Preprost recept za pripravo šipkovega vina doma

Šipek vsebuje le gromozansko količino vitamina C, zaradi česar je najdragocenejša sestavina tako za zdravilo kot za zdravo prehrano. Vzorne hostese uspejo uporabiti šipek za pripravo marmelade, marmelade, marmelade, marmelade, testenin, želeja, kompota, kvasa in celo sladkarij.

Posebej pa velja izpostaviti šipkovo vino s čudovito aromo, izjemnim okusom in razkošno vijolično-rdečo barvo. Med poznavalci plemenitih pijač ta alkohol velja za simbol romantičnih srečanj.Poleg tega postane ta alkohol preprosto nepogrešljiv pozimi, ko je čas prehladov.

Pozivam vas, da za nekaj časa odložite vse svoje zadeve in skupaj ugotovimo, kako narediti šipkovo vino doma po preprostih receptih, ki so dostopni vsem.

Ali veš? Нnesporna prednost preprostih receptov za šipkovo vino je dejstvo, da lahko uporabite tako sveže sadje kot suho ali zamrznjeno sadje za pripravo čudovite pijače doma, kar nakazuje, da lahko ta alkohol uživate vse leto. Vendar pa vsaka od različic zahteva poseben pristop in pozornost.

Recept za sveže šipkovo vino

Predstavljena različica priprave je preprosta in se skoraj ne razlikuje od splošno sprejete tehnologije za ustvarjanje drugih alkoholnih pijač iz sadja in jagodičja. Ta recept je prilagojen, da lahko naredimo šipkovo vino doma brez dodajanja umetnih kvasovk, vse sestavine so izključno naravne.

Tabela prikazuje razmerja sestavin na 20 litrov okusnega in zdravega šipkovega vina, katerega jakost je od 11 do 14 obratov.

Seznam komponent

<namizni šipek 9 kg neoprane rozine 330g granulirani sladkor 9 kg izvirska voda 30 l

Postopek kuhanja

1. Šipek skrbno preberemo, pri čemer odložimo gnile, nezrele, letargične ali plesnive jagode.
2. Sadeže zdrobimo z lesenim valjarjem in dobljeno maso damo v primerno emajlirano ali plastično posodo.
3. V ločeni kozici zmešajte 6 litrov vode in 6 kg kristalnega sladkorja.
4. Posodo postavite na ogenj in zmes po vrenju ob stalnem in intenzivnem mešanju kuhajte približno 5-7 minut. Ne pozabite odstraniti nastale pene.
5. Sirup naravno ohladimo na temperaturo najmanj 32 stopinj.
6. Ohlajen sirup vlijemo v jagodno kašo, dodamo preostanek izvirske vode in neoprane rozine.
7. Premešajte pivino in jo pokrijte z gazo, predhodno zloženo v več plasti.
8. Posodico pošljemo na toplo, temno mesto, zaščiteno pred prepihom. Temperatura v prostoru ne sme biti nižja od 19 stopinj. Vsak dan pivino premešamo s čistimi rokami, tako da pulpo, ki je priplavala na površje, potopimo v tekočino.
9. Če pride do rahlega piskanja, kislega vonja in pene, mešanico prelijte v steklenico za fermentacijo, ki je ne napolni več kot 75%.
10. Namestite vodno tesnilo in pustite pivino fermentirati na istem toplem mestu.
11. Po enem tednu tekočino precedimo skozi filter iz gaze, da se znebimo pulpe, trdega dela mošta.
12. Prečiščen fermentiran sok vlijemo v čisto posodo za nadaljnjo fermentacijo.
13. Dodaj preostali sladkor, premešaj in nastavi zaklop.
14. V približno 5-6 tednih naj bi se fermentacija končala, nato pa fermentirano mlado pijačo s pomočjo cevi ali slamice odtočimo v drugo posodo. Zelo pomembno je, da usedline ne stresate, če se to zgodi, ponovite čiščenje alkohola skozi filter iz gaze.
15. Napolnite posodo do samega vratu, nato jo tesno zaprite s tesnim pokrovom in pošljite na hladno mesto s temperaturo, ki ni višja od 14 stopinj.
16. Pričakujemo polno zorenje vina, ki običajno traja 2,5-3 mesece. Med izpostavljenostjo se bo pojavila oborina, in takoj, ko debelina plasti doseže 3-5 cm, se je morate takoj znebiti tako, da alkohol nalijete v čisto posodo.

Zoreno pijačo pretočimo v steklene steklenice in vino shranimo v kleti ali drugem podobnem prostoru. Najdaljši rok uporabnosti vina je 2 leti.

Recept za suho šipkovo vino

Ljubiteljem polsladkega vina bo všeč končni izdelek po tem receptu z dodatkom suhih fig in citronske kisline. Okus te pijače se od prejšnje različice razlikuje po tem, da se v njej jasno čutijo začinjene in citrusne note, aroma pa navdušuje s svojo bogato cvetico.

Takšna kombinacija sestavin vam omogoča pripravo zdravilnega napitka, ki pozitivno vpliva na metabolizem, povečuje splošno odpornost telesa na prehlad in druge bolezni.

Seznam komponent

<namizni šipek 1 kg citronska kislina 1 ščepec granulirani sladkor 610 g izvirska voda 9, 3 l vinski kvas 5 g suhe fige 800g

Postopek kuhanja

1. Suh šipek, prerezan na pol in zmešan s suhimi figami.
2. V posebni posodi zavremo tri litre izvirske vode, nato pa pripravljeno suho mešanico prelijemo z vročo tekočino.
3. Posodo pokrijte z gazo in pustite mešanico stati en dan.
4. Zdaj je čas za pripravo sladkornega sirupa. To storite tako, da v primerno posodo nalijete 6 litrov vode in jo zavrete. Vlijemo 600 g granuliranega sladkorja in mešanico kuhamo na majhnem ognju, dokler se zrna slednjega popolnoma ne raztopijo.
5. Sirup zmešajte s tinkturo in pustite tako še en dan.
6. Medtem pripravljamo postavitev: v 300 ml vode vlijemo vinski kvas in dodamo 10 g sladkorja.
7. Dobljeno zmes premešamo, pokrijemo z gazo in pustimo stati vsaj 12 ur.
8. Po dnevu nalijte ožičenje v jagodni poparek, premešajte in pustite fermentirati v topli sobi pod gazo en teden. Ne pozabite premešati pivine 1-2 krat na dan.
9. Pivino odcedimo iz usedline in jo precedimo skozi filter iz vate in gaze.
10. Prečiščeno tekočino nalijte v steklenico za fermentacijo in namestite vodno tesnilo.
11. Pivo postavimo za nadaljnjo fermentacijo v topel prostor brez prepiha, kjer temperatura ni nižja od 18 stopinj.
12. Takoj ko se fermentacija ustavi, fermentirano pijačo ločimo od usedline, jo prelijemo v čisto posodo in pošljemo na hladno mesto za zorenje.
13. Zorenje traja več mesecev, od tega minimalno obdobje 8 tednov. Med staranjem se vino občasno odcedi od usedline.

Zorjen alkohol hranimo v steklenih steklenicah na hladnem.

Recept za zamrznjeno šipkovo vino

To je najbolj poenostavljen način za pripravo šipkovega vina. Ta način je priljubljen pri začetnikih v vinarstvu ali tistih, ki se ne želijo veliko ukvarjati z vinom. Pripravljena alkoholna pijača ima spodoben blag okus in lahkotno prijetno aromo.

V majhnih odmerkih je priporočljivo, da ga uživajo starejši - izboljša prebavo, pomaga razpršiti kri, preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja.

Seznam komponent

<namizni šipek 2 kg granulirani sladkor 2 kg izvirska voda 5 l

Postopek kuhanja

1. Zamrznjeno sadje dajte v primerno skledo, preverite, ali so gnile, pokvarjene jagode. Nato jih pustimo v toplem prostoru, da se naravno odmrznejo.
2. V ločeni posodi zmešamo vodo in sladkor ter na majhnem ognju skuhamo sladkorni sirup.
3. Sirup ohladite na sobno temperaturo, nato pa ga zmešajte z odmrznjenimi jagodami.
4. Dobljeno zmes prelijemo v fermentacijsko steklenico, zapremo vodno zaporko in mošt pustimo fermentirati na toplem približno 3-4 tedne.
5. Ko je mošt fermentiran, tekočino precedimo in vino ustekleničimo.
6. Mlado pijačo pošljemo zoreti v hladnem prostoru približno šest mesecev.

Video recept za šipkovo vino

Predlagam, da si vsekakor ogledate nekaj videoposnetkov profesionalnih vinarjev, ki bodo prikazali celoten postopek od začetka do konca ter dali veliko koristnih nasvetov in priporočil.

Video 1. Tukaj vas bo mojster naučil narediti vino iz suhih šipkovih plodov in vam povedal, kako ga boste lažje naredili doma.

https://youtu.be/dxyKUNKwpbU

Video 2. V tem videu izkušeni vinar predstavlja lastno metodo pridelave vina iz svežih plodov šipka in deli svoje izkušnje pri izbiri pravih sadežev in pravilnem vodenju procesa fermentacije.

https://youtu.be/UlT2l-dQPIo

Koristne informacije

• Red rowan vino ima enak čudovit okus.
• Nič manj zanimive različice pridelave vina iz viburnuma.
• -Medeno vino- ni slabše po svojih zdravilnih lastnostih.
• -Vino iz robidnic- osupne s svojo edinstveno barvo in čarobno aromo.

Kot lahko vidite, ni nič nemogočega pri pripravi domačega šipkovega vina. Verjemite mi, rezultat vas ne bo spravil v rdečico ali razočaranje. Vino se izkaže za zelo okusno in dišeče - s takšno pijačo ni sramota pogostiti najdražjih in pomembnih gostov. Pišite o svojih posrečenih različicah in delite svoje vtise o mojih receptih. Hvala vsem za pozornost in srečno pri vinarstvu!.