Pregled blagovnih znamk in vrst makedonskih vin

V Makedoniji vino pridelujejo že več kot 2000 let, ta starodavna država na Balkanskem polotoku ima idealne pogoje za pridelavo vina. Vroče podnebje z več kot 300 sončnimi dnevi prispeva k najboljšemu dozorevanju sadja v vinogradih na gorskih pobočjih ter v dolinah rek in jezer.

Pridelano grozdje jesladko ter bogato z minerali in antioksidanti, vino iz njega pa ima čudovito aromo in bogat okus. Omeniti velja, da kljub zatonu vinarstva v obdobju varšavskega bloka, ko se je pridelovalo predvsem diskretno množično vino, zadnja desetletja v Makedoniji obujajo stare tradicije, destilarne pa razveseljujejo s prefinjenimi in izjemnimi sortami iz domače in mednarodno grozdje.

Avtohtona in regionalna vina v Makedoniji

Ime	Ogled	Trdnjava, %	Barva	dišava	Okus
Vranac	rdeče suho	12-13	temno rdeča, temno rubinasta	gozdne jagode, jagode, suho sadje, čokolada, kakav	mehko s kislostjo, jagode s pridihom suhega sadja
Kratosia	rdeče suho	13-14	intenzivni rubin	svetlo, začinjeno, rdeči ribez, češnja, gozdne jagode	mehko, sadno z izrazito kislostjo
Smederevka	belo suho	11-12	bleda limona	češnje, breskve, citrusi, tropsko sadje	uravnoteženo, sadno, rahlo kiselkasto
Stanušina	rdeče suho	11-12	bledo rdeča	jagoda, črni ribez, malina	sladko, sadno, z izrazito kislostjo
Žilavka	belo suho	12	olivno zelenkasto	breskev, kutina, limona	nežno in mehko z izrazito kislostjo
Plavac	rdeče suho	12.5	bogata rdeča	svetlo, začinjeno, češnjevo, malinovo	bogat, viskozen, z visoko vsebnostjo taninov
graševina	belo suho	12	svetlo rumena z zelenkastim leskom	zeleno jabolko, breskev	začinjeno, sadno s kislostjo

Pogoste mednarodne vinske sorte v Makedoniji

Ime	Ogled	-Trdnjava-, %	Barva	dišava	Okus
-chardonnay-	belo suho	12.5	slamnato rumena z olivnimi podtoni	tropsko sadje	izrazito sadno
-rizling-	belo suho	13	bledo zlato	začinjeno, cvetlično, sadno	breskev, marelica, zeleno jabolko
-merlot-	rdeče suho	13.5	bogata rdeča	češnja, sliva, jagode, vrtnica	globoko in bogato z bogatimi tanini
-cabernet-sauvignon-	rdeče suho	13	intenzivni rubin	rdeči ribez, sliva, češnja	rahlo trpko s kislostjo

Kaj gre z makedonskim vinom

Kljub pogostim sadnim aromam in značilni kislosti v okusu so makedonska vina precej raznolika, zato se vsako od njih odlično poda k različnim jedem in izdelkom.

Razvrsti	Izdelki
Vranac	meso in siri
Kratosia	BBQ meso, trdi siri
Smederevka	zelenjave, jedi iz piščančjega in rakovega mesa
Stanušina	beli in rumeni siri, listnate solate, lahke in kremaste sladice, oreščki in sladkarije
Žilavka	ribe in morski sadeži, fižol in prekajeno meso
Plavac	rdeče meso, predvsem jagnjetina, divjačina, pikantni siri
graševina	aperitiv, testenine, rižota, morski sadeži
Chardonnay	siri, zelene solate, ribe in morski sadeži
rizling	lahke jedi iz rib in morskih sadežev
Merlot	mesne in zelenjavne jedi, divjačina
Cabernet Sauvignon	jagnjetina, teletina in svinjina, prekajena šunka in siri

Značilnosti vinarstva v Makedoniji

Velika večina vin, pridelanih v državi, je rdečih, vendar so bele sorte priljubljene in imajo ugodne ocene tako običajnih potrošnikov kot strokovnjakov.Zanimiv in izjemen okus avtohtonih in regionalnih sort smederevke, žilavke, graševine, ki ga odlikuje za makedonska vina značilna kiselkastost, ki jo dopolnjujejo sadne note tako v okusu kot v aromi, bo dal veliko prijetnih vtisov in odprl nova obzorja v svet belih vin.

Makedonska rdeča vina so kljub vsem obstoječim razmeram predvsem suha namizna vina in nekoliko slajša, ne pa polsladka. Vendar pa zaradi visoke kakovosti pridelave in izrednega okusa lokalnega grozdja še tako "ozkega" sortimenta ne skladiščijo v skladiščih, še posebej je med Nemci veliko povpraševanje po rdečem vinu.

Omeniti velja sorti Vranac in Kratosia. Prva je regionalna balkanska sorta, pijača iz nje ima lepo rubinasto barvo ter aromo in okus sadja in jagodičja. Druga najstarejša sorta, ki raste na ozemlju Makedonije, ima podobno sadnost, vendar izstopa s pikantnimi toni v aromi in izrazito kislostjo v okusu.

Kar je najbolj zanimivo, makedonsko vino se s svojo visoko kakovostjo odlikuje po zelo ugodnih cenah: Vranac s 4 leti staranja proizvajalec prodaja za približno 2,5-3 evre, Kratosia - za 3. Obstaja nedvomno bo z nadaljnjim vzponom vinarstva v Makedoniji priljubljenost teh vin v Evropi le še naraščala.

Omeniti velja mednarodne sorte belega (chardonnay in rizling) in rdečega (merlot in cabernet sauvignon) grozdja, ki so zelo zastopane tudi med izdelki makedonskih žganjarn. Lokalno podnebje prispeva k popolnemu zorenju sadja, vino iz njih pa po kakovosti ni slabše od španskih in italijanskih, hkrati pa ima svoj okus in aromatično specifičnost, ki prinaša raznolikost klasičnim pijačam.

Vinske regije v državi

Destilarija v Makedoniji je bila razvita že od antičnih časov in je po delovni dobi takoj za vinarstvom na Cipru.V zadnjih 2000 letih je država ostala ena izmed vodilnih v proizvodnji vina. Pred vstopom v EU je bila Makedonija razdeljena na tri vinorodne regije: Pelagonijsko-Pološko, ki je proizvedlo 13 % vina, Pchinya-Osogovo s 4 %, in največje - Povardarja, ali Vardarska dolina, s 83 %.

Slednja ima zelo težaven teren in raznolike podnebne razmere, ki omogočajo gojenje številnih sort grozdja, predvsem rdečega. Pelagonija Polog slovi po čudoviti pokrajini vinogradov v ozadju jezer, lokalno vino pa izstopa po izjemni aromi, ki združuje zelnate in lesne odtenke.

Po trenutni klasifikaciji so te pokrajine razdeljene na 16 posebnih vinorodnih dežel, vsi proizvedeni izdelki pa so označeni po njihovih imenih.

Vinska regija Povardarja je razdeljena na vinske regije:

• Skopje;
• Veles;
• Tikveš;
• Gevgeliya-Valandovo;
• Strumica-Radoviš;
• Ovče Pole;
• Kochani-Vinitsa.

Vinorodni okoliš Pelagonija-Polog je razdeljen na vinorodne okoliše:

• Tetovo;
• Kičevo;
• Prilep;
• Bitola;
• Ohrid;
• Prespa.

Vinska regija Pchinya-Osogovo je razdeljena na vinorodne regije:

• Kumanovo;
• Kratovo;
• Pijanian.

Klasifikacija makedonskih vin

Vsa vina, ne glede na območje pridelave, so po zakonodaji EU razdeljena na več vrst:

• Namizno vino, tudi regionalno. Odobreno za proizvodnjo po vsej državi in ​​označeno z "Wine of the Republic of Macedonia WGO" .
• "Vino s kontroliranim poreklom". Takšno pijačo pridelujejo v eni od 16 vinorodnih dežel, tudi surovine za njeno proizvodnjo morajo biti pridelane le na njenem ozemlju. Steklenice imajo oznako "WCO".
• "Vino s kontroliranim in zajamčenim poreklom". Ta razred ima zelo zapletene parametre, ki so poleg geografske reference sestavljeni iz številnih meril, zato ga lokalni vinarji, ki čakajo na njegovo preoblikovanje, praktično ne uporabljajo. Na steklenicah je označen s kratico "WCGO".

Ali si vedel? V Makedoniji obstaja starodavna tradicija, povezana s steklenico vina in dobro družbo. V takšnih okoliščinah bodo Makedonci zagotovo pogrešali kakšen kozarček ali celo več kot enega. Kot predjed se uporabljajo jedi iz nacionalne kuhinje: sadne pite, dušena zelenjava, ocvrta gosja in jagnječja rebra z začimbami.Prazniki trajajo dolgo in jih spremljajo pesmi in plesi ter zgodbe različnih zgodb. In visoka kakovost pijače omogoča brez strahu ohranjanje zabave, čeprav učinek rdečega vina na telo ni povsem nedvoumno vprašanje.

Namesto spremne besede

Makedonsko vino je visokokakovostno ne samo zaradi evropskih proizvodnih standardov, ampak tudi zaradi starodavne tradicije vinarstva, pa tudi zaradi čudovitih naravnih danosti.

Rdeče in belo vino, pridelano iz avtohtonih in regionalnih sort Vranac, Kratosia, Smederevka, Stanusina, Žilavka, Plavac, Graševina po tradicionalnih recepturah vas bo navdušilo z edinstveno izvirnostjo arome in okusa ter izdelano iz mednarodnih sort Merlot, Cabernet Sauvignon, Rizling. , Chardonnay itd. bo presenetil z dodatnimi odtenki in notami, ki jih dajejo lokalna tla in edinstveno podnebje, poleg tega pa bo razveselil z zmernejšo ceno v primerjavi z italijanskimi, francoskimi in španskimi kolegi.