Kateri burbon je bolje izbrati

Bourbon, ki je vrsta viskija, dolguje svoj videz obilnim pridelkom koruze v ZDA.

Najboljši burbon na svetu proizvajajo tukaj v Kentuckyju že več kot 200 let. Stara se v sodih iz belega hrasta, ki jih najdemo le v nekaterih zveznih državah, in mora biti star vsaj 50 let.

Dobrega viskija ne odlikujejo le posebne sestavine, ampak tudi edinstvena proizvodna metoda, katere podrobnosti vsaka destilarna hrani v skrivnosti.

Kako izbrati pravo pijačo in jo ločiti od ponaredka

Koruzni viski ima vrsto značilnih razlik tudi v primerjavi z najbližjim "sorodnikom" - ​​-škotskim viskijem-. Da bi razumeli, kateri burbon je bolje izbrati, upoštevajte naslednje:

• Proizvodnja. V skladu z ameriško zakonodajo se lahko avtentični burbon proizvaja samo na ozemlju te države. Tam so skozi 19. stoletje izvajali poskuse, da bi dobili optimalno formulo in način proizvodnje. In leta 1897 je bil sestavljen "Zakon o obveznicah", ki je urejal merila, ki so postala tradicionalna za "pravi burbon". Torej ga lahko proizvaja samo od januarja do junija ali od julija do decembra ena destilarna v eni destilarni, torej destilat od rojstva od surovin do stekleničenja kontrolira en mojster.
• Surovine. Pri proizvodnji mora biti delež koruze v sestavi vsaj 51 %, v posebni sorti - koruznem viskiju - najmanj 80 %.
• Sodi in staranje. Najboljši bourbon se stara le v novih sodih iz belega hrasta z obveznim opekanjem od znotraj. Za primerjavo, škotski viski se stara v novih in starih ter po želji v zoglenelih sodih.
• Destilat. 80% destilat, dobljen po destilaciji, razredčimo z vodo na 62% in nalijemo v sode.
• ABV. Ustekleničena pijača ne sme imeti manj kot 40%.
• Sestavine. Tradicionalno barvila ali arome niso dovoljene v koruznem viskiju. Ta lastnost je določila neprimerljivo aromo in okus pijače, ki se čutita celo v koktajlu.

Da bi se izognili nakupu ponaredka namesto izvirnika, upoštevajte naslednje:

• Place. Dragemu alkoholu ni mesta v kioskih, najboljša možnost je nakup v ugledni trgovski verigi ali specializirani trgovini.
• Cena. Kakovosten izdelek po definiciji ni poceni. Optimalno je, da si pred nakupom ogledate ceno izbrane znamke alkohola na internetu.
• Steklenica. Alkohol z blagovno znamko se prodaja v embalaži z blagovno znamko, ki ima veliko značilnih razlik, kot je posebna oblika steklenice in majhni detajli na njej. V idealnem primeru bi morali pogledati na proizvajalčevo spletno stran, da bi videli, kako izgleda original, in si zapomniti več podrobnosti. Naslednja mesta si zaslužijo pozornost: pokrov, material izdelave, oblika, značilnosti pečata; oblika in dolžina vratu, prisotnost obrazov; oblika steklenice, zlasti njene krivulje, ravno ali konveksno dno; reliefni elementi, predvsem napisi zaradi kompleksnosti njihove aplikacije.
• Trošarinska znamka. Tiskana je na posebni vrsti papirja z barvnimi vlakni, vsi natisnjeni znaki morajo biti jasno vidni. Trošarina je enakomerno in trdno prilepljena na steklenico.
• Etiketa. Drag alkohol je izdelan iz dobrega papirja z visokokakovostnim tiskom, vtiskovanjem in drugimi zapletenimi elementi.
• Videz tekočine. Prozoren, zlat jantar, brez usedline.

Lestvica najboljših burbonov

Pri določanju najboljše blagovne znamke vas lahko vodijo različni kriteriji: staranje destilata, cena za 1 liter, ekskluzivnost ali majhna velikost serije.

Toda pri sestavljanju te ocene je bil ključni kazalnik skladnost proizvajalca s tradicionalnimi recepti in načini proizvodnje.

1. Jim Beam

Bourbon "Jim Beam" je najbolj priljubljen in znan predstavnik svoje vrste in je hkrati visoke kakovosti. Proizvedeno v domovini te pijače - v zvezni državi Kentucky.

Prva beseda v imenu je ime osebe, ki je rešila podjetje v težkih časih prohibicije, druga je ime ustanovitelja Jacoba Beama, ki je konec 18. stoletja izdal prvo serijo koruznega viskija.

Jim Beam se začne s čisto izvirsko vodo, naravno filtrirano skozi apnenčasto dno. Ista vrsta kvasa se uporablja že skoraj stoletje, mešanica koruznega, rženega in ječmenovega sladu pa se zmelje v predindustrijskem mlinu s kladivi.

Zmlečene sestavine damo v sod za kislo testo in napolnimo z vodo, dodamo del pivine iz prejšnje serije. Tako se ohranja neprekinjen proces fermentacije od soda do soda, kot proizvodnja viskija Jim Beam iz generacije v generacijo družine Beam.

Jim Beam je najboljša znamka koruznega viskija vseh vrst:

• »Jim Beam Original« je dober navaden burbon z znanim imenom, paradni konj znamke, staran 4 leta.
• "Jim Beam Black" - ima dodatno izpostavljenost 6 let.
• Jim Beam Devil's Cut je mešanica 6 let starega viskija in destilata, namočenega v sodih med staranjem, ekstrahiranega iz sten na poseben način.
• »Jim Beam Double Oak« – staran 4 leta v klasičnih hrastovih sodih in še 4 leta v močno zoglenelem.

Posebna pijača je mešanica viskija in "netradicionalnih" sestavin:

• Jim Beam Jabolčni liker z jabolčnim sokom.
• Jim Beam Honey je liker na osnovi medu.
• "Jim Beam Red Stag" - češnjev liker.

Podjetje proizvaja tudi drag ultra-premium burbon:

• Jim Beam Signature Craft je star 12 let.
• Zbirka Jim Beam Harvest vsebuje šest steklenic najboljšega 11 let starega koruznega viskija, vsaka s svojim receptom.
• Jim Beam Distiller's Masterpiece se stara v sodih šerija Pedro Ximénez.

Tradicija te pijače je tako obsežna, da lahko napišete ločen članek ali celo knjigo o tem, kaj jesti in kako piti Jim Beam bourbon.

2. Heaven Hill

Blagovna znamka, ki sta jo ustanovila brata Shapiro po razveljavitvi prohibicije. Blagovno znamko so nameravali poimenovati v čast junaku vojne ameriških Indijancev Williamu Heavenhillu, a je bil zaradi napake pri registraciji priimek zapisan v dveh besedah.Tako je nastala ena od zdaj že klasičnih destilarn Heaven Hill Distilleries, kar dobesedno pomeni "nebeški grič".

Bratranca Jima Beama, Josepha, so povabili kot glavnega destilarja, od takrat so bili vsi glavni destilarni Beami, prvi bratranci, nato drugi bratranci uglednih sorodnikov. Od takrat se družinsko tekmovanje v izdelavi najboljšega burbona ni ustavilo in kjer je konkurenca, je kakovost.

Heaven Hill bo všeč vsem poznavalcem žganih pijač. Izstopa z jantarno-bronasto barvo, aromami belega hrasta, cimeta in karamele. Okus združuje note orehov, sadja, medu in začimb.

Ko se seznanite z blagovno znamko, je vredno začeti s klasičnim Heaven Hill Old Style Bourbonom, staranim po tradicionalni metodi Kentuckyja.

3. Maker's Mark

Burbon Maker's Mark se proizvaja na domu te pijače v Kentuckyju v destilarni Master Distiller's House, ustanovljeni davnega leta 1840. Leta 1953 ga je kupil William Samuels in že leta 1954 je bila položena prva serija Makers Mark.

Blagovna znamka spada v premium razred in jo odlikuje osemletno zorenje v sodih iz belega hrasta. Poleg tega v sestavi ni rži, zaradi česar je okus viskija mehkejši in bolj nežen.

Za njegovo proizvodnjo se uporablja posebna voda iz apnenčastega jezera v bližini destilarne. Ozimna rdeča pšenica in ječmen se zmeljeta v starem valjčnem mlinu. Za sušenje se uporablja klasična odprta pečica.

Destilat je filtriran po hladni metodi. Koruzni viski ima bogat, maslen in nežen okus po medu, lesu in suhem sadju, močno aromo in suh, ostro-sladek pookus.

Poleg odličnega okusa ima Maker's Mark izjemen dizajn, ki ga je zasnovala žena Billa Samuelsa.

Za pečatenje vratu se uporablja rdeč vosek, ki izgleda kot srednjeveški pečat. V njegovem spodnjem toku je tudi znamka, ki pravi, da viski izdeluje četrta generacija družine Samuels.

Bourbon je pijača, ustvarjena za lagodno uživanje v prijetnem blagem okusu v družbi prijateljev. Ob srkanju in poslušanju vsake kapljice koruznega viskija, prepojenega z vonjem po belem hrastu, si zaželite le iskrenega pogovora ali pa se prepustite humorju in duhovitosti. Slavni ameriški pevec Frank Sinatra je dejal, da je alkohol eden najnevarnejših sovražnikov človeka, vendar nas Sveto pismo uči ljubiti svoje sovražnike. Ta stavek lahko v celoti občutite ob kozarcu tradicionalnega burbona.