Pregled vrst in znamk argentinskih vin

Argentinsko vino je harmonija ostrih Andov, skrivnostne Patagonije in strastnega tanga v vsaki steklenici. Kakovost in okus pijače sta pomagala Argentini, da je postala ena izmed petih največjih proizvajalk in dobaviteljev alkohola na svetu, takoj za "tajkuni", kot so Francija, Italija, Španija in ZDA.

Opombe o okusu

dišava

Običajno blag, cvetlični, saden, metin z elegantnimi notami vanilije.

Barva

Kot vsa vina je tudi to belo, rosé in rdeče. Barvni razpon je od limonino rumene do bogate temno rubinaste barve.

Okus

Elegantno, uravnoteženo, kompleksno in sočno.

Argentinsko vinarstvo

Številne sorte grozdja so bile v Argentino prinesene iz držav starega sveta in so se dobro ukoreninile na njenih odprtih prostorih. Merlot, cabernet sauvignon, chardonnay, macabeo, garnacha, dolcetto in nebbiolo, barbera in nemški rizling, shiraz in modri pinot so med sortami.

Najbolj priljubljeni sorti grozdja, iz katerih se meša večina izdelkov, sta Torrontes in Malbec. Zadnja sorta je dala ime znanemu argentinskemu vinu - -"Malbec"-.

Vinogradi v Argentini so najvišje na planetu. To je posledica suhega podnebja v državi. Argentinsko vino se pridobiva s fermentacijo zrelega svežega grozdja ali njegovega mošta pri 20 °C in minimalni vsebnosti alkohola le 7 stopinj. Takšne zahteve opredeljuje Instituto Nacional de Vitivinicultura.

97 % vsega pridelanega grozdja se uporabi za proizvodnjo alkohola. Proizvedeno v Argentini predvsem navadno namizno vino.

Danes argentinski vinogradi zavzemajo več kot 220 tisoč hektarjev, vino pa proizvaja več kot dva tisoč kleti.

Vinogradi se raztezajo od doline Cafayate na severu države do doline Rio Negro na jugu. Provinci Mendoza in San Juan vsebujeta večino vinogradov.

Odlično razmerje med kakovostjo pijače in njeno ceno vsako leto pritegne vedno več potrošnikov, med katerimi so pravi ljubitelji alkohola.

Kako izbrati pravo pijačo in ločiti od ponaredka

• Kraj nakupa. Argentinske žgane pijače lahko najdete v velikih supermarketih in majhnih trgovinah. Vendar pa so najbolj zanesljivo mesto za nakup še vedno posebni butiki vina.
• Cena. Pijače iz Argentine se prodajajo po dokaj "demokratičnih" cenah - od 5 $ na steklenico Shene "-. Tako poceni alkohol iz Argentine ne bo slab, saj ima večina proizvajalcev svoje proračunske postavke, ki jim je mogoče zaupati. Vse, kar je pod omejitvijo 5 $, je verjetno ponarejeno.
• Steklenica. Ne pozabite, da se kakovostno argentinsko vino prodaja samo v temnih steklenicah. Vse zaradi dejstva, da vsebuje pijača, antioksidanti zelo slabo vplivajo na sončno svetlobo. Torej, ko ste srečali takšno vino na polici, ne bi smeli tvegati svojega zdravja. Ni znano, kaj bi lahko bilo notri.
• Etiketa. Ime žgane pijače na etiketi pogosto sovpada z imenom vinograda, proizvajalca ali sorte grozdja. Seveda mora biti tako ime pravilno zapisano.Informacije na etiketi in zadnji etiketi, običajno v angleščini. Na njem ni zapletenih zapisov in vse, kar potrebujete, je napisano preprosto in jasno. Proizvajalec, regija, letnik in količina alkohola v vinu, sorta grozdja, iz katere je pridelano, ali prevladujoča sorta, če gre za mešanico, mora biti navedeno . Bodite pozorni tudi na prisotnost številke serije. Pomembno je, da je etiketa cela, brez sledi lepila in lepo pritrjena.
• Cap. Naj vas ne bo strah, če nenadoma ugotovite, da je steklenica zaprta z navojnim pokrovčkom. To so novi trendi za vse vinske regije in Argentina ni izjema. Dejstvo je, da so plutovinasti čepi pogosto okuženi in lahko svoje »bolezni« prenesejo na vino. Zato se pogosto najdejo plastični in navojni pokrovi. Druga stvar je, da mora biti pokrov ustrezno označen. Imeti mora ime žganja in proizvajalca.
• Pena. Gostota prave pijače se bistveno razlikuje od gostote ponaredka. Steklenico dobro pretresite in tekočino nalijte v kozarec. Pena kakovostnega argentinskega vina se oblikuje v sredini in hitro odpade.

Kako postreči in piti argentinsko vino

• Odmašitev. Vse je odvisno od starosti vina in njegove vrste. Pijačo z dolgim ​​časom izpostavljenosti je treba odpreti čim bolj previdno. Zamašek je standardni predmet za odmašitev alkohola. Če imate vino s čepom, ga ne smete preluknjati, ampak le do sredine. Pred serviranjem rdeča vina odmašimo v 30-40 minutah, bela pa tik pred stekleničenjem.
• Kozarci. Posodice za serviranje vina so zelo pomemben del serviranja. Steklo mora biti iz kakovostnega materiala. Steklo je tanko in prozorno. Običajno izberite očala-tulipani. Pri rdečem vinu so tulipani nekoliko širši kot pri belem, saj rdeče vino intenzivneje komunicira s kisikom.
• Temperatura. Vse je odvisno od vrste vina, ki ga postrežemo.Bogato rdeče vino postrežemo pri sobni temperaturi. Lahka rdeča suha vina iz Argentine postrežemo pri temperaturi 14-16 stopinj, bela pa pri 12-14 stopinjah. Če pijačo postrežete pri napačni temperaturi, lahko preprosto uničite njen okus. Zato je bolje imeti doma poseben termometer za steklenice.
• Dekantiranje. Pomemben je tudi postopek vlivanja pijače v dekanter. Pijačo točimo nežno in počasi. To naredimo zato, da se znebimo usedline, če je vino staro, pa tudi zato, da "diha".
• Kako piti. Alkohol pijete šele, ko nekaj časa stoji. Grla morajo biti majhna. Drži ga malo na jeziku, da začutiš šopek.

Malica

Argentinska vina se odlično podajo k sirovim, mesnim in zelenjavnim prigrizkom.

Siri naj bodo poltrde in mehke sorte - brick, cantal, edamec, ricotta, feta, mozzarella, katiki.

Če se odločite za mesne prigrizke, potem bo teletina, govedina, piščanec, nojevo meso in račji file odlična izbira.

Če za prigrizek izbereš zelenjavo, potem pride katera koli. Najboljše, če so pečeni.

Ni priporočljivo piti z rižem

Začimbe, kot so rožmarin, rdeči in črni poper, peteršilj, česen, koriander, čebula popestrijo okus vina.

Razvrstitev argentinskih vin

Argentinska vina delimo po kakovosti in kraju porekla. To je zapisano v "Zakonu o vzpostavitvi sistema razvrščanja argentinskih vin" iz leta 1999.

Obstajajo tri kategorije argentinskega alkohola:

• Indication de Procedencia je alkohol s skupnim krajem izvora. Skrajšano kot IP.
• La Indication Geografica - Označuje izvor iz določene geografske regije. Skrajšano kot IG.
• La Denomination de Origen Controlada – vina s tem napisom so kontrolirana po poreklu in so najvišja kategorija. Skrajšano DOC.

Argentinski alkohol je razvrščen tudi po staranju:

• Vino de mesa – običajno namizno vino, nestarano.
• Vino fino – finejša cvetica in okus z minimalnim staranjem.
• Reserva – star štiri ali pet let.

Zgodovina

Zgodovina vinarstva v Argentini ima več kot 400-letno zgodovino. V 16.-17. stoletju so španski jezuitski misijonarji v Argentini zasadili prve vinograde. V naslednjih tristo letih so državo preplavili milijoni priseljencev, ki so v lokalno vinarstvo prinesli svojo tradicijo.

Zato se argentinska kultura vinogradništva in vinarstva harmonično prepleta z evropsko vinarsko tradicijo. Pomemben trenutek v zgodovini vinarstva je tudi dejstvo, da v Argentini ni bilo invazije filoksere, kot v Franciji.

Do 80-90 let 20. stoletja je bilo argentinsko vinarstvo osredotočeno na prodajo poceni vin izključno znotraj države. Nato so se vinarji odločili svojo proizvodnjo preusmeriti v izvoz in v skladu s tem začeli izboljševati kakovost svojega izdelka.

Po dokaj kratkem času je argentinski alkohol postal precej znan in prepoznaven na svetovnem trgu. Velik del uspeha pijače je posledica tujih naložb.

Mnoga podjetja so delno ali v celoti prešla na sodobne evropske tehnologije, s tem pristopom pa so njihovi izdelki postali prepoznavni po mednarodnih standardih degustacije.

Visokotehnološka oprema kleti je aktivno vplivala tudi na kakovost izdelka in s tem na njegovo priljubljenost. Ta pristop nam je omogočil nadzor nad kakovostjo izdelkov v vseh fazah proizvodnje. Vinske kleti takšnih kleti so sterilno čiste, z mehko osvetlitvijo in klimatsko napravo.Najvišjo sterilnost opazimo v podjetjih.

Izdelki iz Argentine, čeprav so na lestvici na petem mestu, niso nič slabši od svojih konkurentov, ampak ravno nasprotno, napredujejo na svetovnem trgu. Mnogi napovedujejo, da bi lahko argentinska vina dobro zajela svetovni trg in postala vodilna v prodaji kakovostnega izdelka. Glede na inovativnost pridelave in zanimive mlade vinarje z novimi idejami je to povsem mogoče.

Zanimivo bi bilo vedeti, ali ste poskusili argentinske izdelke. Bodite prepričani, da pišete o tem v komentarjih.