Kako narediti regratovo vino doma po preprostem receptu

Najboljši način, da goste navdušite do srca, je, da jih povabite za veliko mizo in jih pogostite s kulinaričnimi dobrotami lastne priprave, steklenica domačega vina, narejenega po posebnem receptu, pa bo vrhunec gostoljubnost in kulinarične sposobnosti.

Kot veste, so destilarne precej iznajdljivi ljudje, ki se ne bojijo eksperimentirati z nobeno sestavino v upanju, da bodo dobili neverjeten, izjemen domač alkohol. Predlagam, da razmislite o neverjetnem in nestandardnem receptu za pripravo regratovega vina in do najmanjših podrobnosti ugotovite, kako ga narediti doma.

Klasični recept za regratovo vino

Regratovo vino zelo cenjeno med ljubitelji domače žlahtne pijače. Ko boste samo enkrat okusili tako izvrsten alkohol, ne boste nikoli pozabili odličnega cvetličnega okusa, bogate arome in čudovitega, bogatega svetlo jantarnega odtenka.

Recept za ta alkohol je zelo preprost in vsak ga lahko naredi. Poleg tega je vino izdelano samo iz naravnih, cenovno dokaj dostopnih sestavin, brez raznih kemičnih dodatkov in barvil, ki se običajno uporabljajo za pripravo izdelkov v masovni proizvodnji.

Seznam zahtevanih komponent

<namizni regrat 1 kg prečiščena voda 4 l granulirani sladkor 500g neoprane rozine 50-60g citronska kislina 2 g ljubček 500g

Proces

1. V primerno posodo nalijemo 3,5 litra vode in tekočino zavremo.
2. Regratove cvetove vlijemo v vrelo vodo in dobro premešamo.

   

3. Posodo pokrijemo s pokrovom in maso vztrajamo dva dni v prostoru pri sobni temperaturi.
4. Poparek prelijemo skozi gosto cedilo, na katerega namažemo v več plasti zloženo gazo.
5. Prečiščeno tekočino vlijemo v posodo za fermentacijo in vanjo dodamo granulirani sladkor in citronsko kislino.
6. Vse temeljito premešamo, dokler se zrna suhih sestavin popolnoma ne raztopijo.
7. V ločeni posodi segrejte preostalo vodo in vanjo razredčite med.

   

8. Pustite, da se medeni sirup naravno ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga prelijte v posodo z ostalimi sestavinami.
9. Tanj damo neoprane rozine in vse dobro pretresemo.
10. Namestimo vodno tesnilo na vrat fermentacijske posode in pošljemo pivino na toplo mesto, zaščiteno pred prepihom.
11. Domače vino hranimo približno mesec dni do končnega zaključka procesa fermentacije.
12. Mlad izdelek podvržemo najbolj temeljiti filtraciji s filtrom iz vate in gaze.
13. Prečiščen alkohol vlijemo v čisto stekleno posodo, jo hermetično zapremo in postavimo na hladno mesto za vsaj 2,5 meseca. Med zorenjem lahko nastane oborina, ki se je je potrebno znebiti tako, da tekočino prelijemo v drugo čisto posodo.
14. Pripravljen alkohol hranimo v steklenicah pri temperaturi od 5 do 16 stopinj. Rok uporabnosti ne presega enega leta in pol. Moč pijače je 8-10 obratov.

Recept za regratovo vino z limono in začimbami

Regratovo vino, narejeno po predstavljeni recepturi, odlikujejo nežen zlato-peščeni odtenek, odlično uravnotežena začimbna in cvetlična aroma ter izjemno blag okus s subtilno grenkobo. Takšna pijača bo postala "vrhunec" praznične mize in pustila neizbrisen pečat v duši vsakega degustatorja.

Seznam zahtevanih komponent

<namizni regrat 1 kg prečiščena voda 4 l granulirani sladkor 1, 6 kg limona 2 kosa neoprane rozine 120 g sveža meta 3 veje sveža melisa 3 veje snakehead izbirno origano izbirno

Proces

1. Ročno ločite rumene cvetne liste rastline od posode in jih dajte v emajlirano ponev.
2. V ločeni posodi zavremo vodo, nato pa z njo prelijemo pripravljene cvetne liste.
3. Maso dobro premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko.
4. Pustite mešanico stati pri sobni temperaturi vsaj en dan.
5. Poparek precedimo skozi fino cedilo prekrito z dvoslojno gazo. Cvetne liste dobro potlačimo in zavržemo. Ne bomo jih več potrebovali.
6. Limone temeljito umijte z milnico, nato sperite s toplo vodo in jih osušite s papirnatimi brisačkami.

   

7. Z lupilcem za zelenjavo previdno odrežite najtanjšo zgornjo plast lupine citrusov, pri čemer se poskušajte ne dotikati belega mesa.
8. Iz olupljenih limon na priročen način iztisnemo sok, nato ga vlijemo v regratovo tinkturo.
9. Tu dodajte 600 g granuliranega sladkorja, lupinico citrusov in neoprane rozine.
10. V ločeni posodi zmešajte vse začimbe, sveže sestavine pa ročno natrgajte na majhne koščke.
11. Začimbe damo v ponev k ostalim sestavinam in maso mešamo toliko časa, da se zrna sladkorja čim bolj raztopijo.
12. Ponev pokrijte z gazo, da preprečite, da bi v pivino prišli insekti in prah.

    

13. Posodico pošljemo v toplo sobo brez prepiha in vztrajamo približno 2-3 dni.
14. Takoj ko se prostor napolni z rahlim kiselkastim vonjem in se na površini pivine pojavi pena, tekočino precedimo skozi filter iz gaze in vate.
15. Prečiščeno pivino vlijemo v posodo za fermentacijo, nakar dodamo drugo porcijo sladkorja v količini pol kilograma. Posoda za fermentacijo ne sme biti napolnjena več kot 75%, sicer normalna fermentacija ne bo delovala.
16. Dobro premešajte pivino, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in namestite vodno tesnilo na vrat posode.
17. Pivo postavite v temen prostor, kjer se stalno vzdržuje temperatura od 19 do 26 stopinj. Priporočam, da posodo za fermentacijo pokrijete z debelo krpo, da preprečite direktno sončno svetlobo.
18. Po 5-6 dneh dodamo tekočini tretjo porcijo granuliranega sladkorja v količini 250 gramov. Če želite to narediti, odstranite vodno tesnilo, odcedite majhno količino tekočine in v njej razredčite sladkor. Končni sirup vlijemo nazaj v posodo za fermentacijo, premešamo in vrnemo pokrov na prvotno mesto.
19. Po nadaljnjih 5 dneh ponovite postopek dodajanja preostalega sladkorja po zgornji tehnologiji.
20. Čakamo na zaključek procesa fermentacije - običajno traja od 40 do 60 dni.

    

21. Ko vodna zapora čez dan ne oddaja vonja po karbonu, bo vino močno posvetlilo, na dnu posode pa bo nastala opazna usedlina, kar pomeni, da je fermentacija končana in da je čas za nadaljevanje. Previdno odcedite fermentirano pijačo iz usedline s silikonsko cevjo ali slamico.
22. Odcejeno tekočino temeljito precedimo.
23. Degustacija mladega izdelka in po potrebi dodajanje več granuliranega sladkorja za povečanje sladkosti.Po želji lahko na tej stopnji vino popravite s kakovostnim močnim alkoholom v količini 3-14% volumna vina. Vendar ne pozabite, da dodatek močnega alkohola uniči lahkotno cvetlično aromo.
24. Dobljeni izdelek prelijemo v posode za shranjevanje, ki jih napolnimo do vrha, da preprečimo stik s kisikom.
25. Vino prenesemo v hladen prostor s temperaturo od 5 do 14 stopinj in ga tam pustimo za dokončno zorenje približno 4, 5-6 mesecev. Prvi teden hranimo pijačo pod vodnim tesnilom, nato jo zamašimo s tesnim pokrovom.
26. Da alkohol ne bo moten, ampak ima lep prozoren odtenek, alkohol očistimo usedlin tako, da tekočino prelijemo v drugo čisto posodo. V povprečju enkrat na 25-30 dni.
27. Po navedeni izpostavljenosti končno domače vino ustekleničimo in lahko začnemo z degustacijo.
28. Ta alkohol hranimo na hladnem v hermetično zaprtih steklenicah. Najdaljši rok uporabnosti te pijače je od 2,5 do 3 leta. Moč končnega izdelka se giblje od 10 do 12 obratov.

Video recept za regratovo vino

Da bi razumeli celoten postopek priprave regratovega vina doma, vam svetujem, da si ogledate nekaj zanimivih videov, kjer izkušeni vinarji delijo svoje lastniške recepte te čudovite pijače.

Video 1. V predstavljenem videu izkušeni vinar zelo podrobno pove, kako narediti čudovito vino iz poljskega regrata z lastnimi rokami, z uporabo samo improviziranih sestavin in orodij. .

https://youtu.be/XCK0dX3ZuR0

Video 2. V tem videu spreten vinar predstavi svojo različico regratovega vina, ki se uporablja izključno v medicinske namene. Za njegovo izdelavo ne bodo potrebni posebni stroški.Napitek je pripravljen brez barvil in nepotrebnih kemikalij, samo naravne sestavine.

https://youtu.be/eL1oBWO0qiw

Koristne informacije

• Priporočam tudi, da dobite splošno predstavo o degustacijskih značilnostih in načinih priprave zdravega in okusnega -malinovega vina-.
• Ljubiteljem sladkih alkoholnih pijač svetujem, da se seznanite z najpreprostejšim receptom - medenim vinom, ki si ga lahko pripravite sami ne glede na letni čas.
• Čudovito marelično vino vas bo navdušilo s svojo viskozno teksturo, čudovito aromo in čudovitim okusom.
• -Vino iz hrušk- spada v kategorijo plemenitih pijač, katerih tehnologija priprave se nekoliko razlikuje od običajne. Kompleksna aroma, bogat okus in čudovita barva bodo zagotovo našli svoje oboževalce.

Zdaj ste seznanjeni s preprosto tehnologijo priprave nenavadnega, ekstravagantnega domačega regratovega vina.

Delite svoje recepte za to čudovito pijačo v komentarjih, če se razlikujejo od zgornjih. Želim vam, da poberete vse lovorike na zanimivem področju vinarstva!