Recepti za alkoholne koktajle doma

Alkoholni koktajli so sestavni del vsake zabave, za tiste, ki se želijo zabavati, uživati ​​v harmoničnem okusu in estetskem videzu pijače in se ne le počutiti omamljene.

V klubski kulturi obstaja neverjetna raznolikost alkoholnih mešanic, od najpreprostejše vrste slavnih - Mojito - ali priljubljenih - Concrete - do ekskluzivnih, ki so avtorski razvoj določenega barmana. , kot mlečni mogul. Predlagam, da skupaj razumemo glavne vrste koktajlov in ugotovimo, kakšne metode njihove priprave obstajajo.

S tabo bom delil tudi preizkušene recepte klasičnih alkoholnih koktajlov, ki jih lahko preprosto pripraviš doma.

Razvrstitev alkoholnih koktajlov po skupinah

Po času uporabe

• Aperitivi. Takšne alkoholne pijače se strežejo izključno pred obroki, njihova glavna naloga pa je izboljšati apetit. Sestava aperitivnih koktajlov praviloma vključuje močan alkohol, na primer gin ali vermut, vendar je moč končne pijače nizka, saj nikakor ne sme povzročiti prezgodnje zastrupitve. Tukaj je nekaj primerov aperitivov: -Manhattan-, Albatross, Kir, Martini.
• Digestivi. Uporaba takšnih alkoholnih pijač se pojavi po obilnem obroku, njihova glavna naloga pa je izboljšati prebavo. Digestivni miksi so močnejši od aperitivov in pogosto precej sladki, odlično pašejo tudi h kavi ali kakšni sladici.Ta kategorija ima veliko različnih možnosti, od močnega sadja -Long Island Ice Tea - ali sladke sladice -Grasshopper - do punčev.
• Kadar koli. Že samo ime pove, da lahko pijače, ki so v njej, pijemo kadarkoli, ko se pojavi želja. Seznam te kategorije vključuje najbolj priljubljene in znane alkoholne koktajle - Bloody Mary -, Rusty Nail -, Cosmopolitan, Tequila Sunrise in tako naprej. Kljub temu, da se ta kategorija imenuje "kadar koli", še vedno priporočam pitje koktajlov iz te kategorije zvečer. Večinoma jih je običajno piti na zabavah v krogu prijazne družbe za veliko mizo.

Po količini in moči

Koktajli so naslednjih vrst:

-Shot drinks (posnetki)-. Takšne mešanice postrežemo v kozarce, ki jih napolnimo od 45 do 65 ml in popijemo v enem požirku, v enem požirku. Lahko so močni, luskasti, šibki in -pekoči-. Ta kategorija vključuje koktajle, kot so -B-52-, Orgasm in -Kamikaze-.

• Kratke pijače. Standardna porcija takšnih pijač je od 65 do 165 ml in se natoči v kozarce različnih oblik. Jakost mešanic se giblje od 18 do 50 vrt/min. Tukaj je nekaj primerov: Gold Cadillac, Caipirinha, Old Fashion in Porto Flip.
• Dolge pijače. Moč takih mešanic redko presega 18 vrtljajev. Po kanonih pravilne uporabe koktajlov se pijejo iz visokih in ozkih kozarcev v količini od 165 do 300 ml. Ta kategorija vključuje pijače, kot so Bellini, Mojito, Long Island Ice Tea, Negroni in tako naprej.
• Vroči alkoholni koktajli. Število porcij in jakost alkohola nista standardizirana, najpogosteje pa stopnja ne presega 40%. Tukaj je nekaj primerov: -grog-, Toddy, -punč-, irska kava, kuhano vino.

Po okusu

Razvrstitev po okusu se na prvi pogled zdi precej zmedena, a jo vseeno poskusimo ugotoviti.

• Daisy. Mešanice v tem stilu vedno uvrščamo med kratke pijače. Močan alkohol z dodatkom citrusovega soka, mineralne vode in sirupa. Najpogosteje ima pijača rdeče barve. Iskreno povedano, v tem slogu lahko ponudimo vsak 40-stopinjski alkohol. Na primer: žganje, viski, vodka, gin in tako naprej.
• Julep. Osvežilna metina mešanica, pripravljena na osnovi močnega alkohola, ki ga razredčimo z vodo. Na primer: Green Devil, Whisky Julep, Mojito in Legend.
• Kardinal. Uporablja enake deleže alkoholnih in žganih pijač. Na primer: Stinger, White Wings, Red Russian.

• Collins. To so vedno dolge pijače. Pijače so mešanica močne in nesladkane alkoholne komponente s sladkorjem, limoninim sokom in sodo. Na primer: Hulk, kapitan Collins, polkovnik Collins.
• Čevljar. Mešanica šerija ali vina s sadjem, sladkorjem in zdrobljenim ledom je del alkohola. Med najbolj iskanimi čevljarji so mešanice ananasa, kave, jagod in jajc.
• Hladnejši. Je nizkoalkoholna mešanica vina ali močne osnove, pomešane z ingverjevim pivom in sadnim sokom. Glavna naloga takšnih napitkov je osvežujoč in poživljajoč učinek poleti. Na primer: alkoholna pijača iz jagodičja, jabolka, manga ali mete.

• Sangari. Alkoholna pijača, potresena z mletim cimetom, sladkorjem v prahu ali mletim muškatnim oreščkom. Na primer: Brandy-sangari, Compress, Dream.
• -Kisla mešanica-. Kislo v prevodu v ruščino pomeni "kislo". Glavne sestavine takšnih pijač so sok limete ali limone, pomešan s sladko komponento (sadni sok, liker). Na primer: Margarita, Kamikaze, Daiquiri.
• Sling. Poleg alkohola koktajl vsebuje sok in mineralno vodo, moč mešanice je običajno nizka. Na primer: Kavkaz, Tervis-sling, Singapore-sling.
• Smash. Takšne mešanice so podobne julepu, a močnejše od njega in pripravljene s svežo meto. Na primer: rum smash, martini smash, lemon smash.

• Swizzle, ali swizzle. Mešanice na osnovi grenčin. Na primer: Evergreen, Evins Park, London mint.
• Fizz. Fizz v prevodu v ruščino pomeni "pop". Glavne sestavine koktajla so šampanjec ali peneča voda, pomembno je, da je mešanica šumeča, "z mehurčki". Na primer: Astra, Caribbean Champagne ali Lady Delamere.
• Popravi. Nanaša se na dolge pijače in je sestavljena iz mešanice več visokokakovostnih žganih pijač. Na primer: Brandy Fix, Mint Fix, Gin Fix.
• Obrni. V sestavi takšnih mešanic je vedno piščančje ali prepeličje jajce. Na primer: Lizbona, Glasgow ali Penguin.
• frape. Osvežilna pijača s smetano, sladoledom, zdrobljenim ledom in sadnim sirupom. Na primer: citrusi, ananas, brusnice, breskve in tako naprej.

Po načinu kuhanja

• Shake (stresi). Sestavine vlijemo v stresalnik, pretresemo, nato končano mešanico vlijemo v kozarec in okrasimo. Margherita, Cosmopolitan, Daiquiri so pripravljeni na ta način.
• Gradi (zgradi). Sestavine zaporedno dodajamo v kozarec za serviranje, nato pa jih mešamo z barsko žlico. Tako pripravite Screwdriver, Rum Colo, Mai Tai in Tequila Sunrise.

• Mešaj (krmi). Sestavine zmešamo v posodi za mešanje, nato pa jih vlijemo v kozarec za serviranje. Ta metoda se uporablja za izdelavo Dirty Martini, Sazerac in Manhattan.
• Muddle (zmešnjava). Ta metoda ni ločen recept za kuhanje. Sladkor, meto in koščke sadja ali jagodičja damo v kozarec za serviranje, nato maso zdrgnemo z mešalnikom (poseben leseni drobilnik), nato pa vlijemo alkohol. Tako sta pripravljena Mint Julep in Mojito.
• Blend (mešanica). Ta metoda vključuje mletje sestavin z mešalnikom, dokler ne dobite gladke konsistence, podobne kaši. Na ta način naredijo -Blue Hawaii- in -Pina Colada-.

Sloj (plast). Ta tehnika barmanom omogoča, da pokažejo svojo spretnost in spretnost.Vsaka plast je lepo zložena ena na drugo. Pijače so nenavadno lepe in pripravljene iz več, najpogosteje kontrastnih barv, sestavin. Ta metoda se uporablja za izdelavo semaforja, B-52, črne vdove in irske zastave.

Recept za alkoholni koktajl

Mimoza

Angleži to alkoholno mešanico ponudijo mladoporočencem, saj jo imajo za najboljše zdravilo proti mačku, Francozi pa jo postrežejo kot aperitiv za malico. Svetlo rumena barva z zlatimi odtenki asociira na cvet mimoze, nežen prijeten pookus pijače pa takoj ustvari praznično veselo razpoloženje.

Obvezne sestavine

<miza (po možnosti suha ali brut) 145-155 ml pomarančni liker 18-23 ml svež pomarančni sok 45-55 ml fruktoza 15-20g ledene kocke 45-55g pomarančna rezina ali lupina 1 kos

Kuhanje po korakih

1. Kozarec za šampanjec, imenovan flute, napolnimo s koščki ledu, nakar počakamo nekaj minut in led zavržemo. Druga možnost je, da piščal za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, da se ohladi.
2. Najprej nalijte sveže iztisnjen pomarančni sok.
3. Nato dodajte šampanjec in žgane pijače.
4. Vse rahlo premešajte z žlico.
5. Za okrasitev alkohola uporabite rezino sveže pomaranče ali njeno lupinico.

Champagne Ice

Lahka desertna alkoholna pijača, ki harmonično združuje okus sladoleda, jagod in penečega alkohola. Takšna mešanica bo vreden okras tako za poslovno srečanje kot za družinske počitnice. Brez lažne skromnosti bodo njegove okusne in aromatične lastnosti zagotovo všeč lepši polovici človeštva.

Obvezne sestavine

<miza (po možnosti suha ali brut) 45-55 ml sladoled (sladoled, po možnosti jagodičevje) 110-130g sveže jagode 45-55g sveža meta 2-4 listi

Kuhanje po korakih

1. Jagode dobro sperite, osušite, nato pa jagode narežite na večje kose.
2. Z nožem drobno sesekljajte liste mete.
3. V kozarcu za šampanjec zmešajte rahlo stopljen sladoled, sesekljane jagode in sesekljano meto.
4. Mešanico prelijte s šampanjcem.
5. Postrežba alkohola z dvema slamicama in majhno kavno žličko za jagode.

japonski čevelj

Ta alkoholna mešanica očara že na prvi pogled s svojim nenavadno privlačnim videzom. Avstralci so zanj prvič izvedeli na svojih čudovitih oceanskih plažah. Okus "japonskega čevlja" je zelo mehak, lahek in vzbuja prijetne spomine na morski vetrič, poletne počitnice na toplem pesku. Druga pomembna prednost te mešanice je, da lahko dolgo časa uživate v njenem izvrstnem lahkem okusu brez strahu pred hitro zastrupitvijo.

Obvezne sestavine

<miza Midori 35-45 ml oranžni Cointreau 35-45 ml limona pol meso melone 1 kos ledene kocke 110-140g

Kuhanje po korakih

1. Napolni shaker z ledom do vrha.
2. Obe vrsti alkohola prelijte čez led in sestavine temeljito pretresite.
3. Sok polovice limone iztisnite v posebno posodo, nato pa ga precedite skozi cedilo.
4. Dodaj citrusno tekočino v stresalnik ostalim sestavinam, nato mešanico ponovno premešaj.
5. Nalijte končni alkohol v predhodno ohlajen kozarec.
6. Za dekoracijo uporabite kos melonine kaše.

Video recepti za koktajle profesionalcev

Predlagam, da se seznanite z več videoposnetki, po ogledu katerih se lahko naučite, kako narediti alkoholni koktajl doma po receptih, ki so bili preverjeni v preteklih letih.

Video 1. V tem videoposnetku vam bo izkušeni kuhar pokazal, kako pripraviti koktajl Pear Sangria, ki odlično pomaga, da se odžejate in se spet počutite sveže in poživljajoče.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c

Video 2. Po ogledu tega videa se boste naučili pripraviti večplastno pijačo "Od mraka do zore". Profesionalni natakar vam bo povedal zgodbo in vam pokazal zaporedje priprave te puff shot korak za korakom.

https://youtu.be/jbVkT7Q5s2Y

Video 3. Na tem videoposnetku vam bo spreten natakar predstavil alkoholni koktajl Green Bloody Mary, ki je ena od različic priljubljene mešanice in se ugodno razlikuje po vsebnosti velikega števila uporabnih elementov v sledovih in vitaminov.

https://youtu.be/cUgY0YJ16CQ Predvidevam, da zdaj, ko ste seznanjeni z vsemi zapletenostmi alkoholnih koktajlov, ne boste imeli težav z njihovo pripravo. Uživajte v okusnih mešanicah s prijatelji in imejte zabavno razpoloženje!