Pregled vrst in znamk ameriškega piva

Pivska tradicija v ZDA izvira iz priseljencev iz Evrope, predvsem iz Anglije in Nemčije. Skupaj z njimi so prenesli delček svoje domovine - skrivnost pivovarstva, ki se je hitro razvijalo v ozadju rastoče države. Ameriško pivo je preživelo pravo katastrofo od uvedbe prohibicije.

Številne znamke so bankrotirale in proizvodni proces je bil izgubljen. Preživeli so le največji proizvajalci, ki so po ukinitvi prepovedi povečali proizvodnjo za prazen trg, lovili količine in tehnične standarde, ne pa estetiko piva.

Posledično je pivo postalo nezahtevna pijača za študente in tiste, ki pijejo po službi, in ne izdelek visoke izdelave, kot sta konjak ali viski. Od 90-ih pa se je začela prava "renesansa" ameriške pivske tradicije, ki skokovito raste zaradi razvijajočega se obrtnega pivovarstva.

Ameriška piva in njihove lastnosti okusa

Da bi razumeli, kakšno pivo se pije v Ameriki, je vredno razmisliti o vsaki od priljubljenih sort glede na več osnovnih značilnosti: barvo, vonj in okus.

Pogled\Merilo	Barva	Aroma: hmelj/slad/možne note	Okus: hmelj/slad/možen neprijeten okus/grenkoba
American Light Lager	visoko prozorno, svetlo slamnato do svetlo rumeno	odsoten, nizek/odsoten, nizek/zrnat, koruzni, začinjen, cvetlični	odsotno, subtilno/neopazno/zrnato, koruzno, cvetlično, začinjeno/rahlo
American Lager	zelo prozorna, svetlo slamnata do srednje rumena	odsotno, rahlo/odsotno, svetlo/zrnato, koruzno, cvetlično	Rahlo do zmerno/neopazno/koruzno zrnje/srednje
Lager pred prepovedjo	prozorno, rumeno do jantarno zlato	zmerno do izrazito/ rahlo do srednje/cvetno, začinjeno, sadno	zmerno do izrazito /bogato do močno/zrnato, koruzno, začinjeno, sadno/močno
California Regular	prozorna, jantarna do svetlo bakrena	bogato do močno/lahko do zmerno/lesnato, mint, karamelno, rahlo sadno	lahka do močna/ uravnotežena/karamelna, lesna, mint/ poudarjena
Cream Ale	prozoren, bleščeč, bleščeč, med slamo in zlatom	neslišno do srednje/lahko do uravnoteženo/sladka koruza, cvetlično, pikantno	prigušen do srednji/ lahek do zmeren/ intenzivna sladkoba, zrnat, cvetlični/ rahel
Blonde ale	prozorno ali sijoče, od svetlo rumene do temno zlate	lahko do uravnoteženo/nizko do zmerno/ kruhasto, citrusno, začinjeno	nizko do zmerno/lahko sladkasto/kruhasto, pšenično, karamelno/srednje
American pale ale	prozorno, včasih megleno, od svetlo zlate do svetlo jantarne barve	uravnoteženo do bogato/ prigušeno do srednje/citrusi, borovci, začinjeno, jagodičje	močno do bogato/nizko do zmerno/karamelno, zrnato/zmerno močno;
Ameriški IPA	prozoren, včasih meglen, zlate do svetlo bakreno jantarne barve	Izgovorjeno do Intenzivno/Pridušeno do Srednje/Agrumi, Bor, Začinjeno	uravnoteženo do izrazito; umirjeno do srednje/sadno, borovo, začinjeno, jagodičje/rahlo
American Amber Ale	jasno, rahlo oblačno, jantarno, bakreno rjavo	nizka do zmerna/uravnotežena do bogata/citrusi, karamela	uravnoteženo do izrazito/ zmerno do bogato/ karamelno, sadno, začinjeno, borovo/ uravnoteženo
Kentucky Regular	prozorno ali rahlo motno oranžno-jantarno do svetlo rjavo	uravnoteženo / zamolklo do srednje / koruzno, zrnato, začinjeno, cvetlično	pridušeno do srednje/uravnoteženo/cvetlično, začinjeno, karamele, kruhasto/nizko, srednje
American Brown Ale	prozoren, svetlo do temno rjav	nizko do srednje/uravnoteženo, bogato/čokolada, karamela, lešnik,	nizko do zmerno/bogato/sadno, citrusno, karamelno, čokoladno/srednje, srednje visoko
Ameriški vratar	mat ali prozorni, hrastovi do temno rjavi, rubinasti in granatni odtenki;	nizka do visoka/ temni slad, bogata do visoka/ karamela, toffee, čokolada	nizko do močno/ izrazito/ cvetlično, čokoladno, kavno, smolnato/ diskretno do zmerno ostro
Porter pred prepovedjo	rahlo megleno, rjavo, temno rjavo, po možnosti črno	minor/uravnoteženo/karamela, biskvit, sladki koren, melasa	utišan/temni slad, bogat/rožnat, čokolada, karamela, biskvit/nizka do zmerna
ameriški stout	mat, smola črna, redko temno rjava	nizka do srednja/uravnotežena do močna/kava, temna čokolada	nizko do močno/praženo, uravnoteženo do močno/kava, čokolada, citrusi/zadržano do dobro definirano
American Strong Ale	prozorna, jantarna, bogata bakrena, svetlo rjava;	uravnoteženo do močno/ srednje do izrazito/ kruhasto, karamelno, čokoladno	uravnoteženo do močno/uravnoteženo do izrazito/karamezno, kruhasto, sadno/diskretno do ostro

American Barleywine	motno jantarna do svetlo bakrena, redko svetlo rjava	uravnoteženo do izrazito / izrazito, uravnoteženo / sadno, karamelno, kruhasto,	uravnoteženo do močno/izrazito, globoko/kruhasto, karamelno/diskretno do agresivno ostro
Whitwine (pšenično vino)	rahlo motno zlata do jantarna	mehko, umirjeno/ bogato do močno/ kruhasto, pšenično, medeno, sadno	nizko do srednje/pšenično, uravnoteženo do prevladujoče/kruhasto, medeno, sadno/nizko do zmerno
ameriško pšenično pivo	prozorno, motno od motno rumene do zlate	nizka do zmerna/pšenična, nizka do zmerna/citrusi, začinjena, cvetlična, sadna	nizko do srednje/ pšenično, rahlo do srednje/ kruhasto, citrusno, začinjeno, cvetlično/ rahlo do diskretno

Lastnosti

V ZDA je vsako lokalno pivo, na primer ameriški lager, lažje in bolj vodeno od evropskega. Glavni blagovni znamki sta - "Bud" - in - "Miller" -, ki proizvajata svoje izdelke v velikih količinah, pa tudi mehiška - "Corona" - in evropska - "Heineken" -. Pri izdelavi iz piva so ostri in nenavadni vonji in okusi v največji možni meri izločeni, rezultat pa je emaskuliran izdelek, ki je zelo primeren za študentske zabave, ne zadovoljuje pa potreb poznavalcev piva.

V nasprotju z mainstreamom se v zadnjih letih razvija privatno pivovarstvo - craft, specializirano tako za inovativne ideje kot za obujanje tradicionalnih receptur. Amerika postaja kraj za poznavalce vrhunskih redkih piv: merzen, mature bock, chocolate porter, IPA itd.

Od hrane do piva

V ZDA so tradicionalni prigrizki:

• Buffalo Wings, 50 let stara jed, klasičen recept vključuje krila, zeleno in omako z modrim sirom.
• Slanina in ocvrta svinjina sta vseprisotni v ameriški kuhinji kot sestavini, vendar ju postrežejo čisti s pivom, pečeni do hrustljavosti;.
• Sirne palčke so narejene iz trdega slanega sira, ocvrte v testu, z začimbami.
• Pomfrit, belgijska jed, ki je postala stalnica ameriške kuhinje po drugi svetovni vojni, krompir se ocvre v olju do hrustljavosti in postrežejo samostojno ali z mesom.
• Rebrca na žaru, kot pica, prvotno ljudska jed, splošno priznana po odličnem okusu, ustrezen del svinjine je ocvrt od sočnega do suho hrustljavega.
• Čebulni obročki, jed z juga ZDA, čebula, potopljena v testo, pražena v vrelem rastlinskem olju.

Namesto spremne besede

Pivo večjih blagovnih znamk ima lahek, nevsiljiv okus ter visokokakovostne surovine in proizvodnjo. Takšna pijača je zelo primerna za množične dogodke, kjer morate ugoditi vsem in nikomur hkrati.

Za tiste, ki želite uživati ​​​​v izjemni aromi in okusu, bodite pozorni na blagovne znamke ameriškega piva obrtnih pivovarn: Anchor, New Albion, Sierra Nevada, Boston Beer, Goose Island, Russian River ", "Dogfish Head".