Kako in kje hraniti vino

Vinska omara

Ljubitelji dobrega in dragega vina vedo, da je treba z njimi ravnati zelo previdno in nežno, kot z ljubljeno žensko. Stara ali mlada pijača iz grozdja je zelo muhasta, spremenljiva, vedno zahteva veliko pozornosti in zelo boleče reagira na številne spremenljive dejavnike. "Nectar of the Gods" je resnično živ izdelek, ki se nikoli ne neha razvijati, krepiti in obnavljati svoj okus. Njen šopek se lahko z leti bistveno spremeni, pridobi nove, bolj plemenite odtenke, postane bogatejši in prijetnejši.

Po nakupu dobrega vina morate biti potrpežljivi. Shraniti ga je treba za posebne in slovesne priložnosti ter v ustreznih pogojih, le tako lahko v njem resnično uživamo.

Osnovna pravila shranjevanja

Idealno je, da svoje zbirke shranjujete v posebni temni kleti, kjer morate urediti regale in zagotoviti pravo temperaturo. V mestnih razmerah je primerna posebna vinska omara, ki jo je zdaj na trgu veliko. V vsakem primeru morajo biti steklenice postavljene vodoravno. Dejstvo je, da mora biti pluta v steklenici nujno navlažena s tekočino, sicer se bo prej ali slej izsušila in začela prepuščati zrak. Potem bo draga pijača preprosto začela oksidirati in izginiti. Poleg tega na dnu ne bo opazne usedline, kot bi se sčasoma zgodilo pri navpičnem shranjevanju.

Pomembno je, da imate svoje zaloge v popolni temi in miru. Sonce je potrebno za grozdje, ne pa za vino. Tako kot ne smete namestiti fluorescentnih sijalk v kleti. Pijača hitro oksidira tudi pri napačni svetlobi.

Ali veste, zakaj se na stenah ali dnu steklenice tvori usedlina? Normalne vibracije. Grozdni napitek nikoli ne preneha razvijati, vendar se s pogostimi tresljaji porušijo vsi notranji biokemični procesi v steklenici, kar povzroči nastanek usedlin.

Glavna stvar je temperatura

Doma je zelo pomembno, da ohranjate svoje vino na pravi temperaturi in ravni vlažnosti. Ko je klet, se to da urediti, čeprav z velikimi težavami. Toda danes industrija proizvaja zelo praktične in poceni omare za shranjevanje zbirk, ki jih je mogoče namestiti tako v zasebni hiši kot v običajnem mestnem stanovanju. Na primer, omara Climadiff AV7X lahko vzdržuje vse pogoje za shranjevanje dragih vin z zelo malo porabe energije. Poleg tega so takšne omare popolnoma vgrajene v kateri koli kuhinjski komplet ali pa jih je mogoče namestiti ločeno.

Vzdržujejo najprimernejšo temperaturo za zorenje pijače pri 11-12 °C in zahtevano vlažnost (ne nižjo od 70%). Upravljanje takih omaric je zelo preprosto, vsi izbrani parametri so podprti samodejno.