Recept za kašo za mesečino na grahu

Izkušeni mesečniki se z velikim strahom in večjim zanimanjem nanašajo na stročnice, kot je grah. In to sploh ni presenetljivo, saj se ta sestavina bistveno odlikuje po sposobnosti odlične fermentacije, saj proizvaja ogromno ogljikovega dioksida. Prav zaradi tega se grah uporablja za pripravo žgance, ki jo zlahka spremenimo v visokokakovostno mesečino.

Braga, narejena iz graha za destilacijo v mesečino, je zelo poceni in cenovno dostopna osnova, ki pomaga doma narediti odličen alkohol s specifičnim okusom in prefinjeno aromo.

Predlagam, da skupaj ugotovimo, kako sami narediti grahovo kašo z naknadno destilacijo v mesečino in kakšna razmerja je treba upoštevati, da naredimo kakovosten izdelek.

Hitri recept za grahovo kašo za mesečino

Kot smo že omenili, je grah odličen hranilni medij za aktivno fermentacijo. Ta prednost se zelo uspešno uporablja v tem receptu za zgodnje zorenje kaše.

Edina pomanjkljivost te metode je, da bo iz takšne alkoholne osnove nastala spodobno manjša količina končnega izdelka kot iz polnovrednega polizdelka.

Seznam zahtevanih komponent

<table ml voda 19-20 l grah 1, 9-2, 1kg stisnjen kvas 290-300g granulirani sladkor 6, 8-7kg

Kuhanje po korakih

1. Grah dajte v skledo in jo nalijte s toplo vodo, tako da tekočina prekrije plast graha za 4-5 cm.
2. Sestavino pustimo namakati in nabrekati 3-4 ure, saj bo tako najbolje fermentirala.
3. V veliko prostorno posodo nalijemo vodo in tekočino segrejemo na temperaturo 23-25 ​​stopinj.
4. V posebni posodi razredčimo stisnjen kvas in ga prelijemo z malo tople vode.
5. Ogreto vodo nalijte v štiridesetlitrsko posodo za fermentacijo.
6. Dodaj razredčen kvas in nabrekel grah, vse sestavine temeljito premešaj.
7. Po 15-18 minutah damo v posodo sladkor in kislo smetano, ponovno premešamo pripravljeno snov.
8. Posodo hermetično zapremo s tesnim pokrovom, nato pa posodo prestavimo na toplo in temno mesto.
9. Steklenico dobro ovijte z debelo odejo ali drugo primerno gosto krpo.
10. Tekočino infundiramo točno tri dni.
11. S slamico previdno odcedite kašo iz usedline in tekočino pošljite v mesečino za destilacijo.
12. V preostalo grahovo zgostitev dodamo naslednjo količino vode, sladkorja, kvasa, kisle smetane in ponovno fermentiramo tekočino. Po podobni metodi se bo izkazalo, da boste naredili vsaj sedem litrov kakovostne lune.

Klasični recept za grahovo mesečino

Tokrat predlagam, da razmislimo o klasični tehnologiji priprave kaše na grahu in sladkorju, ki čim bolj ohrani vonj in okus surovin.Predstavljena metoda vključuje pridobivanje kakovostnega destilata predvsem s predelavo granuliranega sladkorja, stročnica pa ga obogati z blagim prijetnim okusom in neverjetno nežno aromo.

Seznam zahtevanih komponent

<namizni grah 950-1000g granulirani sladkor 1, 9-2, 2kg voda (vodnjak ali izvir) 11, 5-12 l stisnjen kvas 95-100g

Priprava žgancev po korakih

1. Grah prelijemo z 1-2 litroma čiste tople vode, pri čemer naj ga tekočina prekrije vsaj 3-4 cm.
2. Pustite nabrekati približno 4-5 ur, nato previdno odcedite vodo.
3. V manjšo ponev nalijte 3-4 litre izvirske vode in tekočino zavrite.

   

4. V vrelo vodo stresemo kristalni sladkor in ob stalnem mešanju počakamo, da zavre.
5. Vrelo mešanico kuhajte na majhnem ognju približno 6-7 minut, pri tem pa nenehno odstranjujte nastalo peno.
6. Sladkorni sirup ohladite na temperaturo 28-30 stopinj.
7. Kvas vzredimo v topli vodi po navodilih na embalaži.
8. Nabrekel fižol damo v posodo za fermentacijo, prelijemo sladkorni sirup, razredčen kvas in preostalo izvirsko vodo pri sobni temperaturi. Posodo za fermentacijo ne napolnimo za več kot 70 odstotkov, saj se bo med fermentacijo opazilo obilno penjenje
9. Na vrat posode namestimo vodni pečat ali medicinsko rokavico z majhno luknjo, ki smo jo predhodno naredili na enem od prstov.
10. Posodo prenesemo v temen prostor in zmes vztrajamo približno 6-10 dni pri sobni temperaturi 19-25 stopinj.
11. Takoj, ko tekočina postane svetlejša, se pojavi usedlina in vodna tesnilka preneha oddajati ogljikov dioksid, odcedite končno kašo iz usedline s pomočjo cevi ali tanke cevi. Na preostali grahovi gostoti lahko skuhamo še tri porcije žgancev, dodamo vse prej naštete sestavine.

Priprava mesečine po korakih

1. Tekočino, ki odteče iz usedline, dvakrat prefiltriramo: najprej skozi večplastno gazo in nato skozi vatirani filter.
2. Nalijte prečiščeni alkohol v destilacijsko kocko.
3. V procesu prve destilacije proizvodnja ni razdeljena na frakcije. Izbiro zaključimo takoj po padcu trdnjave v curku na 33 vrtljajev. Nastali destilat razredčimo z izvirsko vodo na 20-23 stopinj.
4. Začetek druge destilacije z ločevanjem na frakcije. Prvih 13-15% donosa se vlije v ločeno posodo in zlije v umivalnik - ne morete ga piti, je zelo škodljivo za zdravje.
5. Izbiramo glavno frakcijo, dokler izhodna jakost ne pade na 38 obratov. Moten preostali destilat se pred destilacijo vlije v naslednji del drozge, da se poveča stopnja jakosti.
6. Razredčite glavno frakcijo na 42-45 obratov in nalijte mesečino v steklenice.
7. Za stabilizacijo okusa alkohola ga pustite zoreti približno 2-3 dni.

Recept za grahovo kašo brez kvasa

Predstavljeni preprost recept je primeren za začetnike, saj je žganje narejeno na grahovem kislem testu in ne zahteva posebnega znanja in spretnosti. Proces fermentacije traja le pet dni, dobljeni destilat pa bo odlična osnova za pripravo odličnega luna.

Seznam zahtevanih komponent

<namizni grah 1, 4-1, 5kg granulirani sladkor 1, 9-2, 2kg voda (vodnjak ali izvir) 11, 5-12 l

Kuhanje po korakih

1. Pol kilograma neopranega oluščenega graha stresite v emajlirano posodo in ga prelijte z 2 litroma vrele vode ter pustite na toplem nabrekati 11-13 ur.
2. V ločeni kozici zmešajte sladkor in približno štiri litre vrele vode. Sladkorni sirup med stalnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Med kuhanjem sirupa ne pozabite odstraniti nastale pene.
3. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.
4. Preostalo vodo pri sobni temperaturi vlijemo v stekleno posodo za fermentacijo.
5. Dodaj ohlajen sladkorni sirup, nabrekel grah in ostanke suhega graha.
6. Posodo hermetično zapremo z vodno zaporo in posodo prenesemo v toplo in temno sobo za aktivno fermentacijo.
7. Po 4-5 dneh mora drozga popolnoma prenehati fermentirati, nato pa jo s kratko cevjo ali cevjo previdno odcedite od usedline.
8. Tekočino prefiltrirajte skozi večplastno gazo in vatirani filter. Zdaj je izdelek pripravljen za destilacijo v mesečino.

Video kaše recepti za mesečino na grahu

Priporočam, da se seznanite s predstavljenim videom, saj vam bo pomagal podrobneje razumeti postopek izdelave kakovostne grahove kaše, ki bo odlična osnova za mesečino.

Video 1. V tem videoposnetku si lahko ogledate podroben recept za kašo iz sladkorja in graha iz profesionalnega mesečnika. Glavne prednosti avtorjeve metode so v tem, da končni izdelek ne potrebuje bistrenja, grahovo gostoto pa je mogoče uporabiti vsaj trikrat.

https://youtu.be/S3zNZWYGxAk

Video 2. Ta videoposnetek bo prikazal značilni recept mojstra svoje obrti, ki podrobno prikazuje in prikazuje, kako skuhati grahovo kašo z mlekom v samo enem dnevu.

https://youtu.be/s1vF13fO964

Video 3. Na predstavljenem videoposnetku vas bo spreten in izkušen mesečnik naučil narediti grahovo mesečino. Poleg postopnega pokritja postopka izdelave kaše in po njem - mesečine, bo strokovnjak delil svoje mnenje o okusnih lastnostih končnega izdelka.

https://youtu.be/j4a4HWIt7_4

Koristne informacije

• Morda vam bodo všeč tudi -rženi žganci- brez kvasa. Navsezadnje je pred samo stoletjem užival rženi mesečin izredno priljubljen.
• Začetnike bo gotovo zanimalo, kako pripraviti koji-brago, poseben kvas na osnovi plesnivih gob.Predlagam, da razumete slabosti in prednosti tega izdelka, ki je postavljen kot donosnejša in enostavnejša alternativa metodam izdelave domačega alkohola, ki so bile dokazane v preteklih letih.
• Mnogi zmotno verjamejo, da dobrega in kakovostnega domačega alkohola ni mogoče narediti iz suhega kvasa. Če pa poznate natančna razmerja suhe kvasne kaše, vam bo zagotovo uspelo.
• Vsekakor poskusite narediti kašo iz kvasove pivine, ki je idealna osnova za kakovostno mesečino. Domači alkohol navduši z otipljivo kruhasto aromo in blagim omamnim okusom piva.

Zdaj ste seznanjeni s preprostimi recepti za grahovo kašo za destilacijo v visokokakovostno dišečo mesečino. Če poznate druge zanesljive različice te posebne domače pijače, jih opišite v komentarjih. Želim vam veliko sreče in zmag na področju mesečine!