Kako kuhati mezgo s paradižnikovo pasto doma

Priprava kakovostnega mesečnika doma je precej pogost pojav med ljubitelji domačih močnih alkoholnih pijač. Moonshine je znan po številnih različnih receptih za kaše.

Česa ne uporabimo pri pripravi okusnega domačega alkohola, od žitaric do sadja ali zelenjave. Obrtniki so se zamislili, da bi mesečini našli celo paradižnikovo mezgo s potečenim rokom uporabe.

Ponujam neverjeten recept za mezgo iz paradižnikove mezge, na podlagi katere lahko doma naredite odlično mesečino.

Recept za mezgo in mesečino na osnovi paradižnika

Ta recept je odličen način za uporabo prezrelih ali nekvalitetnih paradižnikov ali paradižnikove mezge s pretečenim rokom uporabe.

Zaradi nizke vsebnosti sladkornih sestavin v paradižniku je težko reči, da je čista luna mogoče dobiti izključno iz paradižnika, najverjetneje bodo služili kot uspešna aroma sladkornega destilata. Končana alkoholna pijača ima močan, otipljiv pookus z elegantnimi aromatičnimi notami paradižnika.

Seznam zahtevanih komponent

<namizne testenine ali paradižnik za paradižnik - 10 kg; za testenine - 2 kg granulirani sladkor 2,5kg vodnjak ali izvirska voda za paradižnik - 6 l; za testenine - 12 l suhi kvas 45-50g

Priprava žgancev po korakih

1. Paradižnike dobro operite pod tekočo vodo, jim odrežite pecelj in odstranite gnile dele.
2. Sadje narežemo na koščke poljubne oblike ali prepustimo skozi mlinček za meso z velikim nastavkom.
3. V primerno posodo nalijte približno 4 litre vode in počakajte, da zavre, nato pa pripravljene paradižnike prelijte z vrelo vodo.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo sadje v tej obliki vsaj pol ure. Če uporabljamo paradižnikovo pasto, jo razredčimo v 6 litrih vrele vode in vztrajamo toliko časa.

   

5. V ločeni posodi pripravimo sladkorni sirup. Če želite to narediti, zavrite preostalo vodo, vanjo dodajte sladkor in sirup kuhajte vsaj eno uro.
6. Nalijte pivino v posodo za fermentacijo in dodajte vroč sladkorni sirup. V nobenem primeru ne napolnite fermentacijske posode več kot 70-75%, pomembno je, da pustite prostega prostora za normalno fermentacijo, med katero bo opazno aktivno penjenje.
7. Suhi kvas razredčimo v topli vodi, natančno po navodilih na embalaži.
8. Takoj, ko vsebina posode doseže 24-26 stopinj, dodajte mešanico kvasa. Po potrebi pivino ohladite na želeno temperaturo v kopeli s hladno vodo in ledom.
9. Vse temeljito premešamo in na vrat posode namestimo vodno tesnilo.

   

10. Posodo za fermentacijo postavimo v temen prostor s stabilno temperaturo od 19 do 27 stopinj in pustimo tam do konca fermentacije.

Priprava mesečine po korakih

1. Končano kašo previdno odcedimo od usedline in filtriramo skozi filter iz gaze in vate. Po potrebi ponovite postopek dvakrat.
2. Prečiščeni produkt vlijemo v destilacijsko kocko destilacijske destilarne.

   

3. Pri prvi destilaciji zaključimo z izbiro destilata, ko jakost iztoka v curku pade pod 13-15 obratov.
4. Izmeri skupno jakost alkohola in ga razredči z izvirsko vodo na 20-22 obratov.
5. Zagon frakcijske destilacije z izbiro frakcije. Prvih 8-10 % pridelka zberemo posebej in odlijemo v pomivalno korito. Ta frakcija se imenuje "glava" in se uporablja v tehnične namene, saj je pitje nevarno za zdravje.
6. Glavni izdelek zbiramo, dokler trdnjava ne pade pod 43 vrt/min. Ta frakcija se imenuje "telo" in je glavni proizvod, ki ga imenujemo mesečina.

   

7. Končujemo ločen izbor zadnje frakcije, ki se imenuje "repi". Nastalo tekočino dodamo naslednji drozgi pred začetkom destilacije, da povečamo količino alkohola.
8. Izmerite skupno jakost srednje frakcije in jo razredčite z vodo do želene stopnje, običajno 40-43 obratov.
9. Pred degustacijo končni alkohol ustekleničimo in pustimo zoreti 3-4 dni.

Recept za brago na paradižnikovi mezgi brez kvasa

Po natančnih navodilih predstavljenega recepta boste dobili odličen domač alkohol močnega odličnega okusa in nepopisne arome z zanimivim prepletom paradižnikovih in pivskih not. Uporabite lahko paradižnikovo pasto ali prezrelo paradižnikovo mezgo.Moonshine, narejen po tem receptu, bo odlična osnova za različne koktajle, pa tudi za pripravo sadnih likerjev in tinktur.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna pasta 1-1, 2 l granulirani sladkor 9, 5-10kg vodnjak ali izvirska voda 29-30 L pivo katere koli vrste 500-550 ml

Kuhanje po korakih

1. V primerno veliko posodo nalijte dobro vodo in tekočino zavrite.
2. Ugasnite ogenj in dodajte paradižnikovo pasto v vrelo vodo.

   

3. Vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence in ni nobenih grudic testenin.
4. V isti vlijemo kristalni sladkor in maso mešamo, dokler se zrna slednjega popolnoma ne raztopijo. Svetujem vam, da sladkor dodajate v majhnih porcijah.
5. Nazadnje dodajte pivo pri sobni temperaturi in ponovno dobro premešajte.
6. Pokrijte posodo s pokrovom in jo pošljite na toplo mesto pri sobni temperaturi, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
7. Izdelek fermentiramo od enega in pol do dveh tednov.

   

8. Takoj, ko se fermentacija ustavi, odlijemo tekočino iz usedline in jo filtriramo skozi filter iz gaze in vate. Po potrebi pivino dvakrat filtrirajte.
9. Sledite navodilom in ponovite postopek destilacije, opisan v zgornjem receptu.

Video receptov za mezge na paradižnikovi mezgi

Predlagam, da si ogledate nekaj videov, da bolje utrdite prejete informacije.

Mojstri svoje obrti vam bodo predstavili lastne avtorske recepte za pripravo dobre lune na osnovi paradižnikove mezge in prikazali celoten postopek priprave močnega alkohola doma.

Video lekcija 1

Predstavljeno v štirih delih, ki podrobno pokrivajo celoten postopek izdelave mezge iz paradižnikove mezge z nadaljnjo destilacijo v močan mesečin. Avtor videoposnetka deli svoje izkušnje in daje koristne nasvete, ki vam bodo pomagali preprečiti nepopravljive napake. 1.del "Priprava pivine"

https://youtu.be/c1eeTZpCwcc

2.del Postopek fermentacije in prva destilacija

https://youtu.be/207JoDr49UI

3. del Druga destilacija

https://youtu.be/DOetb-xU-KU

4. del "Končna faza in oplemenitenje mesečine"

https://youtu.be/7tMU6ke6Jnc

Video lekcija 2.

Tukaj mojster vinar predstavlja značilen recept za mesečino na osnovi paradižnikove mezge. Po ogledu tega videoposnetka se boste naučili, kakšnemu zaporedju slediti, kako izgleda končna pivina, izvedeli pa boste tudi, kako narediti frakcijsko destilacijo in slišali o okusnih lastnostih že pripravljenega domačega alkohola.

https://youtu.be/mh6cjx9Cu_Q

Koristne informacije

• Ker danes govorimo o koristni uporabi pokvarjenih izdelkov, vam svetujem, da ste pozorni na zanimivo različico priprave kaše iz marmelade. Za osnovo lahko vzamete poljubno pretečeno, kandirano ali kislo marmelado in se lotite priprave kakovostne kaše z nadaljnjo destilacijo v vroč alkohol, ki ga lahko uporabite za domače tinkture.
• Opozorim vas tudi na prav tako uporabno in ekonomično možnost priprave kompota. Če ugotovite, da je izdelek v pločevinkah kisel, stagniran ali fermentiran, potem ne hitite, da se ga znebite.To bo odlična osnova za pripravo visokokakovostnega močnega alkohola, katerega okus se lahko kosa z nekaterimi kupljenimi znamkami alkohola.
• Braga iz moke je proračunska možnost in po mnenju izkušenih vinarjev velja za najboljši močan domači alkohol, ki je bistveno boljši od svojih kolegov, narejenih na osnovi drugih izdelkov. Alkohol, pridobljen na njegovi osnovi, odlikuje fina mehkoba, komaj opazen sladkast okus in nežna aroma po kruhu.
• Enako poceni možnost, da se razveselite z lastnim močnim alkoholom, je, da se naučite pripraviti žgance na grahu. Ta sestavina je znana po svoji dostopnosti in nizki ceni. Poleg tega dobro fermentira, saj je sposoben proizvajati veliko količino ogljikovega dioksida. V tem pogledu bo postal najboljša osnova za visokokakovostno močno mesečino.

Zdaj veste, kaj storiti s pokvarjenimi paradižniki ali paradižnikovo pasto in ne boste več vznemirjeni, ko jih boste videli na policah shrambe ali kleti.Prosto ponudite svoje različice tako okusne alkoholne pijače, kot je mesečina. V komentarjih nam povejte o svojih metodah priprave domačega napitka iz paradižnika. Želim ti veliko sreče in poguma pri uresničevanju zastavljenih ciljev na področju domačega pivovarstva!