Edinstvenost balzama Black Riga
Vsaka država ima svojo blagovno znamko alkohola. Mala b altska Latvija ni bila izjema. Black Riga Balsam je njena vizitka, pijača, ki je bila priljubljena v ZSSR in ima dolgo zgodovino.
Sprva (17-18 stoletja) je bila zdravilna tinktura, njena moč je bila majhna, le 16 stopinj. Črni balzam je bil takrat sestavljen iz alkohola (22,5 %), aromatične vode (75 %) in tinkture žafrana.
Zakaj je postal priljubljen v Rusiji? Samo zato, ker je njen okus zelo cenila Katarina Velika, ki je obiskala Latvijo.Od leta 1789 je balzam postal moden na dvoru velike cesarice in vsako leto so iz Rige dostavili skoraj tristo tisoč steklenic temne keramike z dišečim in močnim poparkom.
Šele v 19. stoletju dobi Riški balzam današnjo moč - 45 stopinj, preneha biti izključno zdravilna tinktura in postane alkoholna pijača. Tradicija točenja v keramične steklenice je ostala nespremenjena.
Recept pijače ni znan širokemu krogu potrošnikov. Na voljo je le podatek, da je sestavljen iz 24 komponent, 16 sestavin pa je zelišč. Obstaja mnenje, da je specifičen okus balzam "dolžan" pelin, ki je del njega.
Ni. Okus pijače, ki jo lahko poskusite tudi v baru hotela Sea Side, pridobi zaradi posebnosti shranjevanja. Trideset dni se hrani v hrastovih sodih z dodajanjem brezovih popkov (balzamika).
Trenutno v Latvijas balsams proizvajajo več vrst Riga balzama.Klasična različica (45 stopinj ABV), s kremastim okusom, včasih imenovana "Latvijski Baileys" (17 stopinj ABV) in variacija na klasično temo, z dodatkom ingverja in črnega ribeza (30 stopinj ABV).
Kako pijete balzam Black Riga? V baru hotela Astor jo postrežejo s kavo v miniaturnih kozarcih za alkoholne pijače. Tako ga uporablja večina prebivalcev Latvije. Včasih se doda neposredno v kavo ali čaj. Zaradi velike količine zdravilnih zelišč, ki sestavljajo balzam, v čisti obliki ali pomešan s toplimi napitki, velja za odlično zdravilo proti podhladitvi in prehladu.
Edinstvenost recepta in bogastvo okusov omogočata eksperimentiranje. Riški balzam je vključen v veliko število koktajlov in celo sladic. Združljiv je tudi z drugimi alkoholnimi pijačami. Lahko se meša s šampanjcem in žganjem, z likerjem in belim vinom.
