Kako narediti Borodino tinkturo doma

Borodinova tinktura je nenadomestljiva spremljevalka pravega lovca ali ribiča.

Ne samo, da je prijetna družba, ampak tudi pomaga sprostiti in pozabiti na vsakdanje tegobe, razveseliti in uglasiti na pravi način, pa tudi ogreti v slabem vremenu in dati občutek zadovoljstva.

Ta alkohol je dobil ime z razlogom. Dejstvo je, da aromatični šopek končnega izdelka zelo spominja na najbolj svež okusen vonj istoimenskega kruha.

Naj vam predstavim nekaj preizkušenih receptov za pripravo tega neverjetnega alkohola, katerega okus je nad pohvalami.

Recept za Borodino tinkturo na mesečini in bisernem ječmenu

Predstavljeni recept je klasičen, topli napitek je pripravljen na osnovi dobro prepraženega ječmena.

Alkoholna pijača iz mesečine ima nežen okus borodinskega kruha, neponovljivo aromo rži in čudovit jantarni odtenek viskija. Moč končnega izdelka se giblje od 33 do 38 obratov.

Takšen alkohol lahko hranite do pet let, če ga dobro zaprete in postavite na hladno mesto.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna mesečina z jakostjo 45-55 stopinj 2, 9-3, l ječmen (cel) 45-55g koriander 8-10 g kumina 8-10 g med ali kristalni sladkor po okusu

Kuhanje po korakih

1. Ječmen skrbno sortiramo, odstranjujemo ostanke in gnila zrna. Pripravljeno žito razporedimo na vročo ponev in ob stalnem mešanju pražimo na zmernem ognju do zlate rdečice.
2. Polovico zrn od skupne mase stresemo v posebno posodo, preostanek pa pražimo do kavne barve. Poskušamo ne zažgati ječmena, sicer bo prihodnja pijača zelo grenka.

   

3. Pražen fižol ohladite na sobno temperaturo.
4. V posodo za poparjanje nalijte žitni mesečin, na isto mesto dajte kumino in koriander. Nazadnje dodamo ohlajen ješprenj.

   

5. Vse temeljito premešajte z leseno lopatko, nato pa posodo hermetično zaprite.
6. Posodo postavimo na toplo mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo, za približno 14-21 dni, dokler ne postane jasno opazna aroma kruha in tekočina dobi temen odtenek. Vsebino posode pretresite vsaj enkrat na dan.
7. Natopljeno tekočino najprej precedimo skozi sito in 2-3 plasti gaze, nato pa spustimo skozi vatirani filter.
8. Poskusite prečiščen izdelek in mu po želji dodajte med ali kristalni sladkor, da nekoliko osladite in omilite moč alkohola.
9. Končni izdelek nalijte v steklenice in jih hermetično zaprite.

   

10. Za stabilizacijo okusa pustite pijačo zoreti v hladnem prostoru vsaj 3-5 dni.

Recept za tinkturo borodinskega kruha

Po tem receptu je borodinski eliksir pripravljen veliko hitreje in lažje.

Okus in aroma domačega alkohola se praktično ne razlikujeta od izdelka, pripravljenega po zgoraj opisanem klasičnem receptu. Trdnost končnega izdelka je 31-34 obratov.

Edina pomanjkljivost te tinkture je kratek rok trajanja - največ šest mesecev.

Seznam zahtevanih komponent

<namizna vodka- 490-510 ml Borodinski kruh 55-60g kumina 8-10 g koriander 8-10 g med ali kristalni sladkor 20-25g dišeči črni poper (neobvezno) 2-3 kos lovorov list (neobvezno) 1 kos

Kuhanje po korakih

1. Svež kruh narežite na majhne koščke, nato pa ga sušite na soncu, dokler meso ne postane močno zastarelo, da se ne zmoči v alkoholni osnovi. V nasprotnem primeru bo pijača motna in neprivlačna. Da bi pospešili proces sušenja kruha, ga lahko spravite na želeno stanje tako, da rezine kruha popečete v pečici približno 3-5 minut in pri tem pazite, da se meso ne zažge.
2. V posodo za poparek damo kumino in koriander, po želji dodamo piment in lovorov list.
3. Tja položite ohlajene krekerje in vse skupaj zalijte s kakovostno vodko.

   

4. Vse dobro premešamo in posodo dobro zapremo s tesnim pokrovom.
5. Kozarec z vsebino postavimo na toplo mesto, skrito pred sončnimi žarki, za približno 5-7 dni.
6. Pravi izdelek je podvržen dvojni filtraciji: najprej skozi sito z gazo, nato pa skozi vatirani filter. V nobenem primeru ne stiskajte gaze s koščki kruha in začimbami!

   

7. Prečiščeni tekočini dodajte kristalni sladkor ali med in maso mešajte, dokler se slednji popolnoma ne raztopi.
8. Tesno zamašite posodo in jo pošljite v hladen, temen prostor še za 4-5 dni.
9. S slamico previdno odcedite tekočino iz usedline. Da bi se znebili ostankov motnosti, vam svetujem, da odcejen izdelek precedite skozi vatirani filter.
10. Končni alkohol natočite v steklenice in lahko začnemo z degustacijo.

Recept za Borodino tinkturo s šipkom

Ta metoda priprave borodinskega napitka vključuje precej dolgotrajno infuzijo izdelka.

A domač alkohol obogati neverjetno prijetna aroma šipka s pridihom orehov. Okus alkohola navduši s svojo mehkobo in lahkotnostjo uporabe.

Pomembna prednost te tinkture je popolna odsotnost vonja po alkoholu.

Seznam zahtevanih komponent

<miza s trdnostjo najmanj 50 stopinj 2, 9-3, l ječmen (cel) 65-70g koriander 10-12g kumina (jeera) 4-6g šipek 9-11 jagod orehova lupina 9-11 g

Kuhanje po korakih

1. Sortiramo biserni ječmen, medtem ko odstranjujemo smeti in pokvarjena zrna. Ješprenj razporedimo na vročo ponev in ga pražimo na zmernem ognju, dokler se ne pojavi rumenkasto zlati odtenek.

   

2. Polovico praženih zrn daj iz ponve v posebno posodo, preostanek pa še naprej praži, dokler se ne pojavi bogata kavna barva.
3. Zrna odstavimo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
4. Medtem na suho segreto ponev damo orehovo lupino in jo ob stalnem intenzivnem mešanju pražimo 5-7 minut.

   

5. V infuzijsko posodo nalijemo alkohol in dodamo koriander, kumino, šipek, ohlajena ječmenova zrna in orehove lupine.
6. Sestavine temeljito premešajte in zaprite posodo s tesnim najlonskim pokrovom.
7. Posodo z vsebino pošljemo v topel in temen prostor in izdelek vztrajamo vsaj 20 dni. Ne pozabite pretresti tekočine vsaj enkrat dnevno.
8. Končni produkt dvakrat filtriramo: najprej uporabimo sito, prekrito z 2-3 plastmi gaze, nato pa tekočino precedimo skozi vatirani filter.
9. Domači alkohol natočite v steklenice in jih postavite v hladen in temen prostor.

   

10. Napitek pustimo zoreti 3-5 dni, nato začnemo z degustacijo.

tankosti kuhanja

1. Za pripravo borodinske tinkture bo najboljša alkoholna osnova žitni destilat, katerega moč je od 45 do 55 obratov. Odličen izdelek bo nastal tudi na kakovostni vodki, medicinskem alkoholu, razredčenem z vodo, ali na sladkorni mesečini brez vonja po alkoholu.
2. Če ste ječmen prekuhali, poskusite popraviti situacijo s povečanjem količine alkohola in dodajanjem sladkorja ali fruktoze.
3. Za bogatejši temni ton dodajte svojo sladkorno barvo.
4. Poleg začimb lahko alkoholni pijači daste neponovljiv borodinski okus z bisernim ječmenom, rjavimi krušnimi drobtinami ali nefermentiranim rženim sladom, ki se uporablja za izdelavo kvasa.

Video recepti za pripravo Borodino tinkture

Predlagam, da se seznanite z avtorskimi recepti mojstrov svoje obrti, ki vam bodo podrobno povedali in pokazali, kako pripraviti vreden, zelo dišeč domači alkohol v obliki borodinske tinkture.

Video 1.

V tem videu vas bo poklicni vinar naučil skuhati najbolj dišečo in okusno tinkturo na borodinskih drobtinah. Poleg tega bo čarovnik podrobno opisal prednosti in slabosti končnega izdelka.

https://youtu.be/59vZLvQ7T6E

Video 2.

Tukaj najdete najpreprostejši in najhitrejši recept za borodino tinkturo z vodko in bisernim ječmenom. Prav tako lahko sledite in določite stopnjo praženosti ječmenovih zrn, ki so pomembna sestavina končnega izdelka.

https://youtu.be/-s6hxYbn8rI

Koristne informacije

• Ponujam recepte, ki so jih preizkušale številne generacije in so se izkazali za najboljše -tinkture na mesečini-. Z doslednim upoštevanjem zaporedja in upoštevanjem priporočil lahko naredite domač alkohol, ki ga je težko ločiti od nekaterih dragih blagovnih znamk alkohola.
• Priporočamo tudi ogled zanesljivih in najboljših receptov za -alkoholne tinkture-. Postopek kuhanja ne vzame veliko prostega časa in ne zahteva veliko truda, rezultat pa preseže vsa pričakovanja.
• Če se še niste lotili izdelave tinkture za konjak, je zdaj pravi čas, da začnete. Domač alkohol ima bogato aromo, neverjeten okus in prijeten dolgotrajen pookus.
• Zadnja stvar, na katero želim opozoriti, je -tinkture na vodki-. Nič ni lažjega kot uporabiti vodko za pripravo domačih brezalkoholnih pijač. Opisani recepti so nedvomno primerni za tiste, ki šele začenjajo delati prve korake na področju vinarstva.

Kot lahko vidite, pri pripravi domače tinkture Borodino ni popolnoma nič zapletenega in nemogočega. Tudi tisti, ki o vinarstvu še niso slišali, se bodo spopadli z njegovo izdelavo. Uživajte v pijači in se pogumneje lotite kuhanja! Vso srečo in hvala za ogled!