Preprost recept za pripravo vina iz zamrznjenih jagod doma

Danes postaja metoda nabiranja jagodičevja za zimo z zamrzovanjem odlična pomoč na kmetiji. In to ni presenetljivo, saj vam zamrzovanje omogoča, da okus, aromo in barvo pridelka ohranite nedotaknjene do pravega trenutka, na primer, ko želite okusne pite, sveže sadne pijače, žele ali kompot. Mladi neizkušeni vinarji se pogosto sprašujejo, ali je mogoče narediti vino iz zamrznjenih jagod? Odgovor je očiten: seveda, da! Dejstvo je, da zamrznjeno sadje ne izgubi niti svojih koristnih lastnosti niti okusa ali arome.

V študij vam ponujam nekaj preprostih receptov za domače vino iz izbranega zamrznjenega jagodičevja, ki vam bodo razkrili številne lastnosti, ki jih morate poznati, da doma pripravite zares neprimerljiv alkohol.

Recept za zamrznjeno vino iz črnega ribeza

Za začetek si poglejmo preprost recept iz ene vrste zamrznjenega jagodičevja in ugotovimo, kako doma narediti kakovostno vino odličnega okusa. Izkušeni vinarji radi uporabljajo črni ribez kot glavno surovino za domači alkohol, saj ta kultura jagodičja odlično fermentira, okus alkohola pa se izkaže za nepopisno zanimiv, s posebno, rahlo trpkostjo.

Seznam zahtevanih komponent

<namizni črni ribez 1, 8-2kg prečiščena voda 1, 8-2 l granulirani sladkor 820-850g bele rozine 110-130g

Postopek kuhanja

1. Rozine v celoti prelijemo z vrelo vodo za približno 13-15 minut, nato jih speremo s čisto vodo in odložimo na papirnate brisače, da se popolnoma naravno posušijo.Zamrznjeno sadje damo v globoko posodo in damo na toplem sončnem mestu, da se jagode malo odmrznejo.
2. Rizez zdrobite v skledi blenderja ali ga pretlačite skozi mlinček za meso s finim nastavkom, dokler ne dobite homogene kaše.
3. Rizezov pire vlijemo v emajlirano ponev, nato postavimo na majhen ogenj in tekočino segrejemo na temperaturo 37-40 stopinj. Ta postopek ne bo dovolil fermentacijskim mikroorganizmom, da bi zadržali fazo fermentacije mošta, vino pa bo pripravljeno do načrtovanega datuma.
4. Dobljene surovine vlijemo v steklen kozarec in dodamo posušene rozine, sladkor in vodo pri sobni temperaturi. Namesto rozin lahko uporabimo kvas.
5. Kozarec postavimo v temen prostor s stabilno temperaturo od 19 do 25 stopinj in izdelek infundiramo 3-5 dni. Ko se pojavi pena in se pulpa dvigne na površino tekočine, to pomeni, da se je proces fermentacije začel.
6. Nežno poberite plavajoče sestavine in jih dobro stisnite skozi vrečko iz gaze. Preostanek tekočine prav tako precedimo skozi filter iz gaze.
7. Prečiščeno mlado vino vlijemo v posodo za fermentacijo in nanjo namestimo vodno tesnilo ali gumijasto rokavico z luknjo v enem od prstov.
8. Pivo pošljemo v temen, miren prostor, kjer se vzdržuje stabilna temperatura od 18 do 25 stopinj.
9. Pustite maso fermentirati 2-3 tedne.
10. Po končanem procesu fermentacije odcedite alkoholno pijačo iz usedline in jo temeljito filtrirajte.
11. Alkohol nalijte v kozarce ali steklenice, po možnosti iz stekla, nato pa tesno zamašite z najlonskimi pokrovi ali zamaški.
12. Pustite vino zoreti na hladnem mestu, kot je hladilnik ali klet 2-3 dni.

Recept za izbrano vino iz zamrznjenega jagodičja

Ta preprost recept za zamrznjeno vino iz jagodičja vključuje postopek fermentacije z rokavico, ki je na voljo vsem doma. Če imate v zamrzovalniku češnje in jagode, potem lahko iz njih naredite odlično vino. Pijača očara s čudovito kombinacijo okusa in arome obeh vrst kultur, ima pa tudi neverjetne poživljajoče in osvežilne učinke. To vino lahko naredite iz različnih jagod, glavna stvar je natančno slediti receptu.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna češnja (po možnosti brez koščic) 450-500g zamrznjene jagode 350-400g prečiščena voda 470-530ml granulirani sladkor 490-525g vinski kvas 2 g

Postopek kuhanja

1. Najprej morate dobro odmrzniti jagode. Zamrznjeno sadje dajte v globoko skledo in za uro in pol postavite v hladilnik. Dejstvo je, da postopno odmrzovanje izdelkov zagotavlja najmanjšo izgubo hranilnih snovi, videza in vitaminske sestave jagod.
2. Posodico z jagodami postavimo iz hladilnika na toplo in v tej obliki pustimo še 10-15 minut.
3. Rahlo odmrznjeno sadje prestavimo v posodo mešalnika in tja vlijemo nastali sok.
4. Dodajte 220-250 ml prečiščene vode pri sobni temperaturi in 230-250 g granuliranega sladkorja.
5. Pripravljeno maso stepamo na visoki hitrosti do gladkega.
6. Dobljeno mešanico jagod prenesite v posodo za fermentacijo.
7. V ločeni posodi razredčite vinski kvas in 20-25 g sladkorja v majhni količini vode, premešajte.
8. Dodaj kvasno tekočino v posodo z jagodno kašo.
9. Tu vlijemo še 220-250 ml vode in maso dobro premešamo.
10. Posodo pokrijte z večplastno gazo in jo postavite na toplo mesto za vsaj tri dni. Vsak dan vsaj enkrat dnevno pretresemo vsebino posode.
11. Fermentirano tekočino previdno odcedimo od usedline s silikonsko cevjo, nato pa jo precedimo skozi filter iz gaze.
12. Prečiščeno mlado vino vlijemo v suho in čisto posodo za fermentacijo, nato pa vanj vlijemo 240-250 g granuliranega sladkorja, premešamo.
13. Nadenite medicinsko rokavico na žilo, pri čemer ste predhodno z navadno iglo naredili majhno luknjo v enem od prstov. Da bo proces fermentacije učinkovit, priporočam, da rokavico tesno prilepite na vrat posode z lepilnim trakom.
14. Postavite pivino v temen prostor s stabilno temperaturo od 17 do 23 stopinj.
15. Po nekaj tednih ponovimo postopek precejanja skozi filter iz gaze in vate.
16. Okušanje vina in po potrebi dodajanje sladkorja. V primeru dodajanja granuliranega sladkorja naj alkohol fermentira približno en teden.
17. Pripravljen alkohol ustekleničimo in lahko takoj začnemo z degustacijo, lahko pa ga pustimo zoreti na hladnem 2-3 dni.

Recept za alkoholizirano vino z zamrznjenimi češnjami

Predstavljeni recept za alkoholizirano vino vam bo omogočil pripravo desertne pijače čudovite rubinaste barve z značilnim okusom češnjevega sadja. Pripravljena alkoholna pijača je kot nalašč za prijateljska srečanja in razprave o zanimivih temah. Vino pomaga, da se sprostite in pozabite na trenutne težave, poleg tega pa vas napolni z življenjsko energijo in bistveno izboljša vaše razpoloženje. Število popitih porcij pa jemljite resno, saj lahko prekomerno uživanje takšnega vina povzroči mačka.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna češnja (po možnosti brez koščic) 3, 5-4kg prečiščena voda 3, 5-4 l granulirani sladkor 2-2, 2 kg suhi kvas 10-12g -dobra vodka- 500-600 ml

Postopek kuhanja

1. Češnje postopoma odtajajte, dokler niso mehke. Če imajo češnje koščice, je priporočljivo, da jih previdno odstranite z navadnim zatičem, saj lahko jedrca pijači dajo nepotrebno grenkobo.
2. Odmrznjeno jagodno maso damo v posodo blenderja in zmeljemo na visoki moči do pireja.
3. V ponev stresemo granulirani sladkor in dodamo vodo, nato sirup kuhamo toliko časa, da se zrna sladke sestavine popolnoma raztopijo.
4. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga zmešajte s češnjevim pirejem.
5. Dobljeno zmes vlijemo v posodo za fermentacijo in vanjo dodamo suhi kvas, premešamo.
6. Na vrat posode namestimo vodno tesnilo in pivino prenesemo v temen, topel prostor, zaščiten pred prepihom.
7. Prihodnje vino vztrajajte približno 19-22 dni.
8. Po popolnem prenehanju procesa fermentacije previdno odcedite alkohol iz nastale usedline.
9. Odcejeno tekočino previdno precedimo skozi gazo in nato vatirani filter.
10. Prečiščeno tekočino nalijte v čisto, suho posodo in dodajte vodko.
11. Posodo hermetično zapremo in postavimo na hladno, da se okus stabilizira vsaj za mesec dni.

Koristne informacije

• Malinovo vino- ima poseben okus in nenavadno privlačno barvo.
• Poznavalcem kakovostnih likerjev in drugih sladkih domačih žganih pijač bo zagotovo všeč -medeno vino-.
• Marelično vino ima viskozno strukturo, bogat okus in izrazito aromo.
• Ampak - šipkovo vino - je skladišče koristnih vitaminov in drugih elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa.

Popestrite svoj praznični in vsakdanji jedilnik s čudovito domačo alkoholno pijačo, ki jo je zelo enostavno pripraviti doma kadarkoli v letu. Verjemite mi, da ni človeka, ki ne bi cenil vašega truda in ne bil navdušen nad okusom zamrznjenega sadnega vina.

V komentarjih opišite svoj razvoj in ne pozabite navesti lastnosti okusa končnega izdelka. Prepričan sem, da boste zdaj našli uporabo za vse jagode, tudi z zelo obilno letino. Razveselite svoje najdražje z okusnim, prijetnim in okusnim vinom!