Kako doma narediti kakovosten mesečnik
In tako, za začetek vam bom povedal, kako pripraviti surovine za izdelavo mesečine.Za zamenjavo kvasa se uporabljajo surovine, in sicer sadje, zato jih je treba pripeljati do stanja fermentacije, to je naravni kvas, njihov velik plus, za razliko od kvasa, je prijeten in blag okus mesečine, vsebujejo tudi sladkor, kar privede do izboljšanja kakovosti mesečine , in nižjih stroškov za sladkor, seveda dve sestavini, brez katerih kuhanje mesečine ni mogoče, sta sladkor in kvas, ki ga nadomestimo sadje.
Kupimo marelice, odvisno od količine mesečine, ki jo želimo narediti, za liter mesečine približno dve vedri 10 litrskih marelic. Vzamemo marelice, jih očistimo iz koščic in jih vlijemo v posodo za fermentacijo, nato pa vzamemo toplo vodo in vanjo vmešamo sladkor, dokler se ne raztopi, v vedro marelic vmešamo 5 kg sladkorja, 10 kg marelic, to je vedro marelic, uporabimo dve vedri vode, v kateri razmešamo 5 kg sladkorja, torej 2,5 kg sladkorja na vedro. V posodo z marelicami nalijemo vodo in zapremo približno 3-4 dni, dokler ne začnejo fermentirati.
Kako razumeti, da so marelice fermentirale in so pripravljene za kuhanje lune, za to po 3-4 dneh vzamemo skodelico in vzamemo veliko marelic, pomešanih z vodo, in postavimo na ogenj, dokler ne zavre, ko ta masa zavre, jo zažgemo in pogledamo, če se je vnela, potem so marelice dosegle želeno stanje, če se ne vname, potem pustimo še nekaj časa. To maso lahko okusite tudi, če je kisla, ne sladka, to je še en dejavnik, ki nakazuje, da lahko začnete delati mesečino, to pomeni, da mora imeti kisel okus, kljub prisotnosti sladkorja.
Naslednji predmet je naprava za varjenje mesečine. Priporočljivo je, da kupite destilator, in če imate potreben material doma, ga lahko zgradite sami. Če želite to narediti, potrebujete dve kovinski vedri ali dva kovinska soda. Obe vedri morata biti popolnoma pokriti s pokrovi, potrebujemo tudi kovinsko cev, ki jo je treba upogniti v obliki črke "p", ki se prodaja v kateri koli trgovini z gradbenimi materiali.V oba pokrova s svedrom naredimo luknjo, premera, da se ujema s premerom cevi. Naredimo domače lepilo, iz tople vode in moke, moko vmešamo v toplo vodo, da dobimo konsistenco podobno zdrobu. Obe naši vedri postavimo eno poleg druge, na razdalji približno meter, odvisno od dolžine cevi. Prvo vedro pristavimo na ogenj, vanj stresemo veliko fermentiranih marelic, ne do roba, pustimo cca 7-10 cm prostora, samo dodamo še 5 kg sladkorja in malo vode ter premešamo, prvo vedro mora biti nekoliko višje od drugega vedra. V drugem vedru na spodnji strani naredimo majhno luknjo, enakega premera kot naša cev, prvo vedro pokrijemo s pokrovom, cev vstavimo v luknjo, od konca do konca, ne da bi spustili pod pokrov, namažite prostor med cevjo in pokrovom z lepilom in vato, da zrak ne prehaja. Drugi konec cevi vstavimo v luknjo drugega pokrova in jo damo v drugo vedro, do dna, kjer v stransko luknjo naredimo majhen zavoj, tako da njihova vedra štrlijo ven, približno 5 cm, prav tako prostor med cevjo in luknjo spodaj namažite z lepilom in vato, nato drugo vedro napolnite s hladno vodo, zgornji prostor pa premažite z lepilom na pokrovu, kjer je vstavljena cev.
Na majhnem ognju začnemo kuhati marelično maso, para iz njih se zbira v prvem vedru v prostoru, ki smo ga pustili, in gre skozi cev v drugo vedro, kjer se ohladi na hladnem. voda, zaradi ostre spremembe temperature se para spremeni v tekočino, ki izteka iz cevi iz stranske luknje. Ko preneha teči, pomeni, da je voda iz prvega vedra izhlapela, nakar vzamemo pokrov, v prvo vedro damo novo porcijo marelične mase, sladkorja in vode, hladno pa prelijemo v drugo. eno, ko se postopoma segreva, in začnite postopek znova. Izkaže se odlična mesečina, približno 50 stopinj, če želite močnejšo, dajte več sladkorja, moč mesečine je odvisna od količine sladkorja.
Dmitrij Aleksandrov
