Moldavski konjak in njegove značilnosti

Moldavski konjak je grozdno žganje, ki ga v Moldaviji imenujejo "divin" Njegova zgodovina sega v konec 19. stoletja, ko je bila proizvodnja žlahtne pijače najprej se je začelo v destilarnah Calarasi in Chisinau. Žgane pijače so zelo priljubljene med potrošniki in so bile večkrat nagrajene na mednarodnih tekmovanjih.

degustacija moldavskega konjaka

Moldavski divini imajo enako aromatično in okusno bogastvo kot francoski konjaki.

• Dišava.Prevladuje cvetlična aroma, vanilija, sadje, žgan les.
• Barva. Barva sega od zlate jantarne do temno rjave.
• Okus. Blag okus, cvetlični, z dolgim ​​pookusom, ima note grenkobe in začimb, včasih popra.

Proizvodna tehnologija

Alkohol je narejen po francoski tehnologiji iz belega grozdja, ki počasi zori. Najprej se pod stiskalnico, ki ne zdrobi pečk, stisne grozdje.

Nastali sok se pošlje v fermentacijo in nato destilira v "Charentes destilaciji". Nastali alkohol se drugič destilira. Druga frakcija alkohola, katere jakost je 68-72%, se pošlje na staranje v hrastovih sodih.

Obdobje staranja je lahko od 3 do 70 let - to pomaga pridobiti nove lastnosti za aromo in okus. Po tem se premešajo, dodamo lahko sladkor in karamelo, da dobimo žlahtno jantarno barvo in naredimo okus mehkejši.Mešanico pustimo v sodih vsaj še eno leto, da se žganja premešajo v harmoničen šopek.

Kako izbrati in razlikovati konjak iz Moldavije od ponaredka

Da bi uživali v pitju, morate pri nakupu te pijače poznati nekatere nianse. Zelo pogosto se tihotapi moldavski alkohol in ponaredki, zelo nizke kakovosti, ki so lahko škodljivi za zdravje. Zato skrbno razmislite o nakupnem procesu.

• Poskusite kupiti alkohol v specializiranih alkoholnih trgovinah, kjer vam bodo na vašo zahtevo vedno predložili potrdilo o kakovosti.
• Cena kakovostnega alkohola ne sme biti nižja od 7$.
• Alkohol se ne prodaja v plastičnih posodah zaradi kemičnih reakcij, pri katerih se v tekočino sproščajo škodljive snovi. Posoda je lahko samo steklena.
• Etiketa in pluta morata biti dobre kakovosti. Zamašek je dobro privit, nalepka pa nepoškodovana, brez madežev lepila.
• Tekočina mora biti čista, brez usedlin.
• Pri nakupu steklenice bodite pozorni na navedeno črtno kodo. Če so prve 3 števke 484, to je koda Moldavije, potem kupujete original.

Kako postreči in zaužiti dober moldavski konjak

Divini vsebujejo ogromno ekstraktivnih snovi. Imajo tako dober poživljajoč učinek kot tudi zdravilne lastnosti.

• Ta alkohol se pije čist, kot slavni francoski Courvoisier in Martel.
• Uporablja se kot aperitiv ali sladica. Idealna temperatura za uživanje je sobna. Ta temperatura omogoča, da se aroma razkrije na najboljši možni način.
• Tulip velja za najprimernejše steklo. Takšen kozarec koncentrira in dolgo časa ohranja aromo pijače.
• Kozarec je do četrtine napolnjen z alkoholom.
• Najbolje je uživati ​​v udobju in udobju, v prijateljski družbi ali sami.

Malica

Seveda lahko izberete karkoli za prigrizek, vendar lahko okus žlahtne pijače preprosto izgine na ozadju "težkega" obroka. Idealen prigrizek za konjak bodo vse vrste lahkega mesa - zajec, piščanec, konjsko meso, teletina. Dobri so tudi trdi siri - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmezan, Romanoi. Lahko ga pijete tudi s hladnimi predjedmi - sendviči, solatami, kanapeji in tartleti.

Ali veste? Ena najbolj priljubljenih znamk konjaka - "White Aist" - je priznana kot nacionalni zaklad Moldavije.

Razvrstitev moldavskega konjaka

Glede na starost se divini v Moldaviji delijo na več vrst.

• Po številu zvezdic - od 3 do 5 zvezdic - je divin narejen iz vsaj 3-5 let staranih destilatov.
• S posebnimi imeni - "Aroma", "Bela štorklja" in drugi. Takšni divini so narejeni iz vinskih destilatov, katerih doba staranja je 3-5 let.
• Z napisom:
• »DVM« – povprečna starost 6-7 let.
• "DVS" - star s povprečno dobo 8-9 let.
• »DVV« – povprečna starost 10-19 let.
• »DVFV« – starost s povprečno starostjo najmanj 20 let.
• Zbirateljsko. Pripravljeno iz destilatov, starih 6 let in dodatno staranih v hrastovih sodih ali steklenicah najmanj 3 leta.

Znamke

Najboljše moldavske konjake je mogoče identificirati po imenu na ločenem seznamu.

Proizvajalec rastline	Blagovna znamka
KVINT SA	Quint, Anniversary, Tiras, Doina, Tiraspol, Suvorov, Prince Witchenstein
Barza Alba SA	Bela štorklja, B alti, Speranta, Voievod, Sofia
IM Calarasi Divin	Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu
Vinaria Bardar	Bardar srebro, zlato, platina
Vismos SA	Agat, Presenečenje, Vismos, Sunny
Aroma SA	Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Bessarabia, Chișinau, Moldavija, Belii Aist
šopek Moldavije	Trdnja Vieux, Zlati Dnester, Šopek Moldavije, Jantarjev grad

Zgodovina

Leta 1909 je francoska vlada izdala odlok, da se lahko samo alkohol, proizveden v regiji Poitou-Charentes, destiliran in shranjen v hrastovih sodih, imenuje konjak. Leta 1936 je to potrdilo in na zakonodajni ravni zaščitilo Appellation d'origine contrôlée.

Po razglasitvi neodvisnosti se je Moldavija pridružila Lizbonskemu sporazumu in zavrnila uporabo tujih imen za svojo proizvodnjo. Zato je bilo treba moldavskemu konjaku dati novo ime.

Znanstvenik Emil Rusu iz Moldavije in njegovi kolegi so se odločili, da ga poimenujejo "divin", iz besedne zveze "vinski destilat". Leta 1996 je "divin" postalo uradno ime moldavskih konjakov. Moldavski divin je trenutno visokokakovosten alkoholni izdelek in je cenjen ne le na ozemlju Moldavije, ampak tudi v tujini.

Moldavski konjak je vsekakor vreden poskusa in mislim, da se bodo zagotovo našli tisti, ki ga bodo postavili na prvo mesto svojih najljubših žganih pijač. Ne pozabite, da lahko prekomerno pitje tudi najkakovostnejšega alkohola povzroči neželene posledice, zato ga uživajte po pameti. Ali imate v svoji zbirki moldavske divine? Povejte nam o tem v komentarjih.