Nizozemsko pivo in njegove značilnosti

Pivo je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Priljubljene -nemške- in -belgijske- znamke se prodajajo na trgovskih policah in se z velikim veseljem pijejo.

Nizozemske pivovarne varijo in proizvajajo nič manj dober alkohol, v sami državi pa je najbolj priljubljen alkohol. Na Nizozemskem je pitje alkohola povsem ločena kultura. Zakaj je nizozemski alkohol tako značilen?

Proizvodna tehnologija

Pivovarne v bistvu proizvajajo pivo zgornjega vrenja, kar ima za posledico žgane pijače zgornjega vrenja. Kvas se običajno vzame iz standardnega Saccharomyces pastorianus.

Nekatere nizozemske pivovarne uporabljajo lastne seve kvasa za ustvarjanje nenavadnega okusa. Varjene sorte vključujejo ale, porter, stout, trapist in pšenico. Temperatura za proizvodnjo alkohola naj bo v notraj 15-24 °C.

Trajanje fermentacije je od 3 dni do 2 tednov. Visoka temperatura fermentacije zagotavlja alkoholu visoko barvo končnega izdelka, to pa vpliva tudi na nasičenost okus in aroma z eksotičnimi notami, kot so nageljnove žbice, banana in drugi odtenki.

Rezervoarji so vedno hermetično zaprti in imajo cilindrično obliko, ki zagotavlja zaščito med fermentacijo piva pred kontaminacijo s tujimi organizmi iz okolja.

Kako izbrati in razlikovati od ponaredka

• Dobre nizozemske žgane pijače kupujte samo v trgovinah, ki so specializirane za prodajo alkoholnih pijač. Najdete ga tudi v navadnih trgovinah, vendar je možnost, da je razredčen z vodo ali, kar je še huje, z nekakovostnimi sestavinami, zelo velika.
• Cena "pene" iz Nizozemske se začne od 2,5-3 dolarjev in več.
• Konzistenca piva mora biti popolnoma prozorna in svetla.
• Prisotnost kakršnega koli tujega vonja v alkoholu kaže na kršitev tehnologije izdelave ali možno razredčitev.
• Okus piva je bogat in gost, sploh ni voden.
• Naravna grenkoba alkohola je rahla in hitro mine.
• Kakovostno nizozemsko pivo odlikuje obstojna visoka pena. Takšna pena je običajno velika približno 5 cm, traja pa od 4 do 6 minut. Temne sorte so nekoliko drugačne, z veliko manj glave in veliko daljšo obstojnostjo.
• Penasti obroč naj ostane po vsakem požirku.
• Kislast okus kaže na prisotnost umetnih dodatkov, zato je tak alkohol nezaželen za pitje, če te sestavine niso navedene v sestavi.

Kako postreči in piti nizozemsko pivo

• Nizozemsko pivo se pije počasi in premišljeno. Nikoli ga ne pijte na poti. Usedite se za bar ali na svoj najljubši stol in uživajte v požirku.
• Posode za pitje so lahko iz stekla, keramike, porcelana, lesa. Pijete lahko tako iz kozarcev kot vrčkov. Toda plastika pokvari okus.
• Temperatura serviranja alkohola je 6-12 stopinj. Preohlajen alkohol takoj izgubi večino okusa. - Toplo pivo proti kašlju – dobro za pitje, vendar ni dobro za enostavno uživanje.
• -Kako pravilno piti pivo?- Najprej popijte polovico vrčka, nato polovico preostale polovice in na koncu popijte preostanek.
• Priporočljivo je popiti največ en liter te opojne pijače na dan.
• Pivskih kozarcev ne pomivamo s kemikalijami, le splaknemo z vročo vodo.

Malica

• Čips. Zaradi raznolikosti okusov tega krompirjevega izdelka je odličen prigrizek k alkoholu.

• Sled. Popoln za nizozemske žgane pijače, še posebej bock piva.
• Soljeni arašidi in pistacije. Nekateri bari imajo celo posebne brezplačne krožnike s tem prigrizkom. Hranljiv in okusen izdelek, vendar naj vas ne zanese. Če imate težave s srcem ali alergije, se temu prigrizku raje izognite.

• Kolobarji lignjev. Če je tak izdelek narejen brez dodatkov konzervansov, potem ni samo okusen, ampak tudi zdrav prigrizek.
• Lovske klobase in hrenovke. Krepka in zelo okusna malica.

• Dimljeni siri. Takšne sorte odlično poudarijo okus pijače in veljajo za enega najboljših prigrizkov za nizozemsko pivo.
• Rakovi. -Pivo in raki- dobro gredo skupaj. Njun okus je med seboj usklajen.
• Pica. Dobra malica, še posebej s sirom in šunko.

Vrste nizozemskega piva

-Heineken-. Je priznana vodilna v svoji domovini in zelo priljubljena pijača zunaj nje. Ta zlati lager 5 dokazov proizvaja N.V. Heineken. Podjetje je eno največjih v tej panogi na svetu.Je največji na Nizozemskem. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1863 v Amsterdamu. Do danes proizvaja 170 znamk različnih žganih pijač, ki se proizvajajo v 65 državah po vsem svetu.

• Bavaria. Druga največja blagovna znamka za Heinekenom. Velika razlika je v tem, da med drugim proizvajajo trapist ali samostansko pivo. Bavaria je svetovno znana blagovna znamka piva, ki je največje evropsko družinsko podjetje. Pijačo že več kot 300 let proizvajajo v nizozemskem mestu Liezhout. Blagovna znamka ima lastno sladarno in izvir najčistejše izvirske vode, ki omogoča proizvodnjo alkohola edinstvenega okusa.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Glavna specializacija proizvajalca je pridelava sezonskih sort. Primer je Tarwe 68, ki je odličen za pitje v vročih poletnih dneh, ali Maximator, ki je dober za dolge zimske večere.Podjetje vari tudi temno pivo s točenjem in močjo 6 stopinj - Zeeuwsche Bruine. Pijača spada med grelne sorte in jo je bolje piti v hladni sezoni. Zeeuwsche Witte je zelo lahka žgana pijača, ki se pije v vroči sezoni.
• La Trappe. Ta pivovarna je specializirana za proizvodnjo tradicionalnih samostanskih piv. Pijača ima zelo bogat in uravnotežen okus. Ima svetlo sadno sled s pridihom začimb, kot so nageljnove žbice, cimet in poper. Sladne note so jasno izražene - karamela, čokolada, rjavi sladkor. Pookus je suh in rahlo grenak.

• Grolsch. Je eden najstarejših nizozemskih proizvajalcev. Podjetje proizvaja tako brezalkoholne kot močne alkoholne pijače. Sama pivovarna je bila ustanovljena leta 1615 v mestu Grunlo. Ustanovil ga je Willem Nerfeldt.Grolsh uporablja njihovo edinstveno obliko steklenice, imenovano Swingtop.
• Amstel. To je priljubljeno in zelo znano nizozemsko pivo v lasti Heinekena. Amstel je lager, njegova trdnjava je 5 stopinj. V Amsterdamu ga varijo od leta 1870. Alkohol je hitro pridobil popularnost v svoji domovini zaradi dejstva, da je bil varjen po tehnologiji bavarskih lagerjev.
• Christoffel Bier. To je zanimiv alkohol, ki je narejen samo iz določenega hmelja in ječmenovega sladu. -Indeks grenkobe IBU je 45 enot, kar je precej. Aroma te pijače je hmeljna s smolnatim podtonom. Okus je prav tako bogat s hmeljem, trpek z dolgim ​​grenkim priokusom. Pijača je znana tudi kot Blond Dubbel Noor, kar takoj namiguje na močno poskočnost. Istoimenska destilarna proizvaja tudi dvojni slad Robertus. Alkohol ima rdeč odtenek, ki ga dobimo zaradi uporabe temnega slada.

Zgodovina

Opojno pijačo so začeli variti na Nizozemskem pred približno 2000 leti. V srednjem veku je bilo pivovarstvo eden glavnih virov financiranja samostanov. Priljubljenost alkohola v tistem času je razloženo z dejstvom, da je bil veliko bolj varen za pitje kot lokalna voda, čaj in kava pa še nista bila pripeljana v Evropo.

Razcvet in največja priljubljenost pivovarstva na Nizozemskem velja za pozni srednji vek, saj je skozi to šlo ogromno trgovskih poti in se je pijača prodajala v velikih količinah. Od 18. stoletja so položaji piva začeli padati. To je bilo posledica uvoza čaja in kave, za kar je bilo treba vodo prekuhavati.

Nizozemci so opazili, da je prekuhana voda varna za pitje, kar pomeni, da alkohol kot del prehrane ni potreben.Velika gospodarska kriza je negativno vplivala tudi na male pivovarne, ki so se začele neselektivno zapirati. In če je bilo pred začetkom druge svetovne vojne več kot 180 pivovarn, potem jih je bilo po njih le še 80, število pa se je še naprej zmanjševalo. Leta 1980 je na Nizozemskem ostalo 14 pivovarn.

Kljub dejstvu, da so bili številni recepti in tehnologije uničeni, Heineken prevzame vodstvo in tako ostaja do danes. Že proti koncu 20. stoletja se je število pivovarn začela rasti v povezavi s povečanim zanimanjem za originalne nizozemske sorte piva. Do danes je število podjetij preseglo 200.

Nizozemsko pivo je kombinacija identitete, tradicije in zgodovine, skupaj z željo lokalnih pivovarjev, da razširijo meje okusa in receptov pri izdelavi pijače. Ta pristop pomaga povečati izkušnje pivovarn in lansirati resnično edinstvene blagovne znamke na trg.Bodite prepričani, da delite v komentarjih, če ste poskusili izdelek Nizozemske in ali imate najljubšo blagovno znamko.