Kako narediti vino iz viburnuma doma po preprostem receptu

Tisti, ki so se nekoč odločili preizkusiti v vinarstvu, verjetno ne bodo zavrnili tega resnično neverjetnega poklica. Vsako ročno izdelano vino vam omogoča, da ste ponosni nase in presenetite druge s fantastičnim okusom resnično visokokakovostnega izdelka. Danes bi rad z vami razpravljal o preprostih receptih za vino iz rdeče viburnume in analiziral postopno tehnologijo za pripravo tako plemenite aristokratske pijače doma.

Ali veš? Poleg izjemnega užitka ob pitju viburnumovega vina boste telesu zagotovili precej oprijemljivo količino koristnih elementov, saj te čudovite jagode vsebujejo vitamin C, ki pomaga zaščititi telo pred prehladi in izboljšati imuniteto.Poleg tega ima ta božanska alkoholna pijača neverjeten učinek na bolnike s hipertenzijo, znižuje krvni tlak.

Recept za Viburnum vino brez kvasa

Bistvo tega recepta je, da uporablja samo naravne sestavine, vključno z divjim kvasom, ki se naravno tvori na površini zdravega rdečega jagodičevja.

Ta tehnologija kuhanja je tako preprosta, da jo lahko vsak vinar začetnik obvlada tako, da doma pripravi svoje vino, ki je vir koristi za zdravje in fantastičnega okusa. Kozarec te čudovite, okusne pijače bo v trenutku razbremenil čustveni stres in bistveno izboljšal vaše razpoloženje.

Seznam zahtevanih komponent

<namizne rdeče viburnumove jagode 5 kg voda (po možnosti izvir ali vodnjak) 10 l granulirani sladkor 2 kg neoprane temne rozine 40-60g

Proces

1. Najprej sortiramo viburnum, ločujemo neoprane jagode iz smeti, vejic in pokvarjenega sadja. Če je viburnum nabran po prvi zmrzali, ga je treba rahlo sprati s hladno tekočo vodo in poslati v zamrzovalnik, da se znebite odvečne grenkobe.
2. Razvrščen izdelek zmeljemo v kašo z mešalnikom ali lesenim drobilnikom.

   

3. Dobljeni pire prestavimo v posodo za fermentacijo, nato pa na isto mesto nalijemo vodo in vlijemo prvo porcijo granuliranega sladkorja v količini pol kilograma. Dodamo še neoprane rozine, ki so potrebne za aktivno pravilno fermentacijo.
4. Posodo pokrijemo z gazo, zloženo v 3-4 plasti, in maso pošljemo v temno sobo s stabilno temperaturo od 23 do 27 stopinj za fermentacijo. Vsaj enkrat na dan maso premešamo in prelijemo "kapo" pulpe, ki se dvigne na površje
5. Po štirih dneh se začne rahlo piskati in začutiti kiselkast vonj, nato pa fermentirano mešanico precedimo skozi filter iz gaze in kolač dobro ožamemo.

   

6. Filtrirano tekočino vlijemo v čisto posodo za fermentacijo, pri tem pa jo ne napolnimo več kot 70-75%, pustimo prostora za peno in ogljikov dioksid.
7. Dodamo še pol kilograma sladkorja, potem ko ga raztopimo v 300-400 ml tekočine za fermentacijo.
8. Namestitev hidravličnega tesnila za preprečevanje vstopa kisika in odstranjevanje ogljikovega dioksida. Namesto zaklopa lahko uporabite običajno medicinsko rokavico z majhno luknjo, ki je vnaprej narejena v enem od prstov.

   

9. Sedmi dan odstranimo vodni pečat in previdno odlijemo malo tekočine, nato pa v njej razredčimo še pol kilograma sladkega izdelka. Nato ga prelijemo nazaj v posodo in namestimo vodno tesnilo na prvotno mesto.
10. Nato na enak način ponovimo postopek za dodajanje preostale količine sladkorja deseti dan po začetku fermentacije.
11. Mošt pustimo mesec in pol do dva vreti v temnem, toplem prostoru s stabilno sobno temperaturo. V določenem času se bo tekočina posvetlila, ogljikov dioksid se bo prenehal sproščati in vino bo rahlo grenkega okusa.
12. Vlito tekočino odcedite v čisto posodo, pri tem pa poskušajte ne mešati usedline. Po filtriranju mladega vina skozi filter iz gaze in bombaža.

    

13. Steklene posode do vrha napolnimo z mladim vinom in jih pošljemo v hladen prostor zoreti vsaj šest mesecev.V procesu zorenja se bo pijača zbistrila, zato bo nastala oborina. Da se ga znebite, je treba vino pretočiti – preliti v drugo suho posodo, ne da bi se dotaknili usedline.

Ali veste? Namizno vino iz viburnuma, narejeno doma po tem receptu, brez uporabe umetnega kvasa, ima nežno aromo in blag okus s subtilnim pridihom astringentnosti. Rok uporabnosti tega alkohola se giblje od 2 do 3 let, moč domače pijače je 11-15 vrtljajev.

Recept za kraljevsko rose vino iz rdeče viburnume

Okus domačega viburnumovega vina, pripravljenega po tem receptu, je res vreden kraljev in se po kakovosti lahko kosa z mnogimi znamkami.

Sočno roza odtenek, neopisno nežna in hkrati kompleksna aroma je osvojila srca več kot enega izbirčnega in izbirčnega okuševalca, presenetil pa je neverjeten, dolg pookus kraljevskega alkohola tudi izkušeni poznavalci aristokratskih pijač najvišje kakovosti.

Seznam zahtevanih komponent

<namizne rdeče viburnumove jagode 1 kg voda (po možnosti izvir ali vodnjak) 5 l granulirani sladkor 1 kg neoprane svetle rozine 430-450g zrela banana 2 kosa citronska kislina 3-4 g pektinski encim 5-6g vinski kvas 5-6g

Proces

1. Sveže plodove viburnuma skrbno sortiramo, odstranimo vejice, ostanke in pokvarjene jagode.
2. Neoprane izdelke dajte v široko posodo in prelijte z vrelo vodo, da so sadeži popolnoma prekriti s tekočino. Pustite tako približno pol ure.
3. Ohlajeno vodo odlijemo in sadeže z leseno tlačilko zmeljemo v kašo.
4. Viburnumov pire v majhnih porcijah dajte v vrečko iz gaze in dobro iztisnite sok.
5. Neoprane rozine svetlih sort zmeljemo v skledi blenderja ali pretlačimo skozi mlinček za meso s finim nastavkom.

   

6. V ponev nalijemo približno en liter vode in vanjo stresemo sladkor. Sirup kuhamo na majhnem ognju, dokler se zrna sladke sestavine popolnoma ne raztopijo, pri tem pa sproti odstranjujemo nastalo peno.
7. V posodo za fermentacijo vlijemo sok viburnuma, nato dodamo zdrobljene rozine in zalijemo z ohlajenim sirupom. Zadnja potrebna komponenta bo liter izvirske vode pri sobni temperaturi.
8. Zrele banane olupimo in narežemo na majhne kocke, nato jih damo v ponev in nalijemo 500 ml vode.

   

9. Posod pristavimo na majhen ogenj in maso zavremo, nato pa pustimo vreti približno pol ure.
10. Rahlo ohlajeno bananino maso pretlačimo skozi vrečko iz gaze ali pretlačimo skozi fino cedilo. Dobljeno tekočino prelijemo v posodo za fermentacijo k ostalim sestavinam in pripravljeno mešanico previdno premešamo.
11. V posebni posodi vzredimo vinski kvas po navodilih na embalaži.
12. Pripravljeni pivini dodajte vinsko raztopino, encim pektin in citronsko kislino.
13. Vse dobro pretresemo in posodo pokrijemo z gazo, nato pa jo za približno tri dni prenesemo v toplo sobo. Ne pozabite dnevno premešati vsebine posode.
14. Po preteku navedenega časa tekoči del precedimo in prelijemo v čisto posodo za fermentacijo. Tam dolijemo preostalo izvirsko vodo.

    

15. Na vrat posode namestimo vodno zaporo in pustimo mošt fermentirati štiri tedne v istem toplem temnem prostoru.
16. Po koncu fermentacije mlado vino previdno odcedimo od usedline in ponovno filtriramo.
17. Očiščen izdelek vlijemo v čisto posodo, napolnimo do samega vratu in postavimo v klet ali drug hladen prostor za približno šest mesecev zoreti.
18. Po tem času vino precedimo, najprej ga odcedimo od usedline in prelijemo v steklene posode.
19. Pustimo alkoholu zoreti še nekaj tednov, nato pa lahko začnemo degustirati kraljevsko pijačo.

Video recept za vino iz rdeče kaline

Da bi temeljitorazumeli vse zapletenosti tehnologije izdelave domačega vina iz viburnuma, vam svetujem, da ste pozorni na predstavljeni video, kjer ponuja mlad, a pogumen vinar svojo različico vina iz viburnuma in podrobno pove, kako ga pripraviti doma po preprostem zanesljivem receptu.

https://youtu.be/ownYFBYHtRE

Koristne informacije

• Priporočam, da se seznanite z degustacijskimi značilnostmi - vina Rowan - in se sami odločite, ali želite svoje najdražje razvajati s tako izjemno domačo alkoholno pijačo.
• Neizrekljivo očarljive lastnosti -vino iz trnja-. Svetujem vam, da ugotovite, v čem je skrivnost tega izvrstnega alkohola.
• - Borovničevo vino - že dolgo zaseda svoje mesto med aristokratskimi alkoholnimi pijačami. Predlagam, da preučimo vse podrobnosti njegovega okusa in aromatičnih lastnosti.
• Vsi poznamo marmelado, marmelado ali rakitovčev žele. In ali veste, kakšne čudovite lastnosti in okusne lastnosti ima vino iz rakitovca?

Mogoče sem vas uspel zanimati za preproste in domače recepte za čudežno in nepopisno okusno vino iz rdeče kaline.

V komentarjih delite svoj razvoj te jesenske pijače in opišite postopek izdelave, da boste zlahka ponovili svoj podvig. Srečno in samo zmage na veličastnem področju vinarstva!