Kinovsky konjak in njegove lastnosti

Prvotna ideja o uporabi delne okrajšave Kinovsky Brandy Factory je bila vključena v ime konjaka že v času prohibicije. Potem ko je bila družbi od leta 1997 dostavljena serija staranega francoskega konjaka, je podjetje začelo proizvajati eminentni alkohol, pri čemer so uvožene destilate uporabljali kot osnovo za mešanje.

Hkrati je bilo mešanih vsaj ducat žganih pijač različnih starosti. Kot rezultat trdega dela je proizvajalcem uspelo ustvariti konjak Kinovsky z zelo svetlo in prepoznavno cvetico okusa.

Opombe o okusu

Veliko bližje smo trpkemu in blagemu okusu alkohola kot okusom originalnih -francoskih konjakov-. Zato so ustvarjalci konjaka tako trmasto iskali note orehov, medu in čokolade v njegovem šopku.

• Okus. Ima odlične lesne, medene, sadne okuse in nežno grenkobo v pookusu.
• Barva. Nepozabna topla zlata jantarna barva z bakrenim odtenkom.
• Dišava. Ima prefinjeno aromo s svetlimi oreškastimi, sadnimi, vaniljevimi in čokoladnimi notami medenih tonov.

Tehnologija

Mnogim ljubljeni Kinovsky je proizveden po klasični tehnologiji z mešanjem različnih žganih pijač, staranih v hrastovih sodih za konjak vsaj 3 leta. Poleg tega so v tehnološki proces neposredno vključene zaloge iz Domaine des Broix kleti iz svetovno znane francoske pokrajine Grande Champagne.

Celotna linija pijač je shranjena v prezračevanih skladiščih pri temperaturah od +5 do +25 stopinj. Njegov očiten uspeh na našem tržišču kakovostnih žganih pijač je rezultat veliko dela in ustvarjalnih eksperimentov z decoupageom vsaj 10 destilatov različnega staranja.

Kako ga pravilno izbrati in ločiti od ponaredka

Kljub razmeroma mladim letom se je zaljubil v številne poznavalce staranega domačega alkohola in se bil prisiljen zaščititi pred ponarejanjem s svojimi edinstvenimi lastnostmi:

• Prozorna steklenica okrogle ali bučke z obveznim vtisnjenim logotipom podjetja.
• Lep etiketa z visoko kakovostno sliko.
• Obvezna nasprotna nalepka na zadnji strani steklenice s podrobnimi informacijami o sami pijači in njenem proizvajalcu.
• Steklenice 0, 5 in 0, 7 so obvezno zamašene s klasičnim lesenim zamaškom za konjak, pijačo manjše prostornine lahko zaprete z običajnim pokrovčkom za vodko.
• Črtna koda na hrbtni nalepki se mora začeti s 460, kar pomeni rusko proizvodnjo.

Kako pravilno servirati

Pravi konjak je odlična možnost za digestiv in Kinovsky je odlična potrditev tega. Vsekakor se ne boste zmotili, če boste za priročno zaznavanje njegovega šopka postregli triletni alkohol v njuhu. Za izkušnjo kompleksnega in nežnega okusa bolj starane različice je dovolj, da jo postrežete pri sobni temperaturi v kozarcu v obliki tulipana po zadnjih trendih degustacijske mode.

Uživanje Kinovskega z ledom je porušilo dolgoletne stereotipe, da je takšna postrežba slaba oblika.Čeprav so njegovi ustvarjalci preprosto obudili to tradicijo, ki so jo pred mnogimi leti ustanovili Francozi. In ti gospodje so resni strokovnjaki za vprašanje pravilne uporabe konjaka. To je še posebej primerno pri postrežbi alkohola do 5 let staranja, saj bo malo staljene vode osvetlilo njegovo rahlo aromo in napolnilo okus s prijetno sladkobo.

S katerimi izdelki se ujema

Prava kultura uživanja dobrega konjaka kot digestiva je prišla k nam ne tako dolgo nazaj. Zato tradicija uživanja z limono postopoma postaja preteklost, saj kislina zmanjšuje občutljivost brbončic in otežuje razumevanje njenega pravega okusa. Kot vsak starani alkohol je tudi samozadosten Kinovsky zelo muhast pri izbiri prigrizkov, ki dopolnjujejo in širijo njegov neverjeten okus.

• Kava in čokolada. Uporabite lahko neomajno pravilo štirih C po francoskih kanonih.Ko pa ga poskusite s staranjem vsaj 5 let, je dovolj, da ga ugriznete s koščkom temne drage čokolade, da poudarite harmoničen mehak okus vanilije, suhega sadja in čokolade. Kavi bi bilo primerno dodati napitek v razmerju 1 proti 5 in si za prigrizek privoščiti rezino čokolade.
• Sir. Ena izmed najbolj zmagovalnih možnosti prigrizkov za Kinovsky v kateri koli starosti bo modri sir ali njegove vrste z visoko vsebnostjo maščob, ki ublažijo moč pijače in odlično poudari njegove sadno-vanilijeve note.

• Tople jedi. Pri uporabi ne moremo izključiti močnih mesnih jedi iz jeter, jagnječjega fileja, račjega konfita ter zelenjavnih in gobovih prilog. Nasprotno pa z znižanjem stopnje naredijo celotno paleto okusov bolj žametno.
• Morska hrana. Številni poznavalci uživanje Kinovskega uspešno kombinirajo s prekajenimi ribami, ostrigami in sušijem.

• Sladice. Jabolčna šarlota bo uspešno podaljšala sadni priokus, palačinke s čokoladnim prelivom pa popestrile čokoladne note.

Druge uporabe

V mrzlem vremenu je prijetno pogreti tako kakovostno žganje, kot je Kinovsky, tako da ga dodate kavi ali čaju, a v veseli družbi bližnjih ljudi bodo koktajli z njim najboljša alternativna rešitev.

• Koktajl "To Joy" izboljša razpoloženje, hkrati pa je pripravljen hitro in enostavno z mešanjem črnega čaja, kinovskega, medu, rezin citrusov in nageljnovih žbic.
• Najpopularnejši koktajl -Cosmopolitan- ne bo prav nič izgubil svojega izvirnega okusa, če namesto pogosto priporočenega armenskega konjaka vzamete naš napitek in ga v shakerju zmešate z ostalimi sestavinami, ki jih zahteva recept.
• Enostavno in hitro kuhanje na njegovi osnovi pritegne sadni in konjak punč. Dovolj je, da ima pri roki jabolčni sok in malo sladkorja.

Kakšne vrste obstajajo

Danes proizvajalci tovarne konjaka Kinovsky ponujajo široko paleto konjakov, katerih izbor bo zadovoljil tudi najbolj prefinjene okuse.

• Kinovsky konjak, star 3 leta. Za mešanje se uporabljajo francoski destilati, stari 3 do 4 leta. Njegova barva je napolnjena s toplino zlatega jantarja, aromo pa odlikuje svetlost svežega sadja in medenih zelišč. Njegov okus je sprva nekoliko izrazit, nato pa postopoma razkrije vaniljeve note z nežno grenkobo.
• Kinovsky konjak, star 5 let. Francoske žgane pijače se za proizvodnjo vzamejo od 5 do 8 let. Rezultat je bogata jantarna barva z izrazito svežo aromo cvetja, jabolčnega sadja in čokolade. Je zelo izrazitega, a mehkega in toplega okusa, ki gladko razkriva note suhega sadja, vanilije, praženih mandljev in temne čokolade s prijetno grelnim pookusom.
• Kinovsky konjak, star 7 let. Neverjeten rezultat decoupage destilatov iz Francije, starih od 7 do 14 let. Pijača z zelo globoko barvo temnega bakrenega jantarja očara z aromo vaniljevega muffina, vroče čokolade in dimljenih suhih sliv. Ima kompleksno, a neverjetno prefinjeno in mehko cvetico okusa s prevladujočimi toni čokolade, suhega medenega sadja, uravnoteženega z lesnimi toni. Izstopa z večplastnim in prijetnim mandljevim priokusom.

Zgodovina

Zgodovina ustvarjanja Kinovskega sega od leta 1940 v Himkiju s proizvodnjo brezalkoholnih pijač. Od takrat je tovarna doživela več kot eno rekonstrukcijo in se komaj obdržala na površju v hudih časih prohibicije. Leta 1994 si je lahko popolnoma opomogel in potrdil svoje trenutno ime KiN, že leta 1997 pa je podjetje začelo uspešen poskus decoupage na osnovi francoskih žganih pijač za proizvodnjo nominalnega konjaka.

Prvo izdano leta 2005 žganje tri leta staranja za obletnico podjetja je takoj pritegnilo distributerje in poznavalce kakovostnega alkohola. Ustvarjalcem znamke je v zelo kratkem času uspelo pridobiti potrošnika s harmonično kombinacijo bogatega okusa južnjaka in elegance cvetličnih tonov tradicionalnih francoskih znamk.

Proizvodnja je dobila nov zagon za razvoj v 2008 z nakupom 5 in 7 let starih žganih pijač od Francozov za lansiranje nove pijače. Tako je na trg prišla različica štiri leta stare pijače, ki je bila uspešna tudi med potrošniki in strokovnjaki. To je tri leta kasneje navdihnilo nadarjene ustvarjalce pijače, da so izdali več starodobnega alkohola z daljšim staranjem, pri čemer so zelo uspešno mešali francoske destilate, stare od 7 do 14 let.

Kot rezultat trdega dela in dolgega iskanja je nadarjenim mešalcem uspelo v njen šopek uspešno združiti okuse naših najboljših žganih pijač in francoske klasike.Kar je bil po mnenju poznavalcev kakovostnega alkohola glavni razlog za njegov fenomenalen uspeh. Dodamo lahko, da je alkohol, star sedem let, tako kot druge drage odrasle konjake, bolje okusiti brez prigrizka, da ne izgubite vseh odtenkov kompleksne arome dobrega konjaka v okusu.