Ocena vin Asti

Želite ta večer preživeti svetlo in nepozabno? Čakate na zmenek s svojo punco ali ste sami predstavnica lepšega spola, ki je na obisk povabila svoje prijatelje?

Začinite svoj degustacijski večer s pravo pijačo! Posebej ugotavljamo, da lahko veliko penečih vin dandanes potrošniku podari dobro razpoloženje, vendar se nobena ne more primerjati z barvo barv, ki jih skriva Asti.

To je edinstvena pijača, ki je dobila ime po vinorodnem območju v severni Italiji. V njem boste našli fantastične gastronomske značilnosti, ki se prepletajo z nežnimi aromami in nepozabnim pookusom.

Ta penina bo zagotovo osvojila vaše srce že ob prvem požirku.

Ali ste vedeli? Asti ni le vino, ampak tudi italijansko mesto, ki leži v italijanski regiji Piemont.

Asti: kaj je to?

Ko vas bo zanimalo, kaj pomeni Asti, sami upoštevajte dejstvo, da to ni ravno šampanjec. Pijača spada v povsem ločeno vrsto penin, saj pravi šampanjec nikoli ni narejen na osnovi muškata.

Z drugimi besedami, to je posebna vrsta penečih vin, ki so pridelana iz grozdja beli muškat. Ta sorta je ena najstarejših na planetu, zanjo je značilna visoka vsebnost kislin in sladkorja.

Ugotavljamo še, da beli muškat raste predvsem v Evropi, pojavil pa se je na vzhodu, predvidoma v Siriji, Arabiji ali Egiptu. Na priljubljenost te sorte so ugodno vplivale beneške trgovske družbe v vzhodnem Sredozemlju.

Barva

Vizualna predstava penečega Astija temelji na zlatih, slamnatih in bledih odtenkih.

dišava

Aromatska ambicija izražena v kombinaciji muškata z različnimi sadnimi obrisi. Vsaka pijača tega razreda je edinstvena, saj vključuje svoj poseben recept.

Okus

V gastronomskem smislu je izrazita značilnost nežna sladkoba, v kateri se odlično izrazijo motivi sadja, cvetja in ponekod jagodičja.

Proizvodna tehnologija

Kot že omenjeno, je Asti narejen izključno iz belega muškatnega oreščka po klasični tehnologiji za šampanjec. Muškat se obira izključno ročno, ko jagode dozorijo.

Po trgatvi gre grozdje v mehko stiskanje in nato v jeklene zaprte posode za nadaljnjo fermentacijo. Zanimivo je dejstvo, da je v teh posodah pivina ohlajena na temperaturo približno 0 stopinj.

Pomembno je tudi, da se pri izdelavi občutljivega alkohola uporablja izboljšana metoda Sharma-Martinotti, ki vključuje enkratno fermentacijo v jeklenih posodah v avtoklavu.

Za začetek fermentacije se temperatura pivine poveča za najmanj 20 stopinj in doda kvas določene sestave. Postopek je natančno nadzorovan s tehnologijo in takoj, ko izdelek doseže 7% jakosti, se proces fermentacije prekine s hlajenjem. Nato pijačo filtriramo in odstranimo usedlino.

Veš? Pogoj za pridelavo je, da pridelek grozdja ne sme preseči 100 centerjev.

Kako izbrati pravo pijačo in jo ločiti od ponaredka

Pri izbiri okusne in dišeče pijače bodite previdni, saj se alkoholni trg hitro polni s ponaredki.

Tudi vrhunska penina Asti ni ušla ponarejevalcem, da ne govorimo o izdelkih dostopnega cenovnega segmenta. V primeru, da se ne želite zmotiti z izbiro izdelka, bodite pozorni na:

• Dizajn steklenice. Sodobna alkoholna podjetja, ki proizvajajo Asti, odgovorno skrbijo, da potrošniki prejmejo kakovostne izdelke tako po okusu kot po dizajnu. Zaradi tega na steklenicah z blagovno znamko nikoli ne boste videli sledi lepila, neenakomernih šivov, deformiranih pokrovčkov in drugih znakov tovarniških napak.
• Kraj nakupa. Ne zaupajte trgovinam z živili in majhnim prodajalnam. Kupujte kakovosten Asti samo v specializiranih trgovinah, kjer dobite vse ustrezne certifikate.
• Doslednost. Kakovostna penina nikoli ne bo imela neoplazem. Ali opazite usedlino ali motnost? Steklenico vrnite na polico, saj obstaja dvom o njeni pristnosti.

Kako pravilno servirati

Za kar najbolj prijetno penečo se izkušnjo okušanja bodite pozorni na klasične principe serviranja.

Najprej upoštevajte, da Asti ne mara visokih temperatur. Postrežemo ga zelo ohlajeno. Na splošno je priporočljivo, da steklenico postavite v vedro z ledom.

Pozorni bodite tudi na izbiro očal. Čeprav to vino ni šampanjec, ga postrežejo v enakih visokih kozarcih, na tankem peclju.

Izdelek pijte v majhnih požirkih, njuhajte aromo in nenehno pregledujte strukturo mehurčkov.

S katerimi izdelki se ujema

Pri nakupu penine Asti za večerno degustacijo poskrbite za kakovostno podporo tega izdelka.

Čokolada, sladoled in druge sladice bodo popoln par za sladko penino.

Bolje je popolnoma zavrniti začinjene ali slane jedi, saj lahko resno vplivajo na gastronomske ambicije pijače in jih izkrivijo do neprepoznavnosti.

Ali ste vedeli? Leta 1616 so beli muškatni orešček, iz katerega je narejen Asti, poimenovali Muscadello delicatissimo, kar je označevalo njegov odličen sladek okus.

Druge uporabe

Če želite občutiti poln okus barv iz poznavanja Astija, bodite pozorni na koktajle, pripravljene na osnovi penečih vin. Te mešanice vključujejo Mimosa, Tintoretto, Northern Lights, Cold Duck, Airmail, Kir Royal, Kir Imperial, Chicago, Peach Haze, Bellini.

Vsak od zgornjih receptov vam bo dal edinstveno izkušnjo okusa.

Kakšne so vrste te pijače

Peneči Asti je danes predstavljen v precej široki paleti možnosti. S pridelavo tega vina se ukvarjajo vodilna podjetja na trgu, ki v recepturo vlagajo svoj izvirni razvoj.

Hkrati pa je treba med najbolj priljubljene sorte penečega muškata uvrstiti:

• -Asti Cinzano-. Izkazuje briljantno svetlo zlato barvo in okus, v katerem prevladujejo note zrele breskve, žajblja, medu, dišečih zelišč in hruške. Aromatične note so simbioza breskve, vanilije, melone in cvetja.
• Asti Santero. Slamnato rumen alkohol s sladkim uravnoteženim okusom. Njegova dišava je polna grozdja, žajblja in sadja.
• -Asti Martini-. Svetla slama, z nežnimi zlatimi odtenki. V njeni aromi prevladuje mešanica grozdja in zrelega eksotičnega sadja, v okusu pa je ravnovesje med jabolkom, breskvami, medom in pomarančo.
• Asti Mondoro. Nežna zlata mešanica s subtilnimi medenimi notami v aromi. Okusne ambicije se razkrivajo z odtenki ananasa, hruške in breskve.

Zgodovinsko ozadje

Zgodovina Asti sega v leto 1865, ko se je Italijan Carlo Gancha, ki je študiral metode šampanjca v Franciji, odločil, da jih uporabi za muškatno grozdje. Tako je nastal prvi muškat z imenom Moscato Spumante.

Dolgo so številni proizvajalci to pijačo ustvarjali po klasični tehnologiji šampanjca, vendar je sredi 20. stoletja proizvodni proces izboljšal Federico Martinotti, ki je poskrbel za sistem nadzorovane fermentacije v velikih posode za avtoklav z zaprtim dnom.

Tako se je pojavil znani Asti, ki ga danes lahko najdete v vsakem supermarketu.

Uživajte v izjemnem šarmu prave italijanske penine

Samo Italijani so lahko ustvarili tako mehko in svilnato pijačo, ki ovije vsako brbončico na jeziku.

Ne glede na proizvajalca Astija, ki ga imate najraje, boste zagotovo čakali na pijače, polne zlate barve in referenčne sladkosti.Poleg tega vsak proizvajalec receptu doda svoje dodatne sestavine, ki konsistenco obogatijo z novimi aromami in okusi.

Takoj se odpravite v najbližjo trgovino z alkoholnimi pijačami in napolnite svoj bar z odličnim alkoholom, katerega recept je pridobil naklonjenost potrošnikov z vsega sveta.