Menza: nianse korporativnega cateringa
Skrb za korporativni catering je postala aktualna šele pred kratkim. Kakovostna poslovna kosila so bila precej slabe kakovosti, seznam dostavljavcev hrane pa ni tako dolg. Danes je priljubljenost kosil v pisarni precej velika.
Pogosto vodje pisarniških podjetij uredijo prostor za poslovna kosila kar v stavbi organizacije. To reši tri "probleme":
- 1. Samooskrba za zaposlene v zavodu.
- 2. Pritegnite pozornost strank organizacije. Ko je čakanje predolgo, jim lahko pripravite tudi obroke.
- 3. Možnost oddajanja prostorov v najem in dodatnega zaslužka.
Kaj vpliva na število obiskovalcev v jedilnici?
To je pomembno vprašanje, ki ga je treba upoštevati pri načrtovanju. Upošteva se okvirno število ljudi, ki lahko pridejo v jedilnico. In šele nato se izbere prostor za prehranjevanje, njegovo površino in dejansko serviranje obrokov.
Pomembno! Nekateri zaposleni bodo še vedno nosili hrano od doma. Zato ne bodo vsi jedli v menzi.
Dejavniki, ki vplivajo na število potencialnih obiskovalcev menze:
- 1. Če delavci prejmejo denar za hrano v imenu podjetja, se število poveča.
- 2. Če pride do nakazila na račun organizacije, ki zagotavlja hrano, se poveča tudi število obiskovalcev.
- 3. Če se prehrana dodeli iz plače zaposlenega, se znesek zmanjša.
- 4. Življenjski standard zaposlenega in višina njegove plače.
- 5. Prisotnost bližnjih konkurentov.
Catering je rešitev problema
Primernejša možnost bi bila dostava pripravljenih obrokov neposredno v podjetje. Pri dostavi se uporabljajo termo posode za enkratno uporabo. Nato bo naloga voditelja ureditev jedilnice.
Vredno zapomniti! Ureditev jedilnice, dostava obrokov v podjetje - upoštevati je treba vse sanitarne in epidemiološke standarde in jih potrditi ustrezni dokumenti.
Velikost jedilnice je odvisna od števila zaposlenih. Če je malo delavcev, potem lahko opremite kuhinjo. In ko je število več kot 100 ljudi, potem bi morali razmišljati o gradnji jedilnice. Zgodi se, da podjetje ne more nameniti veliko denarja za gradnjo menze. Potem pomaga obrniti se na podjetja, ki se ukvarjajo s pripravo visokokakovostnih polizdelkov.Namestitev sodobne opreme v prostore in uporaba polizdelkov bo zmanjšala stroške energije. Upoštevanje verjetnosti priliva obiskovalcev na kosilo vam bo omogočilo pravilen izračun števila sedežev. Formula za izračun površine dvorane je:
Površina sobe za eno osebo se pomnoži s številom mest za stranke.
Ustvarjanje restavracije pomeni skrb za zaposlene.
