Pregled blagovnih znamk srebrne tekile

Poleg takosov, sombrerov in mariačijev je ta močna pijača postala pravi simbol Mehike. Med različnimi priljubljenimi vrstami tega alkohola izstopa "prednik žanra" - srebrna tekila.

Prav ona je bila prva izgnana iz agave - to je že legenda, ki bi jo moral vsak poznavalec bolje spoznati. Poglejmo torej, kakšne okusne lastnosti ima, kako ga izbrati in postreči, kaj jesti.Vabimo vas, da se pridružite južnoameriški kulturi pitja!

Opombe o okusu

Oceniti morate tri parametre hkrati - okus, barvo in aromo. Samo celovit pristop k degustaciji vam bo omogočil najbolj popoln vtis.

Okus

Izgovorjeno in celo ostro, z naslednjimi lastnostmi:

• motivi alkohola se čutijo - všeč bodo tistim, ki ljubijo grobo čistočo v alkoholu;
• pookus daje pikantno grenkobo - ta trpkost obogati občutke;
• obstaja pridih modre agave - lahek, skoraj neopazen, a tako poživljajoč in zagotavlja prvotne vtise že ob prvem požirku.

Barva

Popolnoma prozorna in to je očitna razlika med zlato in srebrno tekilo - srebrna "čista kot solza", kot pravijo Mehičani sami. Kristalno čistost je razložena s popolno odsotnostjo ne le umetnih barvil, ampak tudi naravnih dodatkov in nečistoč.

vonj

Pijača ni posebej aromatizirana, lahko pa ujamete rahle citrusne note. Vse zahvaljujoč agavi, njeni odmevi dajejo specifičen in šibak, a precej prijeten vonj - nekaj med limeto in hruško.

Hkrati pa je ostrega alkoholnega žganja kljub grobemu okusu skoraj neslišno. V aromi ni lesnih odtenkov, ki jih mnogi poznajo: to je posledica dejstva, da pijača ni vztrajana v hrastovih sodih, ampak je ustekleničena skoraj takoj po destilaciji. Mimogrede, postopek izdelave pravega mehiškega alkohola je zelo zanimiv in prav tako vreden pozornosti.

Proizvodna tehnologija

Poglejmo korak za korakom:

1. Modra agava je ročno vzgojena in pobrana, ko njena vsebnost sladkorja preseže 24%.

   

2. "Sadeže" rastline, olupljene z listov, naložimo v jeklene avtoklave in jih potopimo s paro, da spustijo sok.

   

3. Dobljeno maso po toplotni obdelavi operemo, sesekljamo z mlinčki, iztisnemo.
4. Dobljeno tekočino zmešamo z vodo, začinimo s kvasom in pustimo fermentirati.

   

5. Takoj ko koncentracija alkohola v mešanici doseže 4-7%, se iz nje odstranijo ostanki "sadežev" in začne se destilacija.

   

6. Po več destilacijah se izvede končna filtracija - preko celuloze ali z aktivnim ogljem.
7. Srebrna tekila je pripravljena za stekleničenje. Večina sodobnih proizvajalcev to počne na tekočem traku, nekateri pa še vedno »po starem«, torej ročno. Tako njihova pijača postane čim bolj individualna.

   

Ali veste? Ta tehnologija se uporablja za proizvodnjo Blanca, to je mladega mezkala. Tako pridobljeno srebrno tekilo lahko nekaj mesecev starate v lesenih sodih za viski in iz nje nastane Reposado. Ali pa pojdite dlje in vztrajajte destilat v hrastovih posodah za konjak od dveh do štirih let, potem bo mogoče okusiti Añejo.

Kako izbrati pravo srebro in ga razlikovati od ponaredka

Tisti, ki se šele spoznavate z mehiško pijačo in še niste uspeli sestaviti seznama lastnih preferenc, naj bodite pozorni na znane blagovne znamke. Svojo izbiro morate začeti z najboljšimi znamkami ravni Campo Azul ali Olmeca, da bi ugotovili vse prednosti visokokakovostnega alkohola in razumeli, ali vam je všeč ali ne.

Pri ponarejanju je vse nekoliko bolj zapleteno. Če v tem smislu obravnavamo tekilo, tako belo kot zlato, je razlika med dobrim proizvajalcem in navadnim v tem, da prvi poskuša na vse možne načine zaščititi svoje izdelke pred kopiranjem.Na steklenico na primer postavi izvirno gravuro ali valovitost, posamezno številko ali podpis mojstra itd. Toda to so nianse, ki jih morate jasno poznati pri izbiri.

Tisti, ki ne poznate proizvajalcev, lahko ločite original od ponaredka po:

• cena – steklenica res dobre srebrne tekile se začne pri 30 $;
• označeno na etiketi - originalni alkohol se prodaja z oznako NOM (izdelano v Mehiki), CRT (izpuščen pod nadzorom lokalnega regulatorja) ali DO (odobren s strani vlade države porekla pijače). ).

Pomembno! Usedlina na dnu steklenice ni dokaz ponaredka. Obstajajo proizvajalci, ki svojih izdelkov ne filtrirajo posebej in jih poskušajo vizualno poudariti.

Kako postreči in zaužiti srebrno tekilo

Tradicionalno ga vlijejo v visoke kupe, z debelim dnom in ozkim vratom, imenovane cabalito ("konji" iz španščine), ob straneh morda posute s soljo. V Evropi je pogosta strežba v običajnih kozarcih, čeprav to ni v skladu s kanonom. Pijača ni potrebno predhodno segrevati ali hladiti.

Obstajata dva načina pitja tega alkohola v njegovi najčistejši obliki:priljubljen, a ne pristen, in ikoničen, a manj znan. Naj razložimo, kako se je pojavil prvi - z limeto in soljo.

Kar razlikuje srebrno od zlate tekile, je trpkost njenega okusa. Gostujoči Američani, ki jim ni bila všeč takšna nasičenost, so si izmislili nekaj, da bi jo pobotali, na primer apneno kislino. Iz improviziranih izdelkov je zrasel cel obred: roko morate navlažiti, to mesto posuti s soljo, nato pa ga polizati in v enem požirku prevrniti kup in ugrizniti rezino citrusa.Metoda vam omogoča, da dobro utopite okus slabega alkohola in naredite predstavo prijateljskih srečanj.

Toda pravi Mehičani raje uživajo v igri agavinih not in uživajo belo tekilo v majhnih požirkih, ki jih popijejo s sangrito. To je mešanica paradižnika, limete, pomarančnega soka, popra. - Sangrita recepti so zelo raznoliki, obstaja na desetine vrst, tako da lahko ta pijača obogati izkušnjo pitja alkohola nič slabše od citrusov.

S katerimi izdelki se ujema

Primerne prigrizke lahko razdelimo na tri vrste:

• Lahka - ananas, pomaranče, grenivke, posute z naribanim cimetom, pa tudi konzervirano sadje, olive, mehki siri, nachosi s salso bodo prav tako.
• Hladno - narezki, prekajeno meso, klobase, buritosi, ocvrti morski sadeži, tradicionalne solate s kozicami in gobami.
• Toplo - dušena svinjina, govedina, teletina, dušene ribe, piščanec (krila, fileji, nuggets), z vsemi vrstami zelenjavnih prilog.

Druge uporabe srebrne tekile

Najbolj mladosten način je, da ga pijete in ga razredčite s sokom, recimo pomaranče, jabolka ali ananasa. Sprejemljiva je tudi sladka soda (ista vseprisotna kola), zanimiva kombinacija se bo izkazala s tonikom. Obstajajo ljubitelji dodajanja nekaj kapljic mehiškega žganja v čaj ali kavo. No, ta alkohol je ključna sestavina v desetinah koktajlov.

Kakšna je razlika med zlato tekilo in srebrno tekilo

Razlika je zelo resna - v treh pomembnih parametrih hkrati:

• Barva – če je pri srebrnih razredih kristalno čista, so pri zlatih razredih rumenkasto-jantarna, topla.
• Okus - v srebrni barvi je trpek, s pridihom modre agave, v zlati barvi je mehak, s pikantno in sladko perjanico.
• Sestavine - Srebro je proizvedeno brez dodatkov, zlato je dopolnjeno z žganim sladkorjem in karamelo, vztraja na zeliščih in hrastovem lubju z ostružki.

Obstaja še en indikator - cena, ki je določena s proizvodnimi stroški. Zlata Olmeca je v povprečju dražja od srebrne, prav zato, ker jo je bilo treba starati in obogatiti z naravnimi aromami.

Ste vedeli? Ni povezave z žlahtnimi kovinami - obe kategoriji alkohola sta dobili ime zaradi barve.

Katera tekila je boljša, srebrna ali zlata?

Dokončnega odgovora ni, vse je odvisno od posameznikovih preferenc. Ljubitelji grobe trpkosti bodo bolj verjetno izbrali srebro, poznavalci mehkega začinjenega šopka bodo bolj želeli zlato.Kar zadeva kakovost, je popolno pariteto, še posebej, če primerjate alkohol iste znamke. Srebrna sauza je naravna kot zlata, če je ne zlorabljate, se ne morete bati mačka in prav posebno doživetje okusa je zagotovljeno.

Torej odkrijte svet mehiškega alkohola. Na poletni sobotni večer si privoščite nekaj porcij Jose Cuervo, vendar počasi, v majhnih požirkih, izmenjuje s kuhano sangrito. Okusite, uživajte v notah eksotične agave, občutite vročino puščave in čutnost strasti - okusite in pijača bo postala ena vaših najljubših.