Preprost recept za pripravo vina iz aronije doma
Kazalo:
- Škoda in koristi vina iz aronije
- Klasični recept za vino iz aronije
- Recept za vino iz aronije in jabolk
- Video recepti za pripravo vina iz aronije
- Koristni nasveti
Aronija, v ljudskem zdravilstvu poznana pod imenom aronija, je zelo uporabna rastlina, iz katere ljudski mojstri pripravljajo vitaminske kompote, sirupe in marmelade. Tudi izkušeni vinarji so našli uporabo tem sadežem in iz njih delajo dobre tinkture in likerje, še posebej pa je povpraševanje po vinu iz aronije, ki ima nežno aromo in nežen okus z rahlim pridihom trpkosti, ki sta značilni za plemenite alkoholne pijače. .
Vendar pa se je treba za pripravo takšnega rowanovega vina potruditi in dosledno upoštevati vse tankosti proizvodne tehnologije. Ponujam najboljše recepte po korakih za domače vino iz aronije, ki so bili večkrat preizkušeni v praksi.
Škoda in koristi vina iz aronije
Vino iz aronije pogosto priporočajo bolnikom s številnimi boleznimi, saj je jagoda skladišče hranilnih snovi in vitaminov.
Prednosti
- spodbuja delovanje želodčnih žlez;
- odstrani krče gladkih mišic;
- normalizira delovanje žolčnika in jeter;
- zmanjšuje tveganje za raka;
- povečuje odpornost telesa na okužbe, viruse;
- občutno poveča apetit;
- pomaga zniževati raven holesterola;
- proti krvavenju dlesni.
Kontraindikacije
Poleg ogromnih koristi pa lahko vino iz gornika povzroči tudi veliko škodo. Strogo prepovedano ga je uporabljati osebam z naslednjimi boleznimi:
- s sladkorno boleznijo;
- nagnjenost k migrenam;
- tisti, ki trpijo zaradi hipotenzije in želodčnih bolezni;
- s povečanim strjevanjem krvi;
- nosečnost ali dojenje.
Klasični recept za vino iz aronije
Aronijsko vino, narejeno doma po predlaganem preprostem tradicionalnem receptu, se izkaže za bogato kostanjevo-rubinasto barvo z očarljivo nežno aromo in nepopisno čudovitim pookusom. Tehnologija priprave je precej preprosta, vendar morate še vedno poskusiti, saj neupoštevanje nekaterih odtenkov ubije idejo o pripravi kakovostne pijače v kali in ne bo mogoče popraviti napak.
Seznam komponent
<namizna aronijaPostopek kuhanja
- Neoprane jagode skrbno izločimo, odstranimo pokvarjene, gnile ali nezrele plodove.
- Izbrano aronijo z mlinčkom za meso ali blenderjem zmeljemo do stanja pireja.
- Dobljeno kašo damo v veliko emajlirano ponev in vanjo stresemo kilogram in pol granuliranega sladkorja. Tja spustimo tudi neoprane rozine in vse dobro premešamo.
- Pekač pokrijte z gazo, zloženo v 4-5 plasti, in mešanico jagod postavite v temen prostor s temperaturo od 19 do 28 stopinj. Ne pozabite premešati pivine 1-2 krat na dan, medtem ko preplavite pulpo, ki je priplavala na površino pivine.
- Po 3-4 dneh, ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, iz pulpe iztisnite sok s pomočjo cedila in gaze.
- Iztisnjeno tekočino vlijemo v posodo za nadaljnjo fermentacijo, ne napolnimo več kot do polovice.
- Posodo zapremo z vodnim tesnilom in pivino prenesemo v toplo, temno sobo, zaščiteno pred prepihom.
- Preostalo kašo dajte v čisto ponev, dodajte 2,5 kg sladkorja in prelijte izvirsko vodo, segreto na 30-32 stopinj.
- Vsebino ponve temeljito premešamo in pokrijemo z gazo.
- Maso pustite fermentirati en teden, občasno premešajte.
- Po koncu navedenega časa ponovno ločimo sok od pulpe in ga prelijemo v fermentacijsko posodo, kjer roma prva količina tekočine.
- Vse dobro premešajte in vrnite vodno tesnilo na svoje mesto.
- Po enem tednu odstranite pokrov, odlijte približno 400 ml tekočine in vanjo razredčite preostali sladkor. Dobljeni sirup prelijemo nazaj v posodo in nataknemo zapiralo.
- Čakamo na dokončno ustavitev fermentacije. Običajno traja od enega in pol do dveh mesecev, odvisno od temperature prostora in delovanja divjega kvasa.
- Nežno pretočite mlado pijačo - izpustite tekočino iz usedline s kratko cevjo ali tanko cevko.
- Odcejeno tekočino prelijemo v čisto posodo, ki jo napolnimo do vrha. V tej fazi lahko pijačo sladkate ali popravite z močnim alkoholom z dodatkom medicinskega alkohola ali kakovostne vodke.
- Namestimo vodno tesnilo in tokrat posodo prenesemo v hladen prostor s temperaturo od 5 do 15 stopinj. Zapiralo lahko zamenjate s tesnim pokrovom po enem tednu, ko izgine nevarnost ponovne fermentacije.
- Pijačo pustimo, dokler popolnoma ne dozori, kar se bo končalo v približno šestih mesecih. Ker se pojavi oborina s plastjo 3 do 5 cm, je treba tekočino iz nje odcediti tako, da jo prelijemo v čisto posodo. Tako boste dobili prozorno, čisto vino, ki po svoji lepoti ni slabše od elitnih sort alkohola.
- Zorjeno pijačo nalijte v steklenice, jih dobro zaprite in shranite v kleti ali drugem hladnem prostoru.
Ali veste? Rok uporabnosti vina iz aronije po klasičnem receptu je največ pet let. Jakost tega alkohola se giblje od 10 do 13 obratov.
Recept za vino iz aronije in jabolk
Domače vino, narejeno po tej metodi, je mehkejše in manj trpko kot v prejšnjem receptu. Alkohol ima bogatejši okus in aromatično paleto, ima pa tudi svetlo rubinast odtenek. Jabolčno-robidni napitek je zelo enostaven za pitje in ne povzroča hudega mačka, dobro prenaša vročino in pomaga pri sprostitvi po napornem delovnem tednu.
Seznam komponent
<namizna aronijaPostopek kuhanja
- Previdno razvrstite jagode črne jerebike, nato pa jih zmeljemo do stanja homogene kaše.
- Neoprana jabolka obrišite z vlažno krpo, nato izrežite sredico in odstranite semena. Sadje zmeljemo do pireja.
- Obe sestavini zmešajte v emajlirani posodi, nato dodajte vodo in 1 kg kristalnega sladkorja.
- Vrat posode pokrijemo z gazo in postavimo za en teden v toplo sobo. Ne pozabite vsak dan premešati pivine in utopiti popokanega kolača gorskega pepela in jabolk.
- Previdno iztisnite sok iz pulpe in ga prelijte v steklenico za fermentacijo.
- Namestite vodno tesnilo in pivino prenesite na toplo mesto s temperaturo od 19 do 29 stopinj.
- Po enem tednu pivini dodamo še en kilogram sladkorja, pri čemer odlijemo majhno količino tekočine in v njej razredčimo sladko komponento. Pripravljen sirup nalijte nazaj v steklenico in vrnite zapiralo na prvotno mesto.
- Po enem tednu ponovite postopek dodajanja preostalega sladkorja.
- Po dveh mesecih, ko je fermentacija končana, mlado vino odcedimo od usedline, precedimo in pretočimo v čisto posodo, ki jo napolnimo do vrha.
- Vino pošljemo zoreti v hladen prostor 3, 5-5 mesecev. Ne pozabite se znebiti usedline, saj se pojavlja v plasti 3-5 cm.
- Pripravljen alkohol ustekleničimo in shranimo v kleti ali katerem koli drugem hladnem prostoru.
Video recepti za pripravo vina iz aronije
Predstavljeni videi vam bodo pomagali ugotoviti, kako doma narediti vino iz aronije po lastniških receptih profesionalnih vinarjev.
V tem videu mojster predstavlja najenostavnejši recept za vino iz aronije, ki ga je mogoče izvesti doma. Ne boste potrebovali izkušenj pri pridelavi vina ali posebne opreme.
https://youtu.be/GSD465CzCZgTukaj sta dve metodi za pripravo rovinega vina iz črnih jagod, ki razkrivata postopek do najmanjše podrobnosti. Izkušen vinar bo delil svoje bogate izkušnje in vam dal koristne nasvete, s katerimi se boste izognili usodnim napakam.
https://youtu.be/flSqE3Y_xFoPo ogledu tega videa se boste hitro naučili, kako sami narediti domače suho vino iz črnega gornika in jabolk, katerega okusne lastnosti niso veliko slabše od kupljenih elitnih sort suhih vin.
https://youtu.be/kk5TsJXtOFUKoristni nasveti
- Svetujem vam, da preučite zanimivo različico priprave zdravega in okusnega vina iz črnega trna, ki je osvojila srca mnogih ljubiteljev kakovostnega domačega alkohola.
- Borovničevo vino je pripravljeno po skoraj enaki tehnologiji, o kateri smo razpravljali danes, vendar lahko nepoznavanje nekaterih tankosti negativno vpliva na kakovost alkohola.
- Priporočam tudi, da si ogledate recepte za vino iz črnega ribeza, preizkušene skozi leta, katerih priprava zahteva minimalen seznam poceni sestavin, rezultat pa preseže vsa pričakovanja.
- Vino iz suhih sliv bo všeč poznavalcem odličnega, neprimerljivega alkohola.
