Kako izbrati dober konjak

S pojavom velikega izbora močnega alkohola na policah trgovin je zelo težko narediti pravo izbiro in kupiti pravi in ​​kakovosten izdelek. Nekdo bo rekel, da je visoka cena zagotovilo varnosti, vendar ni vedno mogoče kupiti dragih in elitnih znamk.

Zato predlagam, da se seznanite z več pravili in priporočili, ki jih lahko uporabite pri izbiri konjaka.

Kako izbrati poceni in dober konjak

Seveda je cena kakovostnega izdelka vedno visoka, a največkrat so ponarejene elitne znamke. Toda izjemno nizka cenovna kategorija nakazuje, da imate navaden alkohol z dodatkom barvil in arom.

Mogoče bi si mislili, da bi bilo vse v redu, alkohol in barvila, vendar obstaja velika nevarnost v obliki zastrupitve z etilnim alkoholom. Na podlagi tega je bolje dati prednost tistim pijačam, ki so vključene v povprečno cenovno politiko.

Dalje morate poznati razvrstitev po času staranja in geografski lokaciji, da se boste lažje odločili in izbrali najprimernejšo pijačo.

Označevanje je razdeljeno na dve vrsti - Francija in države CIS.

francoska klasifikacija staranja

• Very Special (V. S.) - ta okrajšava pomeni, da je bila pijača starana vsaj dve leti;
• Superior – 3 leta;
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) – najmanj 4 leta staranja v hrastovih sodih;
• Zelo zelo vrhunski stari bledi (V.V.S.O.P.) – 5 let;
• Extra Old (X. O.) - stara in starana pijača, ki je bila starana 6 ali več let.

Proračunski konjaki, proizvedeni v državah CIS, imajo drugačno klasifikacijo in so razdeljeni na tri vrste: navadne, vintage in zbirke. Kakovost in starost običajnih pijač lahko določite po številu zvezdic na etiketi, kjer ena zvezdica označuje 1 leto staranja.

Starinski alkohol ima črkovno kratico

• КВ – od 6. leta starosti;
• KVVK – vrhunski konjak, staran nad 8 let;
• KS – stara pijača, stara več kot 10 let;
• OS – zelo star, od 12 let.
• Zbirka alkohola starosti 23 let in več.

Seveda bodo pravi gurmani rekli, da se konjak lahko imenuje pijača, proizvedena samo v Franciji. Toda obstaja več držav, ki ustvarjajo visokokakovosten in poceni izdelek in že dolgo krepijo svoje položaje na trgu.

Ta seznam vključuje:

• Ukrajina;
• Rusija;
• Gruzija;
• Azerbajdžan;
• Moldavija;
• Armenija.

Kako ločiti original od ponaredka

Po branju etikete morate začeti nekaj manipulacij s steklenico, kar vam bo pomagalo pri določanju vredne pijače.

• Velja si zapomniti, da je dober alkohol vedno proizveden v steklenih posodah, ne glede na državo izvora. Steklenica mora biti zamašena z lesenim ali stisnjenim zamaškom, ne s kovinskim pokrovčkom.
• Če je alkohol pred vami kakovosten, najlažje preverite tako, da obrnete steklenico na glavo. Steklenico obrnite na glavo in pozorno opazujte, kako kapljice tečejo navzdol. Če pijača nima zadostne gostote, kar kaže na slabo kakovost, bo zlahka in hitro stekla po stenah posode, ne da bi se na njih zadrževala.
• Starana in vredna pijača ima gosto in, lahko bi rekli, viskozno konsistenco, kar pomeni, da bi morali po obračanju videti eno voluminozno kapljico, ki bo padla z dna steklenice. Na steklu bi se morale pojaviti tudi oljne sledi. Bodi pozoren na velikost mehurčkov, ko steklenico obrneš, naj se najprej poigrajo in dvignejo veliki, nato pa še majhni.
• Naprej je vredno oceniti prosojnost konjaka. Dober alkohol ne sme imeti usedlin in motne tekočine.
• Pazljivo preučite sestavo, ne sme vsebovati konzervansov in barvil.

Na žalost z vizualnim ocenjevanjem pijače ne morete biti prepričani o njeni dobri kakovosti. To bo naredilo naše voh in brbončice.

šopek

Dober konjak lahko ločite od slabega po oceni njegove cvetice. Manjšo količino nalijte v poseben kozarec "tulipana" in ga rahlo pretresite ter prinesite k nosu. In tukaj je majhen trik: če želite ceniti šopek, morate trikrat kratko vdihniti. Tako se bo ena za drugo začela odvijati cela paleta arom, ki jih je pridobil v hrastovih sodih.

V prvih vrstah bodo toni hrasta, ki bodo prehajali v note vanilije, suhih sliv in čokolade. Zanimivo je, da se vanilijeve note pojavijo po 5 ali več letih staranja.

Pomembno je, da ne zavohate močnega vonja po alkoholu - to kaže na nizko kakovost alkohola. Dober konjak ima blago aromo brez ostrih alkoholnih not. Nato pijačo prelijte v drugo posodo in kozarec povonjajte. To vam bo omogočilo, da občutite drugi val arom, če je alkohol visoke kakovosti, bo kozarec napolnjen z aromo, ki ne bi smela povzročiti gnusa.

Doslednost

Po dolgih letih staranja je dober konjak obogaten s tanini, zaradi katerih je bolj viskozen in masten. Napolnjen kozarec je treba rahlo zasukati in pogledati njegove stene. Na njih bi se morale pojaviti tako imenovane "noge": starejši ko je konjak, počasneje bodo odtekle.

Pri mlajših sortah bi se morale oblikovati tudi "noge", a jih bo manj. Toda alkohol nizke kakovosti nima takšnih lastnosti, po vrtenju se na stenah posode ne bo pojavilo nič.

Okus

Vredno si je zapomniti, da se konjak pred pitjem ne ohladi. Kozarec je treba segreti v roki, nato narediti majhen požirek, zadržati nekaj sekund in šele nato narediti požirek.

Čutiti bi moral prijeten, topel pookus. Če pa je pijača pustila pekoč pečat in neprijeten občutek, potem verjetno imate pijačo, ki ni nastala na vinskih žganih pijačah. Nekvalitetne surovine poskušajo prikriti tudi z različnimi okusi: limona, vanilija in karamela.

Ocena poceni, a dobrih konjakov

Različnih alkoholnih pijač, ki se razlikujejo tako po okusu kot po ceni, je ogromno. In da bi izbrali vreden izdelek, se seznanimo z najbolj priljubljenimi in cenovno dostopnimi blagovnimi znamkami in ugotovimo, kateri konjak je najboljši med poceni.

• Jatone X.O. Extra je predstavnik Ukrajine in se proizvaja v podjetju Tavria. Po osmih letih izpostavljenosti pridobi temno zlato barvo. V njegovi cvetici prevladujejo note vanilije, oreščkov in cvetlični vonji. Harmoničen okus in žametna tekstura, prepletena s sladkimi toni čokolade in vanilje.

• Arkadija. Ustvarjen je v eni najboljših tovarn v Ukrajini. Starano 8 let in pridobi zlato barvo. V kompleksnem okusu prevladujejo čokoladno-vaniljevi toni, ki so prisotni tudi v aromi.
• Bela štorklja. Proizveden je v Moldaviji in je zelo priljubljen. Petletna izpostavljenost mu daje blag in edinstven okus. Prijetne zlato-jantarne barve vas bo navdušila s cvetlično-vanilijevo aromo.

• Ararat. Predstavnik Armenije s petimi zvezdicami, ki je med potrošniki zelo priljubljen. Njegova cvetica zajema note sliv, breskev, temne čokolade in suhega sadja. Ima nežen okus, ki ga dopolnjujejo note črnega ribeza. Jantarna barva z zlatimi odsevi vas bo spominjala na svetlo sonce.
• Tetronie 5. Ustvarjen v sončni Gruziji, ima sladke vonjave cvetja in vanilije. Mehak okus dopolnjujejo sadno-cvetlične note.
• Klinkov V. V. S. O. P. Elite in žlahtnost, nedvomno ga lahko uvrstimo na seznam najboljših in najbolj dostopnih konjakov. Temno jantarna barva se prepleta z živahnimi, zlatimi žarki. Raznolikost cvetice vas bo očarala z notami ingverja, nageljnovih žbic, muškatnega oreščka, vanilije, čokolade in citrusov. Globok in žameten okus razkriva tone suhih sliv, medu, suhih marelic.

• lezginka. Izdelek tovarne Kizlyar ima temno jantarno barvo. Njena cvetica razkriva note zrelega sadja in lešnikov. Kompleksen in bogat okus, prepleten s sladkostjo čokolade.
• Stari Kakheti. Še en predstavnik Gruzije. Deset let zorenja mu daje žlahtno jantarno barvo. Aroma vsebuje hrast, vanilijo in sadne note. V bogatem in prefinjenem okusu se čutijo note čokolade in breskve.

Ocena dobrih konjakov

• Hennessy V.S. Francija je rojstni kraj pravih in plemenitih pijač in Hennessy je ena izmed njih. Ima barvo ognjenega okerja. Večplasten okus razkriva mlade sadne note in ga dopolnjuje prijetna svežina, ki se zaključi z vanilijevimi odtenki. Cvetica diši po hrastu, vanilji, jagodičevju in oreščkih.
• Ararat Akhtamar. Proizvedeno v Armeniji. V njegovi barvi prevladujejo bakreni odtenki. Sladkast okus se prepleta s pikantnim cimetom in pušča prijeten priokus. Aroma prevzame hrast, čebelji vosek, pomešajo se s sladko vanilijo in suhimi slivami.

• Martel VSOP. Pravi Francoz z osemletno izpostavljenostjo vas bo razveselil s posebno mehkobo. V njeni cvetici se slišijo lesni toni, ki se prepletajo z aromo grozdja. Volumetričen okus s toni suhega sadja bo pustil dolg in prijeten pookus.
• Sarajishvili. Dostojen predstavnik Gruzije. Ponaša se z bogatim in prefinjenim okusom. Bogata cvetica z aromami vanilje in čokolade vas ne bo pustila ravnodušne.
• Ararat Vaspurakan. Pridelano je v Armeniji in zori 15 let. V kompleksni aromi boste začutili tone začimb, suhega sadja in hrasta. Za večplastni okus je značilna določena ostrina, ki se zaključi s sladkimi, prijetnimi odtenki.
• Motor V cvetici so ujeti vonji orehov, nageljnov in lesne arome. Žametni okus se prepleta s toni starega lesa in sladkobo vanilije. Pookus je napolnjen z voluminozno toplino.

Seveda so pravi mojstri svoje obrti Francozi in jim je nemogoče odvzeti dlan. Toda drugi proizvajalci ne mirujejo in ustvarjajo dokaj kakovosten konkurenčen izdelek. Upam, da vam bo ta ocena pomagala in boste lahko sami izbrali dober konjak.