Intervju z lastnikom "Russian Strashen" Taganrog
Živjo fantje.
Na netu sem našel intervju, ki je bil vzet od lastnika ruskega lokala Strashen iz Taganroga, Vladimirja Kovaleva.
13 let je delal kot natakar v različnih obratih, v različnih mestih. Kjerkoli je bil, ljudje niso prihajali k njemu zaradi iskanja resnice na dnu kozarca, temveč zaradi zdravilnega vzdušja in komunikacije. Od septembra 2009 Kovalev gosti svoje goste v svojem baru.
Zakaj se mesto imenuje "Rusko strašno"?
Že leta sem natakar, seveda imam nekaj značilnih koktajlov. Odločil sem se, da uporabim ime enega od njih. Bilo je več drugih možnosti, kot je "Guvernerjev poni", vendar sem se odločil ostati pri tej.
In kaj je ta ruski strašni koktajl?
Za gazirane pijače vzamejo star sifon. Vanj se vlijejo tri steklenice absinta. In tekočina je gazirana z dvojnim deležem ogljikovega dioksida. Glasba je tišja, tako da lahko slišite, kako med tem postopkom leseno stojalo začne vibrirati in povzročati hrup. Nato se koktajl natoči neposredno iz sifona. Pijača spominja na Absinthe Boom, le brez duha. Toda koktajl ni tako grozen kot predjed. Gostu postrežejo rezino pomaranče, v katero neopazno vlijejo rdečo papriko.
Kakšen je koncept vaše ustanove?
Prvič, lokal je majhen, prijeten, namenjen zasebnim zabavam. Zasnovan je za 20 - 30 ljudi. Gostje sedijo ob enem velikem točilnem pultu dolžine 7 metrov. Osebje lokala, moja ekipa, tako kot jaz, smo navajeni obiskovalcem postreči na nenavaden način, smo drugačni od povprečnih lokalov. Nenehna je improvizacija: šale, norčevanje z obiskovalci.Ne bojimo se biti smešni, pomembno nam je, da se gostje pri nas dobro počutijo. Do vsakega gosta bomo našli individualni pristop. Posebej za goste iz Moskve smo se domislili koktajla "Moskovske noči". Se spomnite zažiganja šotnih barij blizu Moskve? Potem je bila celotna moskovska regija v dimu. Tako se med pripravo tega koktajla odvije cela gledališka predstava: izbruhne požar, ki ga gasimo v gasilskih maskah. Koktajl se pripravlja nekaj minut, na koncu ljudje stojijo politi z vodo - mokri, a zadovoljni in veseli.
Povzeto od tukaj: http://www.radiuscity.ru/articles.aspx?id=1186
