Recept za domačo janeževo tinkturo

Janeževa tinktura je začela svojo zgodovino v začetku 17. stoletja. Klasični recept za janež se je prenašal iz ust v usta že v pradavnini in se je tako ohranil do danes. To neverjetno močno pijačo je skoraj nemogoče zamenjati s katero koli drugo, kljub dejstvu, da obstaja veliko različic njene priprave, ki uporabljajo različne začimbe.

Danes je v tujini bolj priljubljena janeževa tinktura, pri nas pa je takšnega alkohola skoraj nemogoče najti.Če si želite privoščiti zdravo in zelo okusno alkoholno pijačo, se mi pridružite in naučil vas bom, kako sami skuhati janež doma.

Klasični recept za janeževo tinkturo

Za začetek predlagam najpogostejši in preizkušen način priprave janeževe tinkture Kot alkoholno osnovo lahko uporabite popolnoma kateri koli alkohol. Janež se odlično ujema s kakovostno vodko, alkoholom, razredčenim na 40-50 stopinj, in dvojno destilirano luno.

Čas priprave: dva tedna. Količina izdelka: približno 480-500 ml. Kuhinjski pripomočki: steklen kozarec prostornine najmanj liter, merica in kuhinjska tehtnica, večslojna gaza, steklenica.

Seznam potrebnih sestavin

<namizni janež 8-10 g kumina 8-10 g zvezdasti janež 2 zvezdici dvojno destilirana mesečina s trdnostjo 45-50 stopinj 490-510 ml granulirani sladkor 8-10 g

Kuhanje po korakih

1. V steklen litrski kozarec nasujemo začimbe: 8-10 g janeževih semen, kumino in 2 zvezdici janeža.

   

2. Dodajte 8-10 g sladkorja in nalijte 490-510 ml mesečine z dvojno destilacijo.

   

3. Sestavine dobro premešamo, nato kozarec tesno zamašimo z najlonskim pokrovom.

   

4. Posodico z vsebino postavimo na toplo, zaščiteno pred sončno svetlobo, za približno par tednov. Tekočino vsak dan intenzivno stresamo 7-11 sekund, da mesečina dobi zlato rumeno barvo in začimbe čim bolj oddajo ves svoj okus. Infundirano mešanico prelijemo skozi 4-5 plasti gaze. Po potrebi ponovite postopek dvakrat.

   

5. Končni prečiščeni alkohol nalijte v steklenico in postavite na hladno in temno mesto še en dan.

   

Video recept za pripravo moonshine janeža

Da bi se hitro naučili pripraviti janeževo tinkturo, vam svetujem, da si ogledate najpreprostejši recept v predstavljenem videu. Na videoposnetku bo spretni vinar povedal in prikazal celoten postopek izdelave tega neverjetnega alkohola, pa tudi okusil nastali izdelek in opisal njegove prednosti in slabosti.

https://youtu.be/4X2PljCuYWE

Recept janeževe tinkture z orehi

Na prvi pogled se morda zdi, da so uporabljene komponente nekompatibilne, vendar niso. Janeževa tinktura ima bogat zeliščni okus, v pookusu pa se jasno čuti nota orehov.

Čas kuhanja: en mesec. Količina izdelka: 520-540 ml. Kuhinjski pripomočki: steklen kozarec prostornine vsaj liter, kuhinjska tehtnica in merilna posoda, večslojna gaza in vatni filter, deska za rezanje in oster nož.

Seznam potrebnih sestavin

<namizni oreh 15-20g janeževa semena 7-10g posušena poprova meta 7-10g -dobra vodka- 530-550ml granulirani sladkor 18-20g

Kuhanje po korakih

1. Olupljene oreščke v količini 15-20 g z nožem narežemo na majhne koščke.

   

2. V stekleno posodo za poparjanje vlijemo začimbe: 7-10 g janeževih semen in 7-10 g posušene poprove mete.

   

3. Dodajte sesekljane orehe in nalijte 530-550 ml visokokakovostne vodke.

   

4. Posodo dobro zapremo in postavimo na temno mesto za točno dva tedna. Vsak dan 1-2 krat ne pozabite pretresti vsebine kozarca.

   

5. Staran izdelek filtrirajte skozi 3-4 plasti gaze in vatni filter. Tekočina ne sme imeti usedlin, zato po potrebi postopek filtriranja dvakrat ponovimo.

   

6. V ponev vlijemo 35-40 ml vode in dodamo 18-20 g granuliranega sladkorja. Posodo postavimo na ogenj in tekočino ob stalnem mešanju segrejemo na 65-70 stopinj, da se sladkor ne zažge. Ko se sladkorna zrna popolnoma raztopijo, pustimo, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.

   

7. Ohlajen sladkorni sirup vlijemo v prečiščeno alkoholno maso in vse dobro premešamo.

   

8. Posodico z nastalo zmesjo dobro zapremo in postavimo v prvotno temno mesto še za dva tedna.

   

Video recept za pripravo orehovo-janeževe tinkture

Po ogledu tega videa se boste hitro naučili kuhati nenavadno okusno janeževo tinkturo z orehi. V videu vam bo mojster svoje obrti pokazal in povedal, katera razmerja in dejanja je treba upoštevati, da doma pripravite visokokakovostno alkoholno pijačo.

https://youtu.be/BI6k5JjjQ3A

Recept za tinkturo kamilice janeža

Čas kuhanja: en mesec. Količina izdelka: približno liter. Kuhinjski pripomočki: steklena posoda, prostornina vsaj dva litra, merilna posoda in kuhinjska tehtnica, večslojna gaza in vatni filter, steklenica.

Seznam potrebnih sestavin

<namizni janež 7-10g semena kopra 7-10g alkohol jakosti 40-45 stopinj 980-1000 ml zdravilna kamilica 7-10g

Kuhanje po korakih

1. V stekleno posodo dajte 7-10 g semen kopra, semen janeža in zdravilne kamilice.

   

2. Suhe sestavine prelijemo z 980-1000 ml alkohola, razredčenega na 40-45 stopinj.

   

3. Vse dobro premešamo in posodo dobro zapremo.

   

4. Kozarec pošljemo na toplo mesto, kjer sončni žarki ne padejo, in vsebino vztrajamo vsaj en mesec. Ne pozabite vsak dan močno pretresti janeževe mase.
5. Končni alkohol precedimo skozi večslojno gazo in bombažni filter. Po potrebi ponovite postopek dvakrat.

   

6. Očiščen izdelek nalijemo v steklenice in po želji pustimo alkohol tri dni zoreti.

   

Video recept za janeževo tinkturo s kamilicami

Za pravilno pripravo janeževe tinkture s primesjo subtilnih zeliščnih not kamilice vam svetujem, da se seznanite z avtorskim receptom profesionalnega vinarja na videu. Mojster vas ne bo samo naučil svoje umetnosti, ampak bo tudi okusil končni izdelek in delil svoje vtise o njegovi aromi in okusu.

https://youtu.be/GCdGecwNkX4

Kako piti janež

• Ta alkohol je običajno postreči v elegantnem steklenem dekanterju, tako da lahko prisotni cenijo čudovit medeni odtenek pijače.
• Pijače ne ohlajajte predhodno, da se na dnu ne naredi usedlina. Domači alkohol je najbolje postrežen pri sobni temperaturi. Če so med občinstvom ljubitelji hladnih pijač, jim ponudite ledene kocke.
• Najpogosteje janeževo tinkturo ponudimo kot aperitiv za izboljšanje apetita pred krepko in mastno hrano.
• Alkohol natočite v nize ali majhne kozarce s tankim pecljem in jih napolnite do vrha.
• Pitje alkohola v enem vdihu v enem požirku. Če želite, lahko prigriznete ali popijete alkohol.

Malica za janež

Podal bom kratek seznam najbolj priljubljenih in primernih prigrizkov za ta alkohol.

• trdi sir;
• mastna skuta;
• suha klobasa;
• sveža kumara ali paradižnik;
• vložene gobe;
• olive.

Koristne informacije

• Če vam je všeč okus domače janeževe tinkture, potem pogumno pripravite Jägermeister, zeliščni liker s posebnim, precej specifičnim okusom in aromo. Tehnologija izdelave tega alkohola je zelo preprosta in ni težavna.
• Za pogumne in odločne svetujem, da ste pozorni na preprost recept starega likerja Amaretto na osnovi mesečine, ki ga lahko brez posebnega truda pripravite doma. Končni izdelek prijetno razveseli s temno rjavo barvo, blagim okusom z očarljivim pridihom grenkobe mandljev in mareličnih pečk.
• Ljubiteljem sladkih pijač z nizko vsebnostjo alkohola priporočam študij metode priprave pomarančnega likerja Cointreau. Natančno sestavo izvirnega recepta francoskega alkohola proizvajalec hrani v najstrožji zaupnosti, vendar so izkušeni vinarji lahko izbrali kombinacijo sestavin, ki vam omogoča, da pijačo čim bolj približate okusu izvirnika.
• Imate tudi odlično priložnost, da doma pripravite sambuco, ki je ena od različic janeževe vodke.

Kot lahko vidite sami, pri pripravi janeževe tinkture ni prav nič zapletenega, čemur ne bi kos niti otrok Poleg tega vam njena priprava ne bo vzela veliko prostega časa in sile. Bodite prepričani, da v komentarjih napišete, ali vam je bil všeč okus domačega janeža po zgornjih receptih. Če pripravljate ta čudežni napitek na drugačen način, delite sveže ideje in nam povejte, katere sestavine uporabljate. Želim vam uspeh na vinarskem področju in uspešno degustacijo!.