Kakšna je razlika med viskijem in rumom in kateri je boljši

Na svetu obstaja veliko število različnih pijač, katerih natančno število je precej težko izračunati. Se pa točno ve, kakšen delež odpade na alkoholne izdelke - 30%.

Alkohol se razlikuje po okusu, vsebnosti alkohola, proizvodni tehnologiji, regiji izvora, surovinah in še marsičem. Pa vendar je zanimivo vedeti, v čem se na primer viski razlikuje od ruma.

Razlika med značilnostmi okusa ruma in viskija

Aromatične lastnosti

• Whisky. Aroma je večplastna in odvisna od več dejavnikov, kot so regija pridelave, čas staranja, pogoji destilacije, vrsta lesa za sod, sušenje ječmena . Odvisno od vseh dejavnikov ima lahko alkohol dimljen in zemeljski vonj, aromo z notami vanilje, kokosa, začimb, citrusov, sadja, melone, breskve, sladkarij. Sladni alkohol ima arome po žitih, praženi kavi, karameli, sladu, kovačniku, vijolicah, meti, resju. Pri staranju v evropskih hrastovih sodih pridobi vonj po mandljih, oreh, čokolada. Diši tudi cimet, nageljnove žbice, sandalovina, čebelji vosek, tobak in usnje Pijače, ki se proizvajajo na obalah, imajo slana aroma, z notami alg in joda.
• Rum. Aromatične lastnosti so v veliki meri odvisne od vrste, ki ji pripada. Svetla ali srebrna ima sladko, svežo, sadno aromo.Zlata in rdeča imata vonj po karameli, eksotičnem sadju, suhem sadju in meduStaran ima globoko bogato cvetico z sadno-čokoladnimi notami

Barva

• Viski. Obstajajo vrste, ki nimajo barve in ostanejo prozorne. Običajno se barva spreminja od svetlo slamnate do temno jantarne. Barvo pijača pridobi med staranjem v sodih.
• Rum. V mnogih primerih je odvisno od dodatkov, barvil in stopnje čiščenja. Obstajajo srebrna, zlata, rdeča in temna. Rdeča na primer dobi barvo z dodatkom soka rdeče banane.

Okusi

• Whisky. Različno v vsaki regiji proizvodnje. Škotske žgane pijače imajo okus po šoti, dimu in dimu. Irski alkohol je lahek, s cvetličnim in karamelnim okusom. Kanadsko - začinjeno, s pridihom popra in hrasta.Japonska pijača ima nenavaden cvetlični okus, ki dopolnjuje dimljen in zemeljski priokus. American ima svetel karamelno-vanilijev okus.
• Rum. Okus se tako kot vonj razlikuje glede na vrsto. Light ima nežen okus po oreščkih in medu ter priokus. Zlata in rdeča se prijetno čutita na jeziku in dajeta paleto sadja, karamele in začimb. Temno ima močan karamelno-začinjen in zelo močan priokus.

Kakšna je razlika med tehnologijo proizvodnje ruma in viskija

Kakšna je razlika med proizvodnjo ruma in viskija? Za drugo je značilno, da se drži tradicionalne tehnologije izdelave ne glede na regijo proizvodnje, vendar prva nima ene same tehnike in je odvisna od tradicije območja, kjer se proizvaja alkohol.

Surovine

Surovine za viski so ječmenov slad ter ječmen, rž, koruza, pšenica. Glavna surovina za proizvodnjo "piratske" pijače je sladkorni trs.

Fermentacija

Postopek fermentacije je podoben dodajanju kvasa, vendar ima viski zapleten postopek priprave mošta, ki obsega izbiro, namakanje in nato sušenje surovin.

Destilacija

Braga za žitni alkohol je podvržena dvojni ali trojni destilaciji z bakrenimi destilirnimi kotli - alambiki. Baker odstrani neprijeten okus žvepla in pomaga pri izvajanju kemičnih reakcij, ki dajejo alkoholu note vanilije, čokolade in oreščkov.

Rum lahko destiliramo na dva načina. Prva je podobna destilaciji konjaka, z rezanjem "glav" in "repov" in pridobivanjem koncentriranega alkohola, ki ima dobro aromo in globok okus. Pri uporabi druge metode poteka destilacija v aparatu s 3, 4 ali 5 kolonami. Posledica tega je lažja pijača s subtilnim pookusom.

Izpostavljenost

Rum se lahko stara v sodih.Light lahko pijemo že nekaj mesecev po destilaciji. Prej je v kovinskih sodih, nato pa se razredči s čisto vodo in ustekleniči. Zlato in temno se starata v hrastovih sodih. Trajanje takšne izpostavljenosti lahko kljub intenzivni vročini in hitremu izhlapevanju alkohola doseže 12-15 let.

Viski se stara v hrastovih sodih iz -šerija-, -bourbona- ali popolnoma nov, prej nerabljen. Povprečno staranje je 3 do 5 let, nekateri pa ostanejo in zorijo v sodih tudi 30 let ali več. Daljši kot je čas zaklopa, večji je "angelski delež", izhlapevanje alkohola in s tem višja cena.

Mešanje

Obe pijači sta zmešani. Rum lahko dodatno filtriramo za bistritev ali obratno, dodamo karamelo, da nasičimo z barvo. Število sort za mešanje žitnega alkohola lahko doseže do 50 in so lahko iz različnih destilarn ali različnih obdobij staranja. V prvem in drugem primeru mešanje pomaga dobiti edinstveno in neponovljivo pijačo.

Kaj je močnejše - rum ali viski

Moč alkohola je ena najpomembnejših lastnosti, ki neposredno vpliva na zaznavanje arome in okusa.

Moč viskija je lahko od 40 do 65 stopinj. Običajno ga pri stekleničenju razredčimo z vodo, da zmanjšamo jakost, vendar nekatere sorte ne razredčimo z vodo - to je Cask strength ali Barrel proof, to je alkohol v sodu. Obdobje staranja takšnega alkohola je najmanj 10 let. Primer bi bili primeri, kot so:

• Ardbeg Uigeadail, 54, 2°.
• Bowmore 10 y.o. Vintage House Exclusive 2000, 58, 2°.
• Bunnahabhain 34 y.o. Platinum Selection 1974, 58, 3°.
• Laphroaig 10-letni Cask Strength, 58, 3°.

Moč ruma variira od 35 do 75 stopinj.Havana Club vsebuje 40 stopinj, Captain Morgan pa lahko od 35 stopinj. Žigi, ki vsebujejo več kot 70 stopinj, so namenjeni za kuhanje punčev in peko, saj jih je zelo problematično uporabljati v čisti obliki.

Obstaja alkohol z oznako 151 Rum in vsebuje 75,5 stopinj alkohola. Primer sta rum Bacardi 151 in Cruzan 151. Seveda je treba omeniti znameniti Stroh 80, ki je zaradi vnetljive konsistence prepovedan za prevoz na letalih. Opozorilo o tem je na sami etiketi.

Kako pravilno postreči in piti

Pri obeh pijačah sta pomembna postrežba in pitje.

Viski

• Mirno, mirno in celo osamljeno vzdušje je najboljše.
• Okus se bolje razkrije v navadnih kozarcih za vino z vratom, ki se zožuje navzgor.
• Postrezite ohlajeno na temperaturo 18-20 stopinj.
• Kozarci za pijačo so običajno polni do tretjine.

Rum

• Najpomembnejša je dobra družba, zanimiv pogovor in dobro razpoloženje.
• Priporočamo postrežbo v kozarcih z debelimi stenami.
• Postrezite pri sobni temperaturi, ker preohlajen alkohol izgubi svoj aromatični čar.
• Kozarec je najbolje napolniti do tretjine.

Kako piti. V obeh primerih se alkohol ne pije v enem požirku, ampak se uživa v majhnih požirkih. Lahko deluje kot aperitiv in digestiv, postrežen v koktajlih in v čisti obliki.

Malica

Seznam prigrizkov za viski je precej obsežen in v veliki meri odvisen od tega, kakšno alkoholno pijačo boste pili.

• Klasične predjedi so sadne in sirove plošče.
• Škotske in irske sorte se odlično podajo k ribam in morskim sadežem, dimljenemu lososu, lososu in postrvi.
• Ameriško je najboljše s sladkimi tortami, grozdjem, čokolado in marshmallows.
• Japonci jedo tradicionalno japonsko hrano - suši, sašimi, riž, tofu.
• Vse sorte se dobro podajo k različnim vrstam mesa.

Tudi rum ima svoje odtenke prigrizkov.

• Lahke sorte so najpogosteje vidne na zabavah, kar pomeni lahke prigrizke, kot so različne vrste sadja.
• Zlato in temno običajno pijemo brez dodatkov, kot digestiv, ki vključuje nekalorične prigrizke - lahke sire, orehe, krožnik sadja, pomaranče.

Kaj je boljše in okusnejše - rum ali viski, je odvisno le od osebnih želja osebe.Nekdo ima rad tradicionalnost in zadržanost, nekdo ima rad veselo gusarsko razpoloženje, nekdo pa celo rad kombinira. In kaj je vam osebno ljubše, komu bi dali »dlan«, čigav okus bolj navduši, o tem vsekakor zapišite v komentarjih.