To je tvoj Oolong čaj

Kaj govorimo o alkoholu in pitju. Obstajajo tudi druge čudovite pijače, kot je čaj Oolong.

Oolong in njegove lastnosti

Značilnost čaja Oolong je, da zavzema neko vmesno mesto med zelenim in črnim čajem, to pomeni, da fermentacija ni izvedena do konca. Na splošno bi moralo biti idealno natanko 50%, poleg tega delna fermentacija poteka na vsakem listu.Zmotno mnenje, da je Oolong čaj sestavljen iz polovice zelenega in polovice črnega čaja, se z razlogom imenuje zmotno. Pravzaprav fermentacija poteka za vsak list in se začne od robov, ne doseže sredine.

Oolong: izdelano na Kitajskem

Pravi oolong izdelujejo na Kitajskem in ni veliko krajev, kjer bi ga gojili. Je severno in južno od Fujiana in majhno mesto v Tajvanu. Tajvan proizvaja rahlo fermentirane oolong čaje, ki so bližje zelenim čajem, medtem ko Fujian proizvaja močno fermentirane čaje, ki so bolj podobni rdečemu čaju.

Oolong: proizvodna tehnologija

Oolong čaj je narejen iz zrelih listov, nabranih iz zrelih grmov. Ko so listi pobrani, le-ti nekaj ur odležijo in ovenijo na soncu. Po tem se že rahlo posušeni listi dajo v posebno košaro za fermentacijo.Pri fermentaciji oolonga je izjemno pomembno, da liste nežno pregnetemo in pazimo, da jih ne zlomimo. Fermentacija se konča s segrevanjem pri temperaturi 400-500 stopinj, poleg tega segrevanje poteka v več fazah: najprej se listi preprosto posušijo, nato se zvijejo in izvede se končni cikel fermentacije.

Lastnosti oolong čaja

Po številnih raziskavah oolong pozitivno vpliva tako na fiziološko kot psihično zdravje človeka. Čaj vsebuje približno 400 koristnih kemikalij, pa tudi vitamine D, E, K, C, B1, B12, B6, B3. Oolong čaj ima visoko vsebnost magnezija, mangana, selena, cinka. železo, fosfor, kalcij in druge spojine.

Oolong čaj se pogosto uporablja za hujšanje (ker polifenol, ki ga vsebuje, uničuje maščobne celice). Oolong je morda najboljše ljudsko zdravilo za hujšanje.

Kje ga kupiti?

Najti pravi oolong je zelo težko. Osebno ga kupim tukaj - tukaj cena, kot kaže, ni zelo visoka, čaj pa je pravi (listi so celi, temni na robovih in zeleni z žilami na sredini). Čeprav prisotnost žil ni potrebna - dovolj je, da enkrat poskusite pravi oolong čaj, da razumete, kako okusen je ta čaj.