Kaj je aerator za vino

Žlahtni alkohol je treba piti pravilno, njegovo uživanje spremeniti iz banalnega postopka v ritual, uživati ​​v vsakem požirku, uživati ​​v njegovi aromi. Da bi razkrili vse prednosti nekaterih vrst alkohola, boste potrebovali tudi posebne naprave.

V primeru steklenice mladega bordojca ali chiantija vam bo aerator za vino zagotovo prišel prav in če že, vam povemo, kaj je, kakšne so njegove vrste, kakšna je praktična uporaba njegovo uporabo. Ko ste izvedeli toliko koristnih informacij, lahko izberete pravo napravo, jo pravilno uporabite in še bolj uživate v svoji najljubši pijači.

Kaj je aerator za vino

To je naprava za hitro nasičenje alkohola s kisikom. In preprosto je treba mlademu vinu dati "dihati", saj zaradi proizvodnih stroškov vsebuje visoko koncentracijo taninov - taninov. Prav oni spremenijo okus pijače (naredijo jo bolj trpko) in izzovejo pojav usedline.

V staranih vinih se koncentracija taninov naravno zmanjša. Torej, mlajša ko je izbrana pijača, dlje mora "dihati", in obratno.

Zaradi stika z zrakom alkoholne pare zapustijo alkohol in z njimi odvečne tanine. Pravzaprav prezračevalnik pomaga razkužiti vino, odstrani neželene nečistoče in je sodobnejša alternativa dekanterju (poseben dekanter za infuzijo z ozkim vratom in zelo širokim dnom). Še boljši je, kar je razloženo z njegovo zasnovo.

Najenostavnejši model izgleda kot rezervoar, skozi katerega se pijača iz steklenice natoči v kozarce. Z zapletenostjo naprave lahko zmogljivost in oblika postaneta zelo različni, glavno je, da ima dovolj kanalov za dostop zraka.

V čem je aerator za vino boljši od dekanterja:

• veliko hitreje nasiči pijačo s kisikom - traja od 1 do 30 sekund, medtem ko bi trajalo od ene in pol do dveh ur, da alkohol ostane v karafi;
• manjši (v kateri koli različici) - lažje ga vzamete s seboj kamorkoli;
• zagotavlja zračni stik ne le s površino, ampak s celotno prostornino vina, in to brez izhlapevanja slednjega (odidejo le odvečne alkoholne komponente);
• enostavno čiščenje, običajno iz ekološke plastike, zato jo je razmeroma težko poškodovati.

Ali veste? Prvega aeratorja za vino ni izumil sommelier, ampak programski inženir.Rio Sabadicci je prišel na obisk k prijatelju, se dogovoril, da bo z njim spil steklenico, ga videl, kako toči alkohol v dekanter, nato pa vprašal, kaj njegov prijatelj čaka. Ko je izvedel odgovor, se je izumitelj odločil, da bodo tanini hitreje izhlapevali, če bo alkohol prišel v stik z zrakom ne samo na površini, ampak po celotni prostornini. In kot rezultat, je prišel in dal v prodajo napravo, v kateri je začel potekati proces celovite nasičenosti tekočine s kisikom.

Vrste aeratorjev za vino

Na voljo sta 2 možnosti glede na vrsto:

• Mechanical - posoda s številnimi kanali za kroženje zraka. Skozi njega je alkohol nasičen s kisikom.

  

• Electric - s cevjo, potopljeno v steklenico, in razpršilnikom zračnih mehurčkov, ki se aktivira s pritiskom na gumb. Deluje na baterije.

  

Izvedba obeh vrst je lahko zelo različna. Najenostavnejši mehanski modeli, na primer proračunski VacuVin, so kompaktni pokrovčki za steklenice. Vinturi, eden vodilnih na trgu, je stilsko oblikovana mini enota s priročnim držalom, stabilnim podstavkom in varnim rezervoarjem na vrhu: vanj postavite kozarec in ga napolnite – vse je preprosto. Električna naprava iz Vin Bouqueta je lahko opremljena z dozirnikom - izbire je res veliko.

Glavno je, da se vsi modeli med seboj razlikujejo tudi po vrsti pijače:

• imajo perlatorje za belo vino;
• za rdečo.

Zakaj ne bi uporabljali iste naprave za vse znamke? Ker je v belih sortah sprva manj taninov kot v rdečih.Naprava, zasnovana za steklenico Aligote, preprosto ne bo odstranila vseh odvečnih taninov iz Črnega zdravilca. In obratno: model na osnovi cabernet sauvignona bo sauternes prenasičil z zračnimi mehurčki. V obeh primerih bosta prizadeta okus in aroma.

Kako pravilno uporabljati aerator za vino

Tukaj vse je odvisno od izbranega modela:

• Dovolj je, da pritrdite nastavek na vrat, nato pa pijačo natočite v kozarce. Nasičenost alkohola z zračnimi mehurčki se bo zgodila v trenutku.
• Dovolj je, da napravo z rezervoarjem primeš nad kozarce in skoznjo natočiš alkohol. Z inštalacijo, kot je že omenjeni Vinturi, je vseeno lažje. Ko ga zberete, bo naprava za nasičenje alkohola z zrakom nameščena v posebnem zgornjem predelu, tako da vam ni treba ničesar držati z roko. Dovolj bo le, da vino pretočite skozi perlator.
• Elektronski model je še lažji za uporabo. Običajno morate samo vstaviti njegovo cevko v steklenico, pritrditi napravo na vrat in rahlo pritisniti gumb. Postopek obogatitve pijače s kisikom poteka samodejno. Pozor, če je naprava opremljena z dozirnikom, bo vino, nasičeno z zrakom, nemudoma potegnilo v kozarec, ko pritisnete gumb, v nasprotnem primeru boste morali odstraniti prezračevalnik in nato sami natočiti pijačo.

Glavna stvar je, da je zelo enostaven za uporabo - tako preprost mehanski model kot elektronski pripomoček. Načelo delovanja je takoj jasno. In tudi če ob nakupu te čudežne naprave še vedno obstajajo dvomi, vam nič ne preprečuje, da bi se malo razgibali. Vzemimo za primer mladi Chateau in z njim napolnimo kozarce na nov način, skozi perlator. Vidiš, ni težko.

Veš? Kot poskus degustacije lahko pijačo srkaš pred točenjem in po njem - hkrati boš občutil razliko v aromi in okusu.

Kako izbrati pravi aerator za vino

Najprej se morate odločiti, za kaj je ta naprava, in šele nato na podlagi ciljev dati prednost enemu ali drugemu modelu.

• Za "taborniške priložnosti" (potovanje na podeželje, romantični pikniki ipd.) bo najprimernejša najpreprostejša mehanska šoba. Zakaj? Ker je kompakten - je najbolj priročno, da ga vzamete s seboj kamor koli, saj tehta malo in se prilega ne le v torbico, ampak celo v žep.
• Za estetsko domačo uporabo Primerna bo vsaka elegantno oblikovana postavitev ali elektronski model. To je idealna izbira za tiste primere, ko potrebujete obred, ko želite svojim dragim gostom ali svoji sorodni duši pokazati, da znate lepo napolniti kozarce in veste veliko o vinski tradiciji. Danes obstaja široka paleta visokokakovostnih pripomočkov, oblikovanih s poudarkom na spektakularnosti, zato se ne bo težko odločiti.
• Za osebno uporabo bo navadna elektronska naprava brez dozirnika več kot primerna. Primeren je za tiste primere, ko ne želite delati predstave: preprosto vstavite pipo v steklenico, pustite mlademu merlotu "dihati", uživajte v izvirnem sadno-jagodnem vonju in okusu vina - brez patosa in pompa. .

Če vprašanje izbire obravnavamo v kontekstu kakovosti in zaščite pred ponaredki, potem je tukaj vse nekoliko bolj zapleteno. Da bi se zaščitili pred nakupom naprave nizkega cenovnega razreda, bodite pozorni le na dobro znane in že pozitivno dokazane blagovne znamke. Priporočamo že imenovani Vinturi iz ZDA (priznan vodilni na trgu, ki ga je ustanovil sam Rio Sabadicci), pa tudi Vin Bouquet iz Španije.

Da, izdelki vodilnih blagovnih znamk so nekoliko dražji od proračunskih modelov, vendar se ne bojte preplačati za visokokakovosten aerator: bolje bo odprl vinski šopek, ne da bi pokvaril pijačo, in zagotovo bo traja več let in večkrat upraviči nakup.In naprava neznanega proizvajalca je "pujs v žapu".

Ste vedeli? Ročna izdelava visokokakovostnega prezračevanja preprosto ni mogoča. Da, lahko prelijete alkohol iz enega rezervoarja kompleksne oblike v drugega in poskušate povečati površino stika z zrakom, vendar tudi na ta način verjetno ne boste dosegli enakomerne nasičenosti s kisikom. Prej boste prišli do tega, da se bo pijača izsušila in izgubila nekaj okusa, zato to ni najboljši način.

Zato kupite dober prezračevalnik, ga uporabite in uživajte v lahkih limonastih notah belega chardonnaya, bogati sadni svežini rdečega pinotaža ali lastnostih drugega vina, ki vam je všeč. Videli boste, znana pijača bo zasijala na nov način, postala bo še bolj okusna in aromatična, zanimivejša in prijetnejša.