Ocena ržene vodke

Ržena vodka je močna alkoholna pijača, ki ni samo kakovosten izdelek, ampak tudi zelo uporaben. V skladu s klasično proizvodno tehnologijo se za pripravo uporablja izključno visokokakovostna izbrana zimska rž, voda pa je podvržena temeljiti dvojni filtraciji, preden sodeluje v procesu ustvarjanja elitnega alkohola. Posledično se alkoholna pijača izkaže za prijetno in neverjetno mehkega okusa, brez kakršne koli tuje arome. Še več, tudi po zelo zabavni in dolgi pojedini ste zaščiteni pred hudimi mačkami in drugimi neprijetnimi simptomi, ki se običajno pojavijo po pitju velike količine alkohola.

Zato predlagam, da razumete okusne lastnosti starane ržene vodke in razmislite o preprostem receptu za pripravo doma.

Okusne lastnosti ržene vodke

Barva

Rženo vodko odlikuje izjemna prosojnost, skozi katero je lepo vidna igra sončnega bleščanja.

dišava

Ta žgana pijača ima bogato aromo s svetlimi notami najbolj svežega rženega kruha. Nekateri proizvajalci v aromo svojih izdelkov skrbno vtkajo subtilne odtenke kumine in cimeta, ki močno obogatijo aromatično paleto pijače.

Okus

Rženi alkohol dokazuje svojo superiornost nad drugimi vrstami alkohola z uravnoteženim blagim okusom, v katerem glavno vlogo igrajo note rženih drobtin, rahlo prepražene in začinjene s svežimi aromatičnimi začimbami.

Pookus

Ta žgana pijača navdušuje z dolgotrajnim subtilnim pookusom, ki se odlično izraža v kompleksnem prepletu odtenkov kruha, žitaric, poljskih zelišč in toplega domačega peciva.

Trdnjava

Stopnja jakosti tega alkohola se giblje od 38 do 40 obratov, odvisno od znamke in proizvajalca pijače.

Ali ste vedeli? Med najbolj iskanimi in priljubljenimi znamkami ržene vodke so najbolj cenjene Polugar premium class, Slavyanskaya standard class in Khlebny Dar rye luxury, prav tako sorodne na vrhunsko alkoholno pijačo.

Recept za rženo vodko doma

Brez kvasa

Ržena vodka, narejena izključno iz naravnih proizvodov, ima poseben žlahten okus, ki ga redko najdemo pri drugih alkoholnih pijačah.Izraža se z izrazitim okusom rženega zrna s komaj zaznavno trpkostjo. Po želji lahko pijači oplemenitite okus in aromo z dodatkom janeža, cimeta in drugih začimb. Moč končnega izdelka se giblje od 31 do 35 obratov.

Seznam komponent

<namizna rž 4kg izvirska voda 20 l granulirani sladkor 3, 8-3, 9kg soda bikarbona 5 g mangan 5-8 kristalov

Postopek kuhanja

Gojenje divjega kvasa

1. Rž temeljito sperite s tekočo vodo, tako da odstranite pokvarjena in plesniva zrna.
2. Razvrščeno sestavino enakomerno vlijemo v 25-litrsko posodo.
3. Rž prelijemo z izvirsko vodo, tako da tekočina prekrije zrna za 2 cm.
4. Dodaj 800 g kristalnega sladkorja in dobro premešaj s čistimi rokami.
5. Kvasni nastavek pustimo pet dni v temnem prostoru brez prepiha, pokrijemo ga z gazo, da preprečimo mrčes in prah.
6. Takoj ko se v prostoru pojavi kisel vonj, je kvas pripravljen in lahko nadaljujemo z naslednjim korakom.

   

Kuhanje sirupa

1. V primerno posodo nalijte 15 litrov izvirske vode in tekočino segrejte do toplega.
2. Vlijemo enake 3 kg granuliranega sladkorja in ob stalnem mešanju kuhamo sirup, dokler se zrna slednjega popolnoma ne raztopijo. Pazite, da odstranite belo peno, ki nastane med kuhanjem.
3. Končen sirup vlijemo v posodo z ržjo.
4. Tesno zaprite posodo s pokrovom in pustite fermentirati 6 dni. Temperaturo pivine je treba vzdrževati v območju 23-28 stopinj.

   

Postopek destilacije

1. Nastalo kašo previdno odcedimo od usedline in vlijemo v destilacijsko kocko destilacijske destilacije.
2. Izvajamo destilacijo brez ločevanja na frakcije. Rezultat naj bi bil približno tri litre ržene mesečine, katere moč doseže 80 vrtljajev na minuto.
3. Alkohol razredčite z izvirsko vodo na 46-51 obratov.

   

Postopek čiščenja

1. Čiščenje alkoholne pijače iz fuzelnih olj z manganom ali na katero koli drugo priročno metodo.
2. Dodaj nekaj kristalov mangana v posodo z alkoholom. Po 3-4 dneh bodo na dnu posode izpadli temni kosmiči, ki jih je treba odstraniti s filtriranjem alkohola.
3. Na čisto, suho posodo postavite zalivalko in nanjo položite v več plasti zloženo gazo, med plastmi pa izmenično polagajte vato in zdrobljen premog.
4. Na zgornjo plast gaze nalijte mešanico 5 g sode bikarbone in 5 g kristalnega sladkorja.
5. Alkohol spustimo skozi zalivalko in ga prelijemo z majhnim curkom. Bodite prepričani, da zamenjate domači filter vsake tri litre.
6. Končna faza.
7. Nalijte prečiščeni alkohol v steklenice in jih napolnite do samega vratu.
8. Posodice postavite na hladno in pustite, da alkohol vzhaja vsaj en teden.

   

S kvasom

Alkoholna pijača, pripravljena po tem receptu, ima jakost od 43 do 46 obratov na minuto in je kljub tako visoki stopinji zelo enostavna za pitje ter očarljivega mehkega kruhastega okusa in čudovite sveže arome.

Seznam komponent

<namizna moka 2 kg izvirska voda 8 l kvas 100g granulirani sladkor 100g

Postopek kuhanja

1. V primerni posodi raztopite moko v izvirski vodi, segreti na toplo.
2. Maso temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence brez grudic.
3. Kislo testo pristavimo na majhen ogenj in ob intenzivnem in stalnem mešanju kuhamo približno eno uro. Temperatura mase se ne sme dvigniti nad 70 stopinj.

   

4. Ko pivina postane svetlo rjava, jo odstavite z ognja in pustite, da se naravno ohladi na sobno temperaturo.
5. Ohlajenemu kislemu testu dodamo kvas, razredčen po navodilih na embalaži, in kristalni sladkor.

   

6. Pusti pivino v toplem prostoru za fermentacijo.
7. Po treh dneh dobljeni zvarek destiliramo skozi destilacijsko destilacijo. Svetujem vam, da odcedite nastalo oborino, če pa je zagotovljena druga destilacija, je bolje, da jo pustite. Strogo po receptu mora biti po prvi destilaciji proizveden približno dva litra mesečine zelo visoke trdnosti.

   

8. Alkohol razredčimo z vodo v razmerju 1:1 in ga ponovno spustimo v destilator. Za pripravo res prvovrstne vodke priporočam tretjo destilacijo.
9. Nastali alkohol očistimo z ogljem ali jajčnim beljakom. Lahko se očisti tudi z aktivnim ogljem.
10. Končen alkohol nalijte v steklenice, po možnosti iz stekla, in pustite, da se kuhajo na hladnem še en teden.

    

Pravila za postrežbo in degustacijo ržene vodke

Pred postrežbo žlahtnega alkohola ga je treba ohladiti na temperaturo 8-10 stopinj. Zamrznjen alkohol bo povzročil nelagodje in ne bo prenesel večplastnega specifičnega okusa pijače, saj pri nizkih temperaturah vodka izgubi aromo, okus in postane zelo gosta, kar vodi do težav pri pitju v enem požirku.

Enako pomembna je posoda, v kateri se streže alkohol. V idealnem primeru je za te namene primeren fasetiran kozarec, ki ne vsebuje več kot 50 ml alkohola. Prav ta prostornina in oblika posode bosta pomagala v celoti razkriti okus pijače, ko jo popijete v enem požirku.Kozarec je treba napolniti tako, da ne doseže roba 3-5 mm, pri čemer nalijemo približno 35-40 ml alkohola. To količino alkohola je enostavno popiti v enem požirku in ga ne razliti.

Degustacija pijače je najpomembnejši del pojedine, ki se ga je enostavno treba držati, da bi kar najbolje izkoristili srečanje s prijatelji. Oglejmo si postopek pitja ržene vodke v enem požirku. Zarošen kozarec z vsebino vzamemo v roke in ga prinesemo k ustom na razdalji 15-20 cm.

• Globoko vdihnite, nato pa ob naslednjem vdihu v enem požirku popijte alkohol.
• Znova globoko vdihnite, da se znebite alkoholnih hlapov.
• K nosu prinesemo kos svežega dišečega kruha ali kak drug prigrizek in "povohamo" pijačo.
• Nato pa uživajte v dolgotrajnem pookusu in prigriznite alkohol. V skladu s pravili bontona je treba prve kozarce vodke zaužiti s toplimi krepkimi jedmi, sestavljenimi iz mesa ali rib. V procesu pitja alkohola postopoma preidemo na hladne prigrizke.

Poklicni degustatorji odsvetujejo uživanje tega alkohola, še posebej pijač, ki vsebujejo ogljikov dioksid, ki samo draži stene želodca, kar vodi v hitro zastrupitev. Če pa obstajajo ljubitelji pitja močnega alkohola, potem so sadne pijače, sok in kompot varni za ta namen.

Poznavalci svetujejo petminutni odmor med prvim in drugim posnetkom. Po tretji porciji je priporočljivo, da se sprehodite in poklepetate s prijatelji 15-20 minut. Glavno pravilo izkušenega pokuševalca je prenehati piti, ko vodka "ne ustreza" in je težko narediti požirek.

Koristne informacije

• Predvidevam, da vas bo zanimalo, kaj je tako znano -riževa vodka-.
• Neopisljivo okusne lastnosti, neprimerljive z ničemer, ima -lemon vodka-.
• Ne pozabite preveriti lastnosti okusa -brinove vodke-.
• Ljubitelji posebnih specifičnih okusov bodite pozorni na -mint vodko-.

Pravzaprav, ne glede na to, katere kozarce uporabljate ali kakšen prigrizek postrežete, je najpomembnejše pravilo pri pitju tradicionalne ruske alkoholne pijače občutek za sorazmernost. Čeprav je za vsakogar individualno, je vredno poskrbeti, da telo ni preobremenjeno, duša pa, kot pravi ljudstvo, poje in se zabava. Veselo degustacijo!