Vino iz Bordeauxa in njegove značilnosti

Bordojska vina so med izdelki, ki vas bodo zagotovo osvojili. Izdelujejo jih številna znana proizvodna podjetja na osnovi grozdja, pridelanega v istoimenski francoski regiji.

Gre za edinstvene sklope, ki jih odlikuje lastna pristna karizma, ki se izraža v vsakem mililitru izdelka, ki je dobavljen na trg.

Opombe o okusu

Če ciljate na francoska vina, ne morete zgrešiti belih in rdečih vin iz Bordeauxa. To so edinstvene pijače, ki lahko vsakemu degustatorju dajo izjemen užitek.

Predvsem je treba poudariti, da so predstavniki rdeče barve narejeni izključno iz grozdja petit verdot, cabernet sauvignon, carmenere, cabernet franc, malbec in merlot, medtem ko so bele sorte narejene iz sort semillon, muscadelle in sauvignon blanc. .

Hkrati ugotavljamo, da so vse originalne inkarnacije okusov realizirane s strani mojstrov z metodo mešanja.

Razvrstitev bordojskih vin

Trenutno alkoholni svet priznava samo 4 klasifikacije pijač iz Bordeauxa, in sicer:

• Klasifikacija Bordo iz leta 1855. Dokument, povezan s 60 kmetijami iz občine Medoc, 17 iz Céternesa, 1 iz Gravesa in 10 iz Barsaca. Po tej klasifikaciji se rdeče pijače delijo na First, Second, Third, Fourth in Fifth Crus. Belci pa so razdeljeni na High First, navadne First in Second Crus.
• Saint-Emilion klasifikacija iz leta 1955. Po zadnji izdaji so danes ta vina razdeljena na 3 podvrste: Premiers grands crus classés "A", ki vključujeta le 2 kleti Libunske pokrajine ; Premier Grand Cru Classé "B" - 13 kmetij in Grand Cru Classé, med predstavniki katerih boste našli izdelke 46 kmetij, vključno z Bordo.
• Klasifikacija grobov iz leta 1959. Geografsko vključuje izdelke iz regij AOC Barsac in AOC Sauterns, povezanih z apelacijo Bordeaux. Celotna klasifikacija temelji na podvrstah, kot sta Grandes Crus Classés in AOC Graves Supérieures.
• Klasifikacija Cru Bourgeois iz leta 2010. Po zadnjih spremembah ta sistem zajema 8 apelacij, in sicer vinograde Medoc, Lystrac-Medoc, Margaux, Haut-Medoc, Saint -Julien, Pauillac, Moulis in Saint-Estephe. Tako rdeča kot bela vina so razvrščena po predpisanih kriterijih.

Barva. Vizualni učinek pijač se spreminja od bledo zlate slame do rubinasto rdeče z oranžnimi odtenki. Vse je neposredno odvisno od proizvajalca in recepture, po kateri se je ravnal.

Aroma. V indikatorjih arome vseh pijač Bordo lahko varno ločite svetel vonj po grozdju, prepleten s številnimi odtenki začimb in zrelega sadja.

Okus. Značilna gastronomska lastnost tega alkohola je rahla kislost. Na splošno navdušujejo s sladkostjo in okroglostjo.

Proizvodna tehnologija

Ne glede na to, kako sofisticiran je sodoben proizvajalec, mora biti pravo bordojsko vino pripravljeno po tradicionalni tehnologiji. Na začetku proizvajalec nabere jagode in jih očisti pred žuželkami in vejami. Nato se jagode pošljejo pod stiskalnico.Poleg tega številni proizvajalci pogosto na tej stopnji dodajo sladkor in s tem umetno zmanjšajo kislost fermentiranega soka.

Sama fermentacija poteka v inox sodih. Nato se celuloza ponovno pošlje pod stiskalnico za ponovno stiskanje. Zadnja faza pridelave je prenos mladega vina v hrastove sode. Čas osvetlitve je lahko zelo različen.

Odvisno od osebnih preferenc proizvajalca. Poleg vsega zgoraj navedenega ugotavljamo, da je vsa vina Bordo pred stekleničenjem podvržena odgovornemu mešanju. Mono sorte se v regiji ne pridelujejo.

Ali ste vedeli? Bordo je največja vinska regija v državi. Območje vinogradov, ki se nahajajo tukaj, zavzema več kot 120 tisoč hektarjev.

Kako izbrati izvirno pijačo

Ko se odločate za nakup enega ali drugega predstavnika vin regije Bordeaux ali za vrhunsko - vino Mukuzani - bodite pozorni na dejstvo, da se trg ponaredkov hitro razvija.Z drugimi besedami, danes lahko celo v specializiranih trgovinah najdete ponarejeno vino Bordeaux, ki vas bo razburilo s svojimi okusnimi lastnostmi. Da se to ne bi zgodilo, bodite pri nakupu pozorni na:

• Steklenica. Sodobni proizvajalci dobavljajo svoje pijače v originalnih steklenicah, katerih oblike in lastnosti lahko najdete v svetovnem omrežju.
• Kakovost embalaže. Italijanska vina izpolnjujejo najvišje standarde kakovosti, kar pomeni, da mora biti njihova embalaža brezhibna. Ne zaupajte izdelkom z neenakomernimi šivi, razbitim steklom, zamaški slabe kakovosti, puščanjem lepila ali asimetričnimi nalepkami.
• Trošarine. Obvezen znak katerega koli kakovostnega tujega alkohola je trošarinska znamka. Njena odsotnost samodejno vzbuja dvom o pristnosti sklopa.
• Struktura. Konzistenca staranega italijanskega vina iz Borda mora biti kristalno čista in bistra. Različne neoplazme v obliki usedlin ali motnosti so nesprejemljive za kakovosten izdelek.

Kako pravilno servirati

Pri degustaciji belega ali rdečega suhega vina Bordeaux France se morate zanesti na temeljne klasične kanone poznavanja svetlih in zanimivih vinskih izdelkov. Tako kot - vino malvazija -, so predstavniki regije Bordo ustekleničeni v posebne kozarce v obliki tulipana.

Hkrati naj bo kozarec poln približno tretjino, da se pokuševalec lahko malce poigra s pijačo, saj pozna njene izvrstne vizualne modulacije. Temperatura serviranja tega alkohola je neposredno odvisna od prefinjenih lastnosti mešanice.

Na primer, zapletene in večplastne izdelke je treba ohladiti na 15-18 stopinj. Nežne cvetlične mešanice vas bodo navdušile z izvrstno barvo pri temperaturi 8-12 stopinj, bogata bela vina pa se bodo popolnoma odprla pri temperaturi 13-15 stopinj.

S katerimi izdelki se ujema

Idealno gastronomsko spremljavo pijačam regije Bordo je mogoče izbrati le na podlagi individualnih značilnosti izbranega sestava. Različni predstavniki alkoholnih izdelkov tega razreda se odlično ujemajo z ribami, mesom, perutnino, lahkimi siri, sladicami, morskimi sadeži, zelenjavo na žaru in zelišči.

Druge uporabe

Ne glede na to, katero vino boste izbrali, naj bo mešanica iz sončne pokrajine Bordeaux ali - vino Chianti -, poskusite razkriti njegovo večplastno gastronomsko inkarnacijo skupaj z očarljivimi koktajli.

Najbolj priljubljene mešanice na osnovi vina vključujejo Grape Rush, Louisiana, Pilot, Dubonnet, Juan Les Pins, Keuka Lake in Cassis. Vsak od zgornjih receptov vam bo omogočil popolnoma drugačen pogled na lastnosti kupljene pijače.

Ali ste vedeli? Vsako leto regija Bordeaux na trg oskrbi več kot 700 milijonov steklenic kakovostnega vina.

Kakšne so vrste te pijače

Ko poskušate okusiti vrhunska vina iz Bordeauxa, boste naleteli na veliko različnih alkoholnih izdelkov, od katerih ima vsak svoje netrivialne lastnosti. Najbolj priljubljeni predstavniki regije so:

-Wine Chateau- Margaux Pavilion Rogue. Ima rubinasto barvo z vijoličnimi odsevi, pa tudi eleganten okus, v katerem je mogoče zaslediti svilnate note tanina, ribeza, začimb, cvetja in češnje. Dišava je zgrajena na podtonih češnjevega tofija, čokoladnega hrasta in mentola.

• Chateau Haut Plantey Medoc AOC. Temno rubinasta mešanica s prijetnimi odtenki robide, hrasta, češnje in slive v okusu. Dišava temelji na kombinaciji sledi gozdnih jagod in začimb.
• Chateau Gillet Bordeaux AOC. Klasična bordojska pijača globoke barve granatnega jabolka in stilske arome s prevladujočim deležem začimb in zrelih gozdnih jagod. V gastronomski podlagi se skriva dolgotrajen priokus po jagodičevju.

• Clos du Marquis. Prikazuje izrazito vijolično obarvanost. V okusu tudi prijetna kombinacija češenj, začimb in robid. Vonj odlikuje kombinacija odtenkov rdečega sadja in črnega ribeza.

Ali ste vedeli? V Angliji bordojska vina pogosto imenujejo "claret", kar pomeni "lahka".

Zgodovinsko ozadje

Bordeaux je vinorodna pokrajina, ki naj bi po nekaterih zgodovinskih najdbah pridelovala vino že od začetka 1. stoletja. Tukaj, na ozemlju sodobne Francije, so ga proizvajali stari Rimljani.V 12. stoletju je na tem območju prišlo do hitrega porasta priljubljenosti pijač. Vse po zaslugi poroke Eleanor Akvitanske in Heinricha Plantageneta.

Tako se je francoski alkohol začel aktivno izvažati v Anglijo in naprej po Evropi. Leta 1337 je Francija izgubila nadzor nad regijo in pretok vina se je ustavil. Šele 116 let pozneje, leta 1453, ko so se ozemlja spet vrnila pod nadzor francoskih monarhov, se je o regiji spet govorilo kot o srcu vinarstva.

Odličen okus in raznolikost

Danes boste med predstavniki regije Bordeaux srečali predstavnike tako rdečih kot belih vin. To dejstvo je razloženo z dejstvom, da na terroirjih, ki se nahajajo v sončni regiji Francije, gojijo veliko različnih sort grozdja.

Hkrati pa boste med predstavljeno pestrostjo zagotovo našli pijačo po svojem okusu. Čakajo vas sladke, suhe, rahlo kisle in močne mešanice, ki so že pridobile zaupanje večmilijonskega občinstva po vsem svetu.

Takoj se odpravite v najbližjo trgovino z alkoholnimi pijačami in kupite steklenico blagovne znamke pijače iz ene najbolj cenjenih vinskih regij.