Format vinske steklenice in raven vina

Anonim

Velikost vinske steklenice in nivo vina v njej sta elementa temeljnega pomena za poznavalce, ki znajo ceniti vino, ne da bi ga odprli. Če poznate ta dva koncepta, lahko samostojno prepoznate in izberete vino po svojih željah.

Strokovnjaki vedo, da je sama steklenica vina zelo pomembna pri procesu staranja. Oblika steklenice v obliki valja se je začela aktivno uporabljati po 18. stoletju, ko so vinarji spoznali prednosti te konfiguracije. Vino v cilindričnih steklenicah je lažje transportirati in skladiščiti, poleg tega je v takšni obliki vino v boljšem stiku z naravno pluto, s tem pa se izboljšajo tudi procesi staranja.

Oblike vinskih steklenic

Obstajajo različne oblike steklenic, ki jih vinarji uporabljajo za svoje izdelke. Odvisno od tega, ali vinarji želijo odložiti oksidacijo in staranje, se uporabi tak ali drugačen format steklenice. Večja ko je vinska steklenica, dlje bo vino oksidiralo in se staralo. Vino v steklenici standardne velikosti (0,75 ml) bo doseglo svoj vrhunec v razvoju veliko hitreje kot enako vino v magnumu.

Skoraj vsaka vinska regija v Franciji ima svojo obliko steklenice, ki se uporablja samo na tem območju. Če pogledate obliko, lahko vidite, da so steklenice, ki se uporabljajo v regijah Bourgogne in doline Rone, težke in masivne, vina v Alzaciji pa so "zapakirana" v steklenice v obliki žlebov.

Raven vina v steklenicah

Raven vina v steklenici je ključnega pomena za njegovo kakovost. Vina, namenjena staranju, naj bodo v kleti dolgo časa. Skladno s tem se stara tudi naravna pluta, postane porozna in s tem vino izhlapi. Če so v vaši kleti vzorci, ki bi morali tam ležati dlje časa, potem lahko enostavno občasno sami preverite raven vina v njih. Sčasoma zamašek izgubi svoje lastnosti, kar ogrozi kakovost vina. Zato strokovnjaki svetujejo zamenjavo naravnih zamaškov približno enkrat na 30 let. To je precej občutljiv postopek, ki je pomemben za ohranjanje vina. To lahko naredi le pravi strokovnjak. Nov zamašek je označen in na njem je navedeno leto proizvodnje vina.

Oznake, ki se uporabljajo pri znižanju stopnje vina

v Bordeauxu:

  • tres legerement bas - nekoliko pod normalno
  • legerement bas - nekoliko pod normalno
  • haute epaule - nad "ramo" steklenice
  • mi-epaule - sredina "rame"
  • bas - pod "ramo"

v Burgundiji:

  • moins de 2 cm - manj kot 2 cm
  • pred 2 in 4 cm - med 2 in 4
  • entre 4 in 6 cm - od 4 do 6
  • plus de 6 cm - več kot 6 cm
Pijače

Preberi več: