Recept za pripravo oranžnega vina doma

Pomaranča je eden najpogostejših agrumov v vseh subtropskih in tropskih regijah sveta. Skorajda ni osebe, ki bi zavrnila to neverjetno okusno in dišeče sadje. Ni presenetljivo, da znanstveniki ta sočni pomarančni izdelek imenujejo "antidepresiv", saj ima neverjetne lastnosti za zdravljenje depresije in lajšanje stresa, pomarančno vino pa si zasluži status "zdravilne pijače".

Predlagam, da razvrstim nekaj receptov za vino iz zrelih pomaranč, ki niso posebej težki, in se naučim, kako pripraviti tako zdravo alkoholno pijačo doma.

Recept za oranžno vino

Rokodelci so razvili nešteto receptov za pripravo oranžnega vina, saj njegova priljubljenost ne usiha, temveč, nasprotno, iz dneva v dan bolj raste. Za začetek predlagam, da se seznanite z najenostavnejšim načinom priprave te znane alkoholne pijače.

Končni izdelek je obdarjen z izrazito aromo citrusov, neprekosljivo izvrstnim okusom in čudovitim koralno-oranžnim odtenkom.

Seznam zahtevanih komponent

<namizne pomaranče 9-10kg vodnjak ali izvirska voda 470-500ml granulirani sladkor 2, 7-3kg vinsko kislo testo 270-300ml

Kuhanje po korakih

1. Izdelek iz citrusov temeljito operemo z milnico in nato speremo s tekočo vodo.
2. Očistite sadje, izrežite gnila mesta in na kakršen koli način iztisnite sok.
3. Dobljeni sok vlijemo v primerno globoko posodo, nato vlijemo vinsko kislo testo, vodo in vanj stresemo polovico celotne mase sladkorja.
4. Nazadnje dodajte sadno kašo, ki je ostala po iztiskanju soka, in vse dobro premešajte.
5. Posodo pokrijemo z gazo in posodo postavimo v temen prostor, kjer se vzdržuje stabilna temperatura od 19 do 24 stopinj.
6. Mošt vztrajamo približno 3-4 dni. Vsak dan vsaj enkrat premešajte pivino z leseno žlico ali s čistimi rokami.
7. Takoj ko se tekočina speni in pridobi kisel vonj, pivino precedimo skozi 3-4 plasti gaze. Mezgo previdno ožamemo, da iztisnemo preostali sok.
8. Precejeno tekočino zmešajte s polovico preostalega granuliranega sladkorja, nato dobljeno zmes vlijte v posodo za fermentacijo.
9. Na vrat posode tesno namestimo vodno tesnilo in posodo vrnemo na prvotno mesto.
10. Približno tri dni kasneje odstranimo vodno zaporo in nalijemo približno liter pivine. Nato v sok stresemo še zadnji sladkor, ga raztopimo in pripravljen sirup vlijemo nazaj v posodo za fermentacijo.
11. Ponovno namestite vodno tesnilo in pustite, da mošt fermentira približno nekaj mesecev.
12. Ko se vretje v vodni zaporni ustavi, tekočina postane svetla in se na dnu fermentacijske posode oblikuje usedlina, mlado vino previdno prelijte v čisto posodo s pomočjo silikonske cevke ali cevi.Ne bodite presenečeni, če zavohate kašo, med nadaljnjim staranjem bo izginila.
13. Tesno zapremo posodo s pokrovom in hranimo mlado vino pri temperaturi, ki ni višja od 12-15 stopinj.
14. Po mesecu in pol do dveh tekočino precedimo skozi filter iz gaze in vate, nato pa vino vztrajamo še nekaj mesecev. Takšna transfuzija se bo znebila ostrine v okusu alkohola.
15. Previdno odcedite tekočino iz usedline, poskušajte se je ne dotakniti, in nato ustekleničite alkohol.
16. Končano vino shranimo v kleti ali hladilniku. Rok uporabnosti je do tri leta.

Recept za oranžno alkoholizirano vino

Nič ni lažjega kot doma pripraviti alkoholizirano vino iz pomaranč. Citrusni alkohol ima značilen nežen okus, dolgotrajen prijeten pookus in nenavadno bogato aromo. Deleži komponent so izbrani tako uravnoteženo, da se takšna pijača pije zelo enostavno in naravno, v procesu degustacije pa se izboljša razpoloženje in rešijo številne težave.

Seznam zahtevanih komponent

<namizne pomaranče 2, 7-3kg sveža limona 2 kosa granulirani sladkor 0, 8-1 kg rose vino 1, 7-2 l -dobra vodka- 470-500ml rom 170-200ml vanilija 1 pod

Kuhanje po korakih

1. Agrume temeljito operemo s tekočo vodo, nato jih prelijemo z vrelo vodo za približno 10-15 minut.
2. Suho sadje obrišite s papirnato brisačo in nato narežite na koščke poljubne oblike.
3. Narezane sestavine dajte v stekleno posodo in vanjo dodajte predhodno nasekljan strok vanilje.
4. Potem dodamo kristalni sladkor in prelijemo vse tri vrste alkohola.
5. Dobljeno maso dobro premešamo in tesno zamašimo.
6. Plovilo pošljemo na hladno mesto, skrito pred direktno sončno svetlobo.
7. Po nekaj mesecih obogateno tekočino previdno odlijemo iz usedline in precedimo skozi gazo.
8. Končano pijačo nalijte v steklenice, najbolje steklene, in jih postavite v klet ali hladilnik.
9. Pustite alkohol zoreti približno en teden.

Ste vedeli?Okrepljeno oranžno vino, narejeno doma po tem receptu, se odlično poda k ribjim ali mesnim jedem. Po želji se lahko uporablja za pripravo specialnih koktajlov ali za impregnacijo slojev torte.

Recept za pomarančno in grenivkino vino

Izkušeni vinarji so razvili odlično različico priprave odličnega domačega vina, ki se lahko mirno enači z znanimi znamkami elitnih žganih pijač. Komaj zaznavna tropska kislost in mehak nežen okus vina bosta zagotovo navdušila poznavalce kakovostnega domačega alkohola in zagotavljam vam, da bo tak alkohol zagotovo zasedel najboljše mesto v vaši vinski kleti.

Seznam zahtevanih komponent

<namizne pomaranče 4, 7-5kg grenivka 3 kosi granulirani sladkor 1, 8-2kg izvirska ali vodna voda 2, 8-3 l vinsko kislo testo 190-200ml mleti cimet 5-7g vanilin 3-5g

Kuhanje po korakih

1. Pomaranče in grenivke temeljito sperite s tekočo vodo, nato prelijte z vrelo vodo za 15-20 minut, nato sadje ohladite in obrišite s papirnatimi brisačkami.
2. Pripravljeno sadje narežemo na majhne koščke poljubne oblike in damo v emajlirano posodo.
3. Dodaj izvirsko vodo, dobro premešaj in pokrij posodo z gazo.
4. Dobljeno mešanico pošljemo na toplo za nekaj tednov.
5. Po določenem času tekočino precedimo skozi večplastno gazo.
6. Očiščeno tekočino nalijemo v steklenico za fermentacijo in dodamo vinski ferment, začimbe in kristalni sladkor.
7. Namestimo vodno zaporo in pustimo mošt fermentirati 2-2,5 meseca.
8. Ko je proces fermentacije končan, se končni izdelek filtrira in ustekleniči.
9. Vino pošljemo teden ali dva zoreti v hladen prostor.

Recept za pomarančno in bananino vino

Osupljiva kombinacija dveh tropskih kultur vam bo omogočila, da doma pripravite nepopisno okusno in nenavadno aromatično alkoholno pijačo. Vino ne bo prineslo le užitka, temveč bo prineslo nepopisno veselje tudi najbolj izbirčnim in zahtevnim degustatorjem.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna oranžna 4, 7-5kg zrela banana 1, 7-2kg granulirani sladkor 1, 8-2kg izvirska ali vodna voda 2, 8-3 l ljubček 480-500g vinsko kislo testo 190-200ml

Kuhanje po korakih

1. Agrume dobro operemo in iz njih na kakršen koli način iztisnemo sok.
2. Banane olupite, nato jih prelijte z vodo in kuhajte na srednjem ognju približno 15-20 minut.
3. Skuhane banane ohladite in jih nato zmeljte v blenderju do kašaste oblike.
4. Pomarančni sok zmešajte s polovico celotne mase sladkorja, dobro mešajte, dokler se le-ta popolnoma ne raztopi.
5. Dodaj bananino kašo, vodo in vinski starter, dobro premešaj.
6. Dobljeno zmes vlijemo v posodo za fermentacijo in namestimo vodno tesnilo.
7. Puvino vztrajamo en teden, nato dodamo preostali sladkor in mešanico pustimo še tri dni.
8. Končni izdelek filtriramo in vlijemo v čisto steklenico.
9. Vino vztrajajte na hladnem vsaj tri mesece.
10. Znova ponovite postopek filtriranja in ustekleničite alkohol.
11. Vino vrnemo v hladen prostor in počakamo na zorenje še tri mesece.

Video receptov za oranžno vino

Predlagam, da se seznanite z drugimi avtorskimi recepti za oranžno vino. Profesionalni vinarji bodo pokazali svoje talente in delili lastne uspešne različice pomarančnega nektarja.

Video 1. Po ogledu tega videoposnetka se boste seznanili z zanimivim blagovnim receptom za oranžno vino z belim grozdjem, ki ga je izjemno enostavno izvesti doma. Mojster destilatorja vam ne bo le prikazal celotnega postopka, ampak bo dal tudi veliko koristnih nasvetov.

https://www.youtube.com/watch?v=DneilyKVGCc

Video 2. Tukaj je zanimiva metoda za pripravo oranžnega vina iz začimb in likerja. Kot zagotavlja avtor videoposnetka, vam bo eksotični in trpki okus domačega alkohola obrnil glavo in nikogar ne pustil ravnodušnega.

https://www.youtube.com/watch?v=Z-RW0rHRmro

Koristne informacije

• Vsekakor si oglejte osnovne recepte - vina iz mandarin, ki se v tehnologiji izdelave praktično ne razlikujejo od teme, o kateri razpravljamo.
• V vsakem letnem času vas nihče ne bo motil, da doma kuhate - vino iz marmelade - po preprostem in hitrem receptu.
• Ne morem si odreči užitka, da z vami delim klasične recepte -vino iz grozdja-.
• Za konec predlagam, da se naučite doma narediti -vino iz granatnega jabolka-, ki ima nepopisno očarljivo barvo in poseben prijeten okus.

No, uživajte v okusu jantarnega alkohola in delite lastne uspešne poskuse z drugimi dodatki. Srečno in samo zmage na področju vinarstva!