Recept za marmelado

Ni skrivnost, da pravilno pripravljen domači alkohol po okusu ni slabši niti od elitnih kupljenih alkoholnih pijač, hkrati pa je njegova cena neverjetno ugodna.

Materialna korist postane še pomembnejša, ko se kot glavna sestavina uporabijo nelikvidni izdelki, ki naj bi bili odtujeni. Danes vam želim ponuditi odličen način predelave fermentirane, pokvarjene ali zelo stare marmelade. Dejstvo je, da so predlanske surovke najprimernejše za izdelavo visokokakovostne drozge, ki uspešno združuje neverjetno sadno aromo in nežen, eleganten okus.

Torej, poglejmo, kako doma iz marmelade pripraviti visokokakovostno kašo, ki ji sledi destilacija v dobro mesečino po preprostem receptu.

Recept za žgance in mesečino iz marmelade

Predstavljena metoda izdelave drozge iz marmelade za kasnejšo destilacijo v visokokakovostno mesečino vključuje izračun deleža za 5 kg marmelade s potečenim rokom uporabe, vi pa izračunate količino, ki jo potrebujete - 10, 20, 30 litrov .

Tehnologija izdelave domače lune je zelo preprosta, tudi tisti, ki začnejo brskati po prostranstvih lune, se zlahka spopadejo z njo. Končni izdelek prijetno preseneti s svojo neverjetno nežno aromo in nepozabno blagim okusom z igrivimi sadnimi notami.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna ali pretečena marmelada 4, 9-5, 1kg voda (izvir ali vodnjak) 27, 5-28, 5 l stisnjen kvas 275-290g granulirani sladkor 1, 9-2, 1kg

Priprava žgancev po korakih

1. V emajlirano posodo nalijte izvirsko vodo in jo segrejte na približno 55-60 stopinj.
2. Na isto mesto dodamo marmelado in dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
3. Nastali sirup naravno ohladimo na temperaturo 28-30 stopinj.
4. V posebni posodi razredčimo stisnjen kvas po navodilih na embalaži.
5. Dobljeno zmes vlijemo v stekleno posodo za fermentacijo, vanjo dodamo ohlajen sirup.
6. Nazadnje dodamo kristalni sladkor in maso mešamo toliko časa, da se kristalčki sladke komponente čim bolj raztopijo.
7. Na fermentacijsko posodo namestimo vodno tesnilo in posodo s pivino prenesemo na toplo, temno mesto za približno 6-9 dni. Konec fermentacije je mogoče ugotoviti po naslednjih znakih: padla je oborina, tekočina je svetlela, ogljikov dioksid se je prenehal sproščati, okus je postal grenak.

Priprava mesečine po korakih

1. Fermentirano tekočino previdno odcedimo iz usedline z mehko cevko ali tanko cevko.
2. Tekočino prefiltrirajte skozi 4-6 plasti gaze, nato jo prelijte skozi bombažni filter.
3. Pripravljeno drozgo vlijemo v destilacijsko kocko kotla za mesečino in začnemo s prvo destilacijo brez ločevanja na frakcije. Z jemanjem destilata prenehamo, ko moč v curku pade pod 30 obratov. Ne skrbite, če destilat postane moten – to je normalno.
4. Izmeri skupno jakost in razredči gorečo tekočino z vodnjakom ali izvirsko vodo do 20-23 obratov.
5. Drugo destilacijo začnemo z ločevanjem na frakcije, pri čemer prvih 10-12% donosa odvzamemo v posebno posodo in zlijemo v umivalnik - ta frakcija ni dovoljena za uživanje, saj je škodljiva za človeka zdravje.
6. Izbira glavnega izdelka prenehamo, ko jakost v curku pade pod 42-44 stopinj.
7. Dobljeno mesečino razredčimo z izvirsko ali studenčno vodo do želene jakosti.
8. Domači alkohol nalijte v steklenice, jih dobro zamašite in pustite izdelek zoreti na hladnem, da se okus stabilizira 3-4 dni.

Recept za pitje marmelade

Izdelek s pretečenim rokom uporabe je popoln ne le kot osnova za pripravo mesečine, ampak tudi kot zelo okusna, osvežilna pijača z nizko vsebnostjo alkohola - jakost tega alkohola ne presega 8 vrtljajev.

Poleg tega, da je ta pijača pripravljena za pokušino v največ enem tednu, se maksimalno navzame arome in okusa surovin, kar jo povzdigne v rang žlahtne visoke kakovosti izdelek, ki se lahko spopade z neznosno žejo in vas napolni s svežino in močjo .

Odlična pitna kaša je narejena iz marmelade jagod, malin, ribeza, jabolk, breskev in melon.

Seznam zahtevanih komponent

< tabela 9-3, 2L voda (izvir ali vodnjak) 11, 5-12, 5 l suhi kvas 10-12g

Kuhanje po korakih

1. V emajlirano prostorno posodo nalijte vodo in jo segrejte na 24-28 stopinj.
2. V toplo tekočino dodamo marmelado in sestavine dobro premešamo.
3. Posod vrnemo na ogenj in segrejemo sirup na 48-52 stopinj, med občasnim mešanjem zmes.
4. Odstranite posodo z ognja in pustite, da se sirup ohladi na temperaturo 25-28 stopinj.
5. V ločeni posodi raztopite suhi kvas v majhni količini tople vode, natančno po navodilih na embalaži.
6. Ohlajen sirup vlijemo v stekleno posodo za fermentacijo in dodamo kvasno mešanico.
7. Dobljeno maso dobro pretresite in namestite vodno zaporo. Lahko uporabite medicinsko rokavico, pri čemer najprej naredite majhno luknjo v enem od prstov.
8. Posodo s pivino prenesemo v temen prostor in postavimo na mesto, skrito pred sončnimi žarki. Brez odpiranja vodnega tesnila vsak dan pretresite vsebino posode vsaj dvakrat na dan.
9. Braga se šteje za pripravljeno, ko se začne hitro in aktivno peniti, njen okus pa postane oster, z opaznim gaziranim priokusom.Zato, ko opazimo vse naštete znake, odstranimo vodno zaporo in filtriramo končni izdelek skozi večplastno gazo, nato pa filtriramo skozi vatirani filter.
10. Osvežilno pijačo z nizko vsebnostjo alkohola natočite v steklenice in jih vodoravno postavite v hladilnik.
11. Okusite ohlajen alkohol in mu po želji dodajte liste sveže mete ali nekaj kapljic sveže iztisnjenega soka citrusov.

Ali ste vedeli? Sveže sadje ali jagode, dodane neposredno v pivino, bodo pomagale poudariti in okrepiti aromatične in okusne lastnosti marmelade. Jagode zdrobimo z rokami, sadje pa naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke majhne koščke.

Recept za vino iz mezge in marmelade

Za pripravo domačega vina morate narediti mezgo z divjim kvasom, ki je na površini rozin.Najbolje je uporabiti samosušene rozine iz neopranega temnega grozdja, saj zagotovo niso obdelane z antiseptiki in bodo vsebovale potrebno količino divjega kvasa.

Namesto rozin lahko mirno uporabite neoprane, ročno zmečkane jagode, ribez, češnje in maline. Vino je zelo dišeče in ima poseben čudovit okus.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna ali pretečena marmelada 1, 9-2, 1kg voda (izvir ali vodnjak) 4, 9-5, l neoprane rozine temnega grozdja 255-260g granulirani sladkor 180-200g

Priprava žgancev po korakih

1. V emajlirano ponev nalijemo vodo in postavimo na močan ogenj. Tekočino segrejemo na 24-26 stopinj.
2. Pokvarjeno marmelado ali marmelado, ki ji je pretekel rok uporabe, zmeljemo v skledi blenderja do kašastega stanja.
3. Toplo vodo odstavimo z ognja in jo prelijemo v stekleno posodo za fermentacijo.
4. Dodaj narezano marmelado in neoprane rozine, nato pa vse dobro premešaj.
5. Namestite vodno tesnilo in postavite posodo na temno in toplo mesto za približno 2-3 mesece.
6. Takoj ko se fermentacija ustavi, odcedimo tekočino iz usedline in filtriramo skozi večplastno gazo in vatirani filter.

Priprava vina po korakih

1. Očiščeno kašo zmešamo z granuliranim sladkorjem in temeljito mešamo, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
2. Posodo dobro zapremo in postavimo na hladno mesto, skrito pred sončno svetlobo, še en teden.
3. Končano mlado vino nalijte v steklenice, jih napolnite do samega vratu, da preprečite stik s kisikom, in jih pošljite v hladilnik ali klet za vsaj 2-3 mesece.
4. Ko se pojavi usedlina, vino precedimo tako, da ga prelijemo v drugo posodo in se trudimo, da se usedlina ne dotakne. Ko se usedlina neha tvoriti, lahko začnemo z okušanjem.

Video recepti za marmelado

Koristno bi bilo pogledati predlagane videoposnetke, ki vam bodo pomagali hitro razumeti, kako doma pravilno pripraviti marmelado iz marmelade.

Video 1. V tem videoposnetku bo vešči mesečnik predstavil svoj značilni recept za pripravo mesečine iz različnih vrst marmelade. Oglejte si korak za korakom postopek priprave kaše in njene nato destilacije v dobro mesečino.

https://youtu.be/St4qYwN7bsI

Video 2. Ta videoposnetek prikazuje odličen način odstranjevanja kandirane marmelade s pretečenim rokom uporabe, iz katere bo profesionalni mesečnik pripravil kakovosten domači zvarek, ki bo odlična osnova za vino ali mesečino.

https://youtu.be/DMQO12-AmL4

Video 3. Po ogledu predstavljenega videa se boste naučili skuhati zdravo pitno kašo iz marmelade.

https://youtu.be/E6tN6ptUpNc

Koristne informacije

• Oglejte si preproste recepte za kašo za pitje. Ta osvežilna pijača z nizko vsebnostjo alkohola ne samo odžeja in poskrbi za dobro voljo, ampak je tudi zelo zdrava za pitje v zmernih količinah.
• Zelo nenavaden okus dobimo iz drozge kvass pivine, ki bo postala odlična osnova za prvovrstno mesečino.
• Prepričan sem, da le malo ljudi ve, da lahko doma pripravite mezgo iz graha - to je poceni in enostaven način za pripravo okusne mesečine v prihodnosti.
• Nazadnje predlagam, da preučimo zanimiv recept - kašo iz moke, za obstoj katerega mnogi sploh ne vedo.

Uživajte v pripravi kakovostne marmelade in uživajte v okušanju tega napitka. Vso srečo na področju mesečine!