, tekile ali ruma, vendar morate biti v tem primeru pripravljeni na ustrezen priokus v sangriji. Če je običajna moč sangrije v območju 4-6 stopinj, ima lahko močna sangrija moč do 15-17% (kot alkoholizirano vino).

Za pripravo močne sangrije izkušeni barmani priporočajo, da sadje in jagode najprej za en dan napolnite z vodko in šele nato dodate vino. To bo omogočilo, da sadje sprosti vsa svoja olja in okuse v pijačo.

Brezalkoholna sangria

Če želite narediti brezalkoholno sangrio, morate le nadomestiti vino z grozdnim sokom. Res je, tu morate biti previdni: v povprečju je grozdni sok bolj aromatičen in slajši od vina, zato soka ne dodajte do polovice prostornine bodoče pijače, ampak do približno tretjine.