Uporaba fermentacijske posode v proizvodnji vina

V zadnjih nekaj letih je v vinski industriji prišlo do modernizacije. V sodobnem vinarstvu se hrastovi sodi uporabljajo vse manj. Kovinski rezervoarji se pogosto uporabljajo. In čeprav se zasnova sodov ni veliko spremenila, je glavni material, iz katerega so izdelani ti sodi, nerjavno jeklo.

Po videzu je posoda za fermentacijo zaprta posoda s posebnimi krogličnimi ventili in ventili za vzorčenje. Opremljen je tudi z merilnimi ravnili, loputami, napravami za transport in dviganje. BelTank proizvaja fermentacijske posode samo iz visokokakovostnega nerjavečega jekla. V industrijski proizvodnji zagotavljamo dolgotrajno obstojnost materiala in obstojnost šivov.

Velikost kovinskih posod

Velikost fermentacijskih rezervoarjev je odvisna od njihovega namena. Med postopkom fermentacije se včasih doda določena količina potrebne snovi. V vse posode lahko preprosto nalijete enako količino surovin. Najpogosteje se za fermentacijo uporabljajo rezervoarji s prostornino 500-700 decilitrov.

Prej so za merjenje uporabljali lesene sode, ki so lahko držali 40 veder. V sodobnih razmerah je za ohranitev kakovosti izdelka veliko bolje uporabiti nerjavno jeklo.

Design fermentacijskih rezervoarjev

Oblike rezervoarjev so različne. Za fermentacijo v vinarstvu se najpogosteje uporabljajo posode navpičnega tipa - zaprte na vrhu in z loputami:

• na zgornjem pokrovu za nalaganje;
• na spodnji strani za razkladanje.

Če ima proizvodni prostor kakšne posebnosti, je možno izdelati fermentacijske posode z različnimi izvedbami zgornjega in spodnjega dna.

Da bi preprečili stik surovega vina z okoliškim zrakom, je posoda za fermentacijo iz nerjavečega jekla izdelana po posebni tehnologiji, ki omogoča ustvarjanje popolnoma zaprtega sistema. Tako kot druge merilne posode je opremljena z merilnim ravnilom zaprtega tipa za merjenje prostornine tekočine. To ščiti izdelek pred možno oksidacijo s kisikom.

Prednosti uporabe posod iz nerjavečega jekla

• moderne tehnologije;
• enostavno čiščenje in razkuževanje notranjih površin;
• varčna poraba prostora;
• nevtralen material, ki ne spremeni okusa;
• gladke zgornje površine.

Beltank ponuja samo visokokakovostne fermentacijske posode, ki so jih izdelali izkušeni strokovnjaki. Vsak kontejner lahko dopolnimo po vaši želji. Samo oblikovati morate nalogo in naši strokovnjaki vam bodo pomagali izbrati najboljšo rešitev za vašo proizvodnjo.