Kako narediti marmelado vino doma po preprostem receptu

Čas je za svežo konzervo, na policah pa še vedno stojijo kozarci z lansko ali predlansko marmelado. Varčna gostiteljica ve, kako se spoprijeti s takšno težavo - seveda lahko iz marmelade naredite vino. Do danes so mojstri razvili precej radovednih, dokaj preprostih receptov za vino iz stare ali fermentirane marmelade, ki jih je mogoče hitro in enostavno izvesti doma in, presenetljivo, vsak od njih je lep na svoj način.

Domača alkoholna pijača je tako okusna, da so gospodinje že v zadregi, kaj ohraniti marmelado - uživati ​​zdrav izdelek ali narediti odlično opojno pijačo.Naredimo malo raziskavo in ugotovimo, kako narediti vino iz katere koli marmelade doma, pa naj bo marelična, malinova ali katera koli druga, po preprostem receptu, ki ga lahko naredi vsak recept.

Klasični recept za vino z marmelado

Marelična, jagodna, malinova, ribezova in jabolčna marmelada je odlična za pripravo domačega kakovostnega vina. Načeloma lahko eksperimentirate s surovinami iz katere koli sadne kulture.

Pomembno je le, da ne mešate različnih vrst marmelade, saj bo na ta način bodoče vino izgubilo edinstven okus uporabljenega proizvoda. Vse, kar potrebujete, je malo potrpljenja in natančno upoštevanje opisanih priporočil.

Seznam zahtevanih komponent

<table ml vodnjak ali izvirska voda 950-1000ml neoprane rozine 100-120g fini granulirani sladkor 40-100g

Postopek kuhanja

1. Trilitrski kozarec temeljito splaknite s sodo bikarbono, nato pa ga večkrat sperite s hladno vodo.
2. Čisto posodo sterilizirajte tako, da vanjo nalijete malo vrele vode. To bo pomagalo uničiti patogene mikroorganizme, ki lahko pokvarijo vino.
3. Marmelado damo v kozarec in ji dodamo vodo in kristalni sladkor. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti marmelade.
4. Nazadnje dodamo neoprane rozine in pripravljeno maso dobro premešamo. Namesto rozin lahko dodate predhodno zmečkane sveže neoprane jagode.
5. Kozarec pokrijemo z gazo in postavimo v temen prostor s stabilno temperaturo od 19 do 24 stopinj.
6. Mošt pustimo vreti vsaj pet dni. Ne pozabite premešati mase vsak dan 2-3 krat. Po približno 9-12 urah se mora začeti proces fermentacije: pojav pene, rahlo piskanje in rahel kiselkast vonj. To pomeni, da gre vse po načrtih.
7. Po preteku navedenega časa poberemo pulpo s površine tekočine in filtriramo vsebino posode skozi večplastno gazo.
8. Filtrirano tekočino nalijte v čisto posodo za fermentacijo, tako da je ne napolnite več kot 70%.
9. Na vrat posode nataknemo medicinsko rokavico, pri čemer smo predhodno naredili majhno luknjo v enem od prstov.
10. Mošt pošljemo fermentirati v temen, topel prostor za približno 1,5-2 meseca.
11. Takoj, ko se rokavica izprazni, se bo pojavila usedlina, tekočina pa bo svetlejša, nato mlado vino previdno odcedite iz usedline in ga poskusite.Če je potrebno, dodajte več sladkorja, da pijači daste sladkost, ali alkohola (vodka, alkohol), da povečate stopnjo moči. Okrepljeno vino ima daljši rok trajanja, vendar se izkaže, da ni tako aromatično in rahlo ostrega okusa.
12. Končni izdelek nalijte v steklenice in jih napolnite do samega vratu, da preprečite stik s kisikom.
13. Posebnike hermetično zaprite in jih pošljite na hladno mesto, na primer v hladilnik ali klet.
14. Domači alkohol hranimo vsaj 2, 5-3 mesece. Po 20-25 dneh, nato redkeje, če se pojavi usedlina s plastjo večjo od 4 cm, vino filtriramo tako, da ga prelijemo v čisto steklenico.

Ali si vedel? Trdnost končnega vina je 11-13 vrtljajev, ta izdelek pa je shranjen do tri leta.

Recept za vino z začinjeno marelično marmelado

Natančno po priporočilih predstavljenega preprostega recepta lahko doma pripravite posebno okusno vino iz marelične marmelade z dodatki v obliki začimb. Zaradi uspešne kombinacije marelice in začimb bo domači alkohol pridobil bogatejši, pikantnejši okus in kompleksno prijetno aromo ter s tem poudaril spretnost izkušenega ustvarjalca.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna marmelada 1, 3-1, 5 l vodnjak ali izvirska voda 1, 3-1, 5 l neoprane rozine 280-300g fini granulirani sladkor 480-500g ljubček 40-50g mleti cimet 5-7g nagelj 5-7g

Postopek kuhanja

1. Marmelado damo v čist in steriliziran trilitrski kozarec, nalijemo vodo in nasujemo sladkor.
2. Dobljeno maso temeljito premešajte do homogene konsistence.
3. Kozarec pokrijemo z gazo in pošljemo na toplo mesto, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
4. Maso vztrajamo približno en mesec. Priporočljivo je, da vsebino kozarca pretresete vsaj enkrat na dan.
5. Po enem mesecu zberemo pulpo, ki je priplavala s površine tekočine, nato filtriramo pivino.
6. Prečiščeni tekočini dodajte med, rozine, cimet in nageljnove žbice, vse premešajte.
7. Dobljeno zmes vlijemo v posodo za fermentacijo in ji na vrat nadenemo medicinsko rokavico.
8. Izdelek vrnite na prvotno mesto in pustite, da fermentira približno en mesec.
9. Ko je proces fermentacije končan, končni alkohol dvakrat filtriramo skozi filter iz gaze.
10. Alkohol natočite v steklenice in jih pošljite na hladno mesto, da zorijo še 2-3 tedne. Če nastane oborina večja od 4 cm, pijačo filtriramo tako, da jo prelijemo v drugo čisto posodo.

Recept za vino iz ribezove marmelade z rižem

Domače vino iz stare ribezove marmelade je skladišče koristnih vitaminov. Ne prinaša le užitka ob okusu, ampak tudi prispeva k normalnemu delovanju kardiovaskularnega sistema. Ta vrsta domačega alkohola bo izviren in bogat dodatek praznični mizi. Skoraj ni osebe, ki ne bo znala ceniti neverjetnega okusa pijače z lahkotno, prijetno trpkostjo, ki je značilna samo za črni ribez.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna marmelada 0, 9-1kg vodnjak ali izvirska voda 2, 1-2, 2 l temne rozine 220-230g riž 210-220g

Postopek kuhanja

1. Trilitrski kozarec temeljito operemo s sodo bikarbono, nato splaknemo s tekočo vodo in steriliziramo 7-10 minut.
2. Temne rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 13-15 minut, nato vodo odlijemo in izdelek speremo s čisto vodo.
3. Oprane rozine stresemo na papirnato brisačo in dobro osušimo.
4. Marmelado damo v ohlajen kozarec, dodamo vodo, riž in suhe rozine.
5. Vse sestavine dobro premešamo in posodo pokrijemo z gazo, da se izognemo različnim insektom in prahu
6. Pošljite posodo na toplo, sončno mesto za 20-30 minut.
7. Na vrat kozarca nataknemo medicinsko rokavico z majhno luknjo na enega od prstov.
8. Postavite posodo v temen prostor, tokrat brez neposredne sončne svetlobe.
9. Mošt vztrajajte 3, 5-4 tedne.
10. Takoj ko se fermentacija ustavi, maso precedimo skozi cedilo, nato pa tekočino filtriramo s filtrom iz gaze in vate.
11. Po potrebi končni izdelek osladite in nalijte v steklenice.
12. Domači alkohol pošljemo zoreti v hladen prostor vsaj 3-4 tedne.

Videoposnetek receptov za vino z marmelado

Za splošni razvoj predlagam, da si ogledate še nekaj preprostih receptov za pripravo neverjetno kakovostnega vina iz stare ali fermentirane marmelade.

• Video 1. V tem videu bo vinarski mojster z vami delil svoj recept za okusno vino iz malinove marmelade, ki ga je zelo enostavno izvesti doma. Obstaja mnenje, da je malinovo vino tako okusno, da je pogosto predmet navdiha umetnikov in pesnikov. https://www.youtube.com/watch?v=NosOG0IcQ3c
• Video 2 V tem videoposnetku vam bo spreten vinar povedal, kako rešiti fermentirano marmelado tako, da iz nje pripravite čudovito domače vino po preprostem, nezapletenem receptu in tudi vas naučim izvajati postopek fermentacije z rokavico . https://www.youtube.com/watch?v=DdN4OW0XzXc

Koristne informacije

• Šipkovo vino je posebej izrazitega okusa, ki ga po preprostem receptu enostavno pripravite doma.
• Tudi najbolj izbirčen in muhast gost bo znal ceniti okus in aromo -vina iz aronije-, ki ga je povsem enostavno pripraviti z lastnimi rokami doma.
• Težko je z besedami opisati okus domačega -vina iz zmrznjenih jagod. Zdi se, da med vinom iz svežega in zamrznjenega sadja ni razlik. Vendar so precej pomembni.

Zdaj poznate odličen način za odstranjevanje fermentirane, stare ali ne preveč okusne marmelade. Poleg tega, da je okusen in enostaven za pitje, je domač alkohol zdrav v zmernih količinah.

Zato kar naprej in presenetite svoje goste s svojim talentom izkušenega vinarja. Ne pozabite se v komentarjih pohvaliti s svojimi uspehi ali novimi različicami domače marmelade. Vso srečo!