Škotski viski in njegove značilnosti

Scotch whisky je viski, proizveden na Škotskem. Ime pijače je zakonsko določeno in zaščiteno v Veliki Britaniji, Evropski uniji in Svetovni trgovinski organizaciji.

Samo ime "viski" izhaja iz galskega "usquebaugh", kar pomeni "voda življenja". Prvotno so ga uporabljali kot zdravilo za bolezni in dolgoživost, lajšanje bolečin pri kolikah, paralizi in črnih kozah.

Kakšna je razlika med viskijem in viskijem

Kako Škoti imenujejo svoj viski? Kakšna je razlika med viskijem in viskijem?

• Scotch se imenuje samo alkohol, izdelan in ustekleničen v destilarnah na Škotskem.
• Oznake škotskih izdelkov imajo vedno dvojno ime - Whisky Scotch.
• Verjetno ste opazili, da je na nekaterih steklenicah viski, na drugih pa viski. Do 70. let 19. stoletja beseda viski v angleškem jeziku ni obstajala, pojavila se je kot značilnost regije proizvodnje. Škotska, Kanada in Japonska uporabljajo viski, medtem ko Irska in ZDA uporabljajo viski.

Značilnost škotskega škotskega viskija je nenavadno sušenje ječmenovega slada, iz katerega je narejena pivina. Suši se z dimom med tlenjem določenih plasti šote. Zato ima lepilni trak dimljen okus.

• Scotch se stara v hrastovih sodih iz šerija, španskega alkoholiziranega vina iz belega grozdja Oloroso. Tako dobi edinstven okus grozdja.Za staranje se lahko uporabljajo tudi sodi burbona iz ameriškega belega hrasta. V tem primeru dobi viski sadni okus in aromo v pookusu.
• Selotejp je drugačen tudi po tem, da se v proizvodnem procesu ne uporablja večkratna destilacija.
• Proizvodnjo in distribucijo pristne škotske pijače ščitijo zakoni in predpisi iz leta 1988, 1990 in 2009.

Opombe o okusu

• Aroma. Tu so dimljene note, note zažganega soda in svežine, cvetja in sadja.
• Barva. Razlikuje se od slamnate do jantarne.
• Okus. Intenziven, saden, karamelni, meden, dimljen in dolg pookus.

Ali veš? Scotch se stara izključno na ozemlju škotskih skladišč, v hrastovih sodih do 700 litrov.Čas zorenja je tri leta ali več. Pripravljen alkohol mora ohraniti barvo, okus in šopek, pridobljen iz primarnih surovin. Poleg tega je v receptu dovoljeno dodati samo vodno in alkoholno karamelo.

Regije za proizvodnjo viskija na Škotskem

Škotska ima šest proizvodnih regij:

• Otok Islay proizvaja nekatere najbolj dimljene sorte, kot sta Bowmore in Laphroaig.
• Lowland proizvaja lahke in umirjene sorte s cvetlično-sadno aromo brez priokusa po dimu. Vidni predstavnik Nižine je Auchentoshan.
• Campbeltown - izdelke odlikuje ravnovesje grenkobe, medu, cvetja in soli. Longrow, Hazelburn in Glen Scotia veljajo za svetle znamke.
• Speyside proizvaja znamke z bogatim okusom, notami perunike, medu in dima. Na primer Speyside.
• Highland je specializiran za sladke in dimljene arome tobaka. To je okus Glenmorangieja.
• Otoke Skye, Orkney, Jura odlikujejo dimljeni, sladkasti in "dimljeni" okusi. Primera otoškega alkohola sta Talisker 10 let in Jura.

Kako izbrati pravi škotski viski in ga ločiti od ponaredka

• Kupujte samo v trgovinah z alkoholom, ki cenijo svoj ugled in imajo usposobljeno osebje.
• Ponarejevalci zaradi nepazljivosti kupcev varčujejo pri izdelavi embalaže. Natančno preučite prihodnji nakup na spletni strani proizvajalca, da dobite najboljšo predstavo o tem, kako bi moral izgledati original.
• Znaki ponaredka so lahko narobe prilepljena, površna etiketa, brez trošarine, brez gravur z blagovno znamko.
• Barva izvirnika je bogata in prozorna, brez usedline ali meglice.
• Pravi trak ob stresanju počasi teče po stenah, na površini pa se pojavijo veliki stabilni mehurčki.
• Kakovostne žgane pijače imajo bogato aromo in okus z lesnimi, dimljenimi in cvetličnimi podtoni.

Kako postreči in piti škotski viski

• Kozarec Tulip je najboljši za pitje odličnega alkohola.
• Količina natočenega alkohola običajno ne presega 30 ml.
• Nežno vrtite pijačo v rokah in pustite, da alkohol "zadiha".
• Uživajte v barvi in ​​teksturi alkohola.
• Povonjajte škotski viski. Dvignite kozarec in vdihnite. Prvi vdih je v celoti sestavljen iz vonja po alkoholu, nato pa boste začutili vse aromatične note, ki so "skrite" v pijači.
• Spij malo pijače, da bo tvoj jezik popolnoma pokrit.
• Pogoltnite pijačo in odprite usta. Tako boste lažje občutili priokus po alkoholu.
• Ljubitelji močnega alkohola radi dodajo toliko vode, da alkohol razredčijo na 30 stopinj.

Prigrizki

Škotski viski se običajno razredči z vodo. Tradicionalne pijače ni lahko piti nerazredčeno in le malokdo to zmore. Ker se običajno pije zvečer, po večerji, se domneva, da predjed v tem primeru ni potrebna. Vendar pa obstajajo številna živila in jedi, ki so idealne, če se odločite za pijačo.

• Dimljene ribe, kot so losos, losos, postrv, odlično poudarijo izvrsten okus alkohola.
• Najboljša predjed bi bil morski koktajl. Popečene pokrovače in kozice, maslo in začimbe, ki so tam prisotne, bodo razkrile okus pijače v novi luči.
• Sveže ostrige v limoninem soku, okrašene s peteršiljem, bodo gurmanski in lahek prigrizek, ki bo dopolnil okus alkohola.

Koktajli

• Scottish Fog je preprost koktajl, ki preprosto doda zdrobljen led in limonino lupinico.
• Preprost in hkrati izviren koktajl Blue Jacket, sestavljen iz viskija, vrele vode in sladkorja. Vrelo vodo nalijemo v različne kozarce in zalijemo z gorečim alkoholom, večkrat prelijemo iz kozarca v kozarec in dodamo sladkor. Spektakularno in okusno.
• "Rob Roy" z rdečim vermutom, sladkornim sirupom in češnjami je zelo priljubljen med ženskami.
• Glasgow z belim suhim vermutom, mandljevo tinkturo in limoninim sokom bo všeč marsikomu.
• Mehki koktajl Škotski prijatelj je kot nalašč za tiste, ki imate radi slajše, saj vsebuje sladki vermut, liker Galliano in pomarančni sok.
• Koktajl z nenavadnim imenom "Pasja dlaka" združuje moč viskija, mehkobo smetane in sladkobo medu.
• Lahek in prefinjen koktajl Scottish Comfort z mlekom, smetano, medom, likerjem in pomarančno lupinico lahko resnično "potolaži" najbolj žalosten večer.
• Flying Mountains je koktajl, ki vas vabi, da poskusite gosto kremno mešanico pomaranč, izdatno aromatizirano z likerjem Kahlua.

Zgodovina

Škotski viski ima globoke zgodovinske korenine in segajo od starih Keltov, ki so destilirali kašo. Prve zapise o njem najdemo v davčnih poročilih iz leta 1494. Ti zapisi omenjajo nekega meniha Johna Cora, ki je nenehno prejemal velike količine ječmenovega sladu za pripravo močne pijače. Količina surovin nakazuje, da je v samostanih cvetela množična proizvodnja destilata.

Ko je pijača postala razširjena, je država začela regulirati proizvodnjo. Sprva so samo plemiči dobili dovoljenje za proizvodnjo alkohola in vedeli so, kaj je prispevalo k razvoju podzemne proizvodnje. Leta 1644 je bila uvedena trošarina na alkohol. Nižinsko nižavje je upoštevalo davek na slad, škotsko visokogorje pa je ostalo zvesto tradiciji in proizvajalo viski brezhibne kakovosti, ne da bi prihranili pri surovinah. Sčasoma so popolnoma uvedli monopol za male in srednje velike proizvajalce, ki so dovolili proizvodnjo le 8 velikim tovarnam.

Leta 1822 so se razmere precej ublažile zaradi povečanega povpraševanja po škotskem viskiju. Nove industrije so bile legalizirane, davki pa znatno znižani. Leta 1827 je Škot Robert Stein patentiral svoj izum - prvi alambik. Leta 1830 je Irec Aenasa Coffey patentiral izboljšano različico naprave za kontinuirano destilacijo.

Druga svetovna vojna, irska vojna za neodvisnost, napad trtne uši v Franciji, ki je uničil ogromen del pridelka vinske trte - vse to je pozitivno vplivalo na rezultat škotske pijače in odprlo ogromen trg za prodaja alkohola. Danes je škotski viski ena najbolj priljubljenih nacionalnih blagovnih znamk, cenjena po vsem svetu.

Zdaj veste, kaj je "Scotch" - to je škotski viski z bogato zgodovino, globokim okusom in neopisljivo aromo, ki si zasluži svoje častno mesto. Ta pijača ima celo svoj muzej v Edinburghu - Scottish Whisky Heritage Centre, kjer si lahko ogledate zanimive predstavitve in ogromno zbirko 3500 steklenic. Kako se vam zdi ta pijača, katere znamke imate najraje, kakšen okus vam je ljubši. Bodite prepričani, da to delite v komentarjih.