Kako narediti rakitovčevo vino doma

Vsi vedo o zdravilnih in blagodejnih lastnostih rakitovca. In sploh ni presenetljivo, da se užitni plodovi te rastline pogosto uporabljajo za pripravo marmelade, želeja, kompota, soka in seveda znamenitega olja rakitovca, ki se pogosto uporablja v kozmetologiji in medicini.

Vendar pa vsi ne vedo, da lahko doma pripravite čudovito rakitovčevo vino iz jagod rakitovca. To visokokakovostno žganje ima očarljivo zlato-jantarno barvo, bogato medeno-ananasovo aromo in nepozaben blag okus, ki ga loči od številnih drugih alkoholnih pijač.

Predlagam, da sodelujete in ugotovite, kako narediti elegantno rakitovčevo vino doma, pa tudi temeljito preučiti vse tankosti in nianse, ki spremljajo preprost recept po korakih.

Recept za namizno vino iz rakitovca

Predstavljeni recept vam omogoča, da doma naredite kakovostno rakitovčevo vino brez dodajanja umetnih kvasovk. Da bi alkohol čim bolj ustrezal svojim fantastičnim lastnostim, je treba posebno pozornost posvetiti izbiri jagodičja - sadje mora biti zrelo, brez znakov plesni, gnilobe in kvarjenja.

Nezrele jagode bodo dale slabo kakovostno vino, prezrele pa bodo močno upočasnile fermentacijo mošta, kar bo pokvarilo tudi kakovost pijače. Končni izdelek bo postal pikanten "vrhunec" vsake praznične mize, v vsakdanjem življenju pa nepogrešljiv zaveznik, ki varuje zdravje in lepoto vaših najdražjih.

Seznam zahtevanih komponent

<namizni rakitovec 15kg granulirani sladkor 5 kg prečiščena voda (po možnosti izvirska) 3, 1 l kokošje jajce 1 kos

Proces

1. Zbrane jagode skrbno sortiramo, odstranimo listje, veje in druge ostanke. V nobenem primeru ne smem oprati sadja, ker so na njihovi površini naravne divje kvasovke, ki prispevajo k normalni fermentaciji pivine. Če je rakitovca preveč prašna ali umazana, potem plodove rahlo obrišite z vlažno mehko krpo.
2. Predelane jagode dajte v posodo blenderja in zmeljite do homogene kaše. Uporabite lahko mlinček za meso ali sokovnik, dovoljeno je tudi ročno mletje rakitovca z lesenim tlačilom.

   

3. Zdrobljeno sadje pretlačimo skozi fino cedilo ali vrečko iz gaze. Da bi olajšali postopek pridobivanja soka, vam svetujem, da v jagode vlijete majhne porcije tople vode.
4. Nastal jagodni sok pustite v temnem prostoru približno 25-30 minut, da se ostanki usedejo na dno posode.
5. Natopljen sok previdno vlijemo v stekleno posodo, pri tem pa poskušamo ne stresati usedline. Posodo napolnimo z največ 70-75%, pustimo prostega prostora za ogljikov dioksid in peno.
6. Tam dodajte približno kilogram granuliranega sladkorja in tekočino temeljito premešajte.

   

7. Vrat posode pokrijte z gazo, zloženo v dve ali tri plasti.
8. Mošt pustimo fermentirati tri dni v temnem prostoru s temperaturo od 19 do 26 stopinj. Po približno treh urah se bo na površini tekočine začela nastajati oranžna pena, ki jo je treba nenehno odstranjevati vsaj dvakrat do trikrat z udarci.
9. V ločeni posodi zmešajte tri litre vode in 2,5 kg kristalnega sladkorja. Sestavine pošljemo na majhen ogenj in ob stalnem in intenzivnem mešanju kuhamo sladkorni sirup. Končni sirup naj se naravno ohladi na 22-25 stopinj.
10. Ohlajen sirup vlijemo v fermentirano pivino in vse dobro premešamo.
11. Na grlo posode nataknemo medicinsko rokavico, ki jo predhodno naredimo v enega izmed prstov, nakar jo dobro pritrdimo z lepilnim trakom.

    

12. Steklenico s pivino pošljemo v temno sobo, kjer se vzdržuje stabilna temperatura najmanj 18 stopinj.
13. Preostali granulirani sladkor razdelimo na tri enake dele, ki jih vnesemo v pivino 4., 7. in 10. dan po nadevanju rokavice. Da bi se vino izkazalo za resnično kakovostno, vsebino posode pretresemo približno 4-5 krat na dan, da se izognemo pojavu con ocetnega kisa.Svetujem vam tudi, da enkrat na dan tekočino temeljito premešate z dolgo leseno žlico ali lopatko, da dobi alkohol bolj izrazito barvo in okus.
14. Med procesom fermentacije se na površini mošta pojavi plast rakitovčevega olja, ki jo je treba odstraniti.
15. Po končani fermentaciji mlado vino trikrat precedimo skozi filter iz gaze, da vino v prihodnje ne bo motno in neapetično.
16. Filtrirano pijačo nalijte v čisto posodo za fermentacijo, nanjo položite rokavice in posodo pošljite v hladen prostor, kjer se temperatura vzdržuje najmanj 9 in ne višja od 16 stopinj.
17. Alkohol pustimo zoreti približno 3, 5-4 mesece. Da bi dosegli želeni rezultat in dobili spodoben alkohol, občasno filtriramo tekočino skozi filter iz gaze, da prezračimo pijačo in se znebimo usedlin. To je treba storiti vsaj enkrat na 5-6 tednov.

    

18. Po določenem času bomo pijačo naredili prozorno. Za to ločite beljak od rumenjaka in ga dobro stepite z mešalnikom.
19. Ko je naprava še vključena, v tankem curku nalijte približno 100 ml vode.
20. Dobljeno penasto mešanico primešamo litru končnega vina, nato maso previdno vlijemo v steklenico s preostalim alkoholom.
21. Napitek iz rakitovca dobro premešamo, posodo pokrijemo z gazo in pustimo na istem mestu 2,5-3 tedne, da postane alkohol prozoren.
22. Po tem času dobimo belo vino s čudovitim jantarno-zlatim odtenkom.
23. Končni izdelek prelijte v steklenice, jih dobro zaprite z zamaški in postavite na hladno mesto za nadaljnje zorenje. Daljša kot je izpostavljenost, bolj prefinjen bo okus domačega alkohola. Minimalno obdobje držanja je 4 mesece.Najdaljši rok trajanja zdravilnega nektarja je 3-3,5 let.

Recept za desertno vino iz rakitovca

Ta način priprave desertnega vina iz rakitovca je kar se da hiter, ki je všeč tistim, ki nimate dovolj potrpljenja in želite uživati ​​v blagodatih pijače v tri mesece. Vendar ne pozabite, da dlje ko bo nektar rakitovca infundiran, boljše bo kazalnike kakovosti.

Seznam zahtevanih komponent

<namizni rakitovec 4kg granulirani sladkor 2 kg prečiščena voda (po možnosti izvirska) 1,5 l

Proces

1. Razvrstimo jagode rakitovca, odstranimo ostanke, liste in vejice.
2. Izbrano sadje na poljuben način zdrobite do stanja pireja.
3. Dobljeno maso dajte v emajlirano posodo in vanjo dodajte granulirani sladkor, dobro premešajte.

   

4. Posodo pokrijte z gazo in pošljite za nekaj ur v toplo sobo.
5. Odstranite nastalo peno, vanjo vlijte toplo izvirsko vodo in sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite homogene mase.
6. Vlijte pivino v posodo za fermentacijo in jo postavite pod hidravlično zaporo.

   

7. Po končanem procesu fermentacije previdno odstranite nastalo skorjo s površine pivine, nato previdno odcedite tekočino iz usedline in jo dvakrat filtrirajte skozi filter iz gaze.
8. Očiščen izdelek prelijte v čisto posodo in postavite v hladen prostor za najmanj tri mesece. Daljša ko je izpostavljenost, svetlejše in okusnejše bo vino.
9. Ponovite postopek filtracije in mlaj nalijte v steklenice.
10. Pošljemo jih v trajno hrambo v hladen prostor, na primer v klet ali hladilnik.

    

Ste vedeli? Če natančno sledite temu receptu, boste naredili desertno vino s 13 do 15 dokazi. Priporočam, da začnete z okušanjem po staranju alkohola 5-7 mesecev Ne pozabite, da je zrelo vino opazno boljše od mlade pijače.

Koristne informacije

Predlagam, da se seznanite s še več vrstami domačih vin, ki niso nič manj zdrava od rakitovčeve alkoholne pijače in imajo tudi svoj edinstven okus in aromo.

• Viburnum slovi po svojem rubinastem odtenku, pikantnem okusu z zanimivo noto trpkosti in nepozabno bogato aromo.
• Vino iz rdeče jerebike je skladišče koristnih snovi in ​​navdušuje s svojim neverjetnim kiselkastim okusom in nežno pikantno aromo.
• -Vino iz trnja- ima izvrsten okus in nežno aromo in se brez pretiravanja zlahka kosa z najboljšimi znamkami vin iz rdečega grozdja.
• - Borovničevo vino - ima bogato aromatično cvetico, bogat ognjeno lila odtenek in mehak, hkrati trpek okus, prepleten z lahkimi jagodnimi notami.

Priprava domačega vina iz rakitovca ne zahteva nobenih težko dostopnih sestavin. Kot lahko vidite, je postopek ustvarjanja tega alkohola preprost, a precej dolgotrajen in od vas ne bo zahteval toliko truda kot vzdržljivosti in potrpljenja. Vendar vam zagotavljam, da vas bo rezultat v celoti nagradil, saj očarljiv okus, čarobna aroma in čudovita zlata barva ne bodo pustili ravnodušnega niti najbolj izbirčnega degustatorja.