Kakšna je razlika med burbonom in viskijem?

V Rusiji beseda "bourbon" ni zelo pogosta in tiste žgane pijače, ki so tipa bourbon, se še vedno imenujejo viski. Razlog je nepoznavanje v čem se bourbon razlikuje od viskija in kaj je temeljna lastnost.

Surovine

Glavna razlika med burbonom in viskijem je v uporabljenih surovinah. Tam, kjer se ječmen uporablja za izdelavo viskija, se koruza uporablja za izdelavo burbona. Grobo rečeno, bourbon je viski iz koruze. Razlog za uporabo koruze je nizka cena žita, pa tudi visok pridelek samega pridelka.

Produkcija

Poleg tega se bourbon od viskija razlikuje po načinu proizvodnje. Članek o viskiju podrobno opisuje sam tehnični postopek; žito za ustvarjanje tradicionalnih sort viskija (Škotska in Irska) je treba osladiti, to je namočiti in pustiti, da vzkali. Samo sušenje se zgodi: na Škotskem se to zgodi s pomočjo šote, na Irskem pa naravno. Pri proizvodnji bourbona se ne uporablja žitni slad: koruzo preprosto grobo zmeljemo, nato jo prelijemo z vodo in dodamo kvas.

Izpostavljenost

Klasični viski se stara v starih hrastovih sodih; poleg tega velja, da starejši kot je sod, boljša bo pijača na koncu. Zelo priljubljeni so zlasti sodi šerija Oloroso; v nekaterih primerih za pripravo soda za delo vanj posebej vlijejo šeri, da z njim impregnirajo les. Bourbon se stara samo v novih sodih.Poleg tega je minimalna doba staranja za bourbon 2 leti, medtem ko je za škotski viski 3 leta.

Ali je Jack Daniels bourbon ali viski?

Jack Daniels je bourbon in viski hkrati.