Calvados koktajli doma

Težko je verjeti, da je tako edinstvena alkoholna pijača, kot je Calvados, na začetku dvajsetega stoletja uživala brezpogojno slavo samo v svoji domovini, v Normandiji. Trenutno sodi med elitne vrste alkohola in skoraj vsi poznajo njegovo zanimivo, bogato aromo in bogat sadni okus, skozi katerega se prebijajo rahle note hrastovega lesa. Iz kalvadosa lahko naredite čudovite izvirne koktajle, katerih nekaj receptov želim deliti z vami.

Ste vedeli? Calvados je vrsta francoskega žganja, ki ga pridobivajo z destilacijo hruškovega ali jabolčnega mošta, njegova moč doseže 40 do 60 stopinj. Mnogi raje uporabljajo visokokakovostno jabolčno vino v čisti, nerazredčeni obliki med obroki med obroki ali po obrokih kot "digestiv" - močno spodbuja apetit in spodbuja dobro prebavo.

angelski obraz

Ustvarjalec te pijače je eminentni miksolog londonskega hotela Savoy Harry Craddock. Zakaj je koktajl dobil takšno ime, je Harry skrival. Obstajajo pa ugibanja, da ta zanimiv koktajl s subtilnim okusom mandljev tako sprosti telo pivca, da na koncu njegov obraz postane angelski.

Obvezne sestavine

<table ml Calvados 37-40 ml marelično žganje 37-40 ml zdrobljen led 185-195g pomarančna lupina 1 kos

Kuhanje po korakih

1. Kozarec za martini ohladite v zamrzovalniku približno 7-10 minut.
2. Medtem nalijte vse tri vrste alkohola v shaker in jih zmešajte z zdrobljenim ledom.
3. Vsebino stresajte 16-18 sekund.
4. Dobljeno zmes vlijemo v ohlajen kozarec.
5. Okrasite rob kozarca s spiralo pomarančne lupine ali rezino svežega sadja in alkohol postrezite s tanko slamico.

Bentley

Ta pijača se je rodila v Normandiji v začetku dvajsetih let prejšnjega stoletja. Njegov avtor je postal lokalni barman, ki se je pri izbiri imena odločil, da bo koktajlu dal ime britanskega Bentleyja, luksuznega avtomobila, o katerem je takrat sanjal. Mešanica okrepljenega vina in jabolčnega likerja daje pivcu osvežujoč in poživljajoč učinek.

Obvezne sestavine

<table ml vino Dubonnet 57-60 ml zdrobljen led 187-200g sok limonine lupinice 3-4 kapljice češnja 1 jagoda

Kuhanje po korakih

1. Kozarec za mešanje do polovice napolnite z zdrobljenim ledom.
2. Nalijte obe vrsti alkohola in dobro pretresite vsebino.
3. Dobljeno zmes vlijemo v gost kozarec in precedimo skozi cedilo.
4. Površino alkohola poškropite z limoninim sokom.
5. Za dekoracijo uporabite svežo češnjo z repkom, ki jo vrzite v kozarec.

Apple cobbler

Ta pijača je popolna za žensko polovico družbe. Primerja se s posebno bujno dekoracijo, svetlo, vznemirljivo barvo in mehkim okusom po jabolku. Osvežilna poslastica bo vrhunec vsake zabave ali preprostega druženja s prijatelji.

Obvezne sestavine

<table ml limonin sok 12-15 ml sladkorni pesek 8-10 g -jabolčno vino- 57-60 ml pritlikavo jabolko 1 kos limona 1 prstan voda (vrela voda) 17-20 ml zdrobljen led 175-190g

Kuhanje po korakih

1. V ločeni posodi prelijemo sladkor z vrelo vodo. Maso temeljito premešamo, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo.
2. Visok ozek kozarec do polovice napolnite z zdrobljenim ledom.
3. Calvados, sveže iztisnjen limonin sok in ohlajen sladkorni sirup prelijemo z ledom.
4. Dobljeno zmes narahlo premešamo z barsko žlico.
5. Preostali prostor napolnite z jabolčnim vinom in dopolnite z zdrobljenim ledom.
6. Okrasite rob kozarca z rezino limone in pritlikavim jabolkom.
7. Alkohol postrezite s slamico in ga pijte izključno v majhnih požirkih.

Zamrznjeno sadje

Ljubiteljem tropskih pijač bo zagotovo všeč ta koktajl. Sladka eksotična mešanica v trenutku razbremeni žejo in deluje poživljajoče. Barmani to pijačo uporabljajo tudi za reševanje jutranjih obiskovalcev, ki trpijo zaradi hudega mačka.

Obvezne sestavine

<table ml limetin sok 17-20 ml -bananin liker- 17-20 ml banana 3-4 kosi zdrobljen led 135-150g limeta 1 rezina

Kuhanje po korakih

1. V posodo mešalnika vlijemo vse tekoče sestavine, nato jih zmešamo z zdrobljenim ledom.
2. Tja dodajte olupljeno in narezano banano.
3. Pripravljeno maso stepamo na visoki hitrosti naprave.
4. Dobljeno zmes prelijemo skozi fino cedilo in prelijemo v širok kozarec s tankim pecljem.
5. Na rob kozarca položite rezino sveže limete.

Apple Sunrise

Pravzaprav ni zgodovine te alkoholne pijače. Vendar pa obstaja mnenje, da ga je povsem po naključju izumil en natakar, čigar ime ni ohranjeno v zgodovini, ko je lepo dekle zgodaj zjutraj zašlo vanj in prosilo za nekaj hladnega. Seveda je lepa dama našega junaka s svojo lepoto prevzela v srce, on pa se je odločil, da jo opozori nase s pripravo mehkega, osvežujočega koktajla.

Obvezne sestavine

<table ml limonin sok 5-7 kapljic pomarančni sok 77-80 ml -liker iz črnega ribeza- 27-30 ml zdrobljen led 145-155 g ledene kocke 4-5 kosov oranžna 1 rezina

Kuhanje po korakih

1. Nalijte pomarančni in limonin sok v stresalnik in nato zmešajte z zdrobljenim ledom.
2. Močno stresajte vsebino 12-15 sekund.
3. Liker iz črnega ribeza nalijte v kozarec za longdrink v tankem curku.
4. Vsebino shakerja počasi prelijte čez alkohol.
5. Postrežba alkohola s slamico, rob kozarca okrasite z rezino pomaranče.

Apple sončni zahod

To alkoholno pijačo je priporočljivo piti ob sončnem zahodu, blizu toplega morja v krogu bližnjih prijateljev. Uravnotežena kombinacija alkohola in sadnih sokov deluje sproščujoče in spodbuja toplo komunikacijo.

Obvezne sestavine

<table ml liker iz črnega ribeza 17-20 ml sirup granatnega jabolka 37-40 ml pomarančni sok 57-60 ml zdrobljen led 145-180g oranžna 1 rezina češnja 1 jagoda

Kuhanje po korakih

1. Shaker do polovice napolnite z zdrobljenim ledom.
2. Vlijemo kalvados, liker iz črnega ribeza, pomarančni sok in sirup granatnega jabolka.
3. Dobljeno mešanico stresajte 16-20 sekund.
4. Visok kozarec, zožen na vrhu, napolnite s preostalim ledom in nalijte vsebino shakerja.
5. Dani češnjo na zobotrebec in jo spusti v kozarec.
6. Na rob posode položite krog sveže pomaranče.
7. Postrezite alkohol s tanko slamico in uživajte v sončnem zahodu in okusu pijače.

Zamrznjena mešanica

Alkoholna pijača ima sladko-kisel okus in dolg sadni pookus. Jakost alkohola je skoraj popolnoma izravnana zaradi prisotnosti uravnoteženih odmerkov svežega soka in sladkorja v koktajlu. Ta opoj je odlična priložnost, da ohladite svoj žar in hkrati ohranite trezen um za dolgo časa.

Obvezne sestavine

<table ml limeta 1 kos kokošje jajce 1 kos fini granulirani sladkor 12-15g zdrobljen led 135-145g

Kuhanje po korakih

1. Sveža limeta, temeljito oprana, obrisana s papirnato brisačo in prerezana na pol.
2. Iz vsake polovice odrežite tanek kolobar sadja in ga postavite na stran.
3. Iz preostalih delov iztisnite čim več soka.
4. Razbijte kokošje jajce in previdno ločite rumenjak od beljakovin. Rumenjaka ne potrebujemo.
5. Pošljite beljakovine v mešalnik in jih stepajte, dokler ne nastane gosta pena.
6. Sladkor v prahu zmeljemo v mlinčku za kavo v prah.
7. V posodo mešalnika dajte zdrobljen sladkor, alkohol, limetin sok in stepite sestavine.
8. Dobljeno zmes prelijemo skozi fino cedilo in vanjo previdno vmešamo beljakovo maso.
9. Kozarec napolnite z zdrobljenim ledom in ga prelijte s pripravljeno mešanico.
10. Pritrdite prej narezane rezine limete na rob kozarca.
11. Postrežba alkohola s tanko slamico.

Video recept za koktajl Calvados

Tistim, ki želijo podrobneje razumeti zapletenost priprave koktajla Calvados, priporočam ogled najpreprostejših receptov v videu. Na videoposnetkih izkušeni barmani po korakih prikazujejo postopek ustvarjanja okusne in aromatične alkoholne pijače.

Apple Pilsner

https://www.youtube.com/watch?v=2phiVUzXX-o

"Novoletni kalvados"

https://www.youtube.com/watch?v=XqcTQQ_itzg

Koristne informacije

• Da lahko začnete lastne eksperimente s sestavinami koktajlov, morate najprej ugotoviti, za kakšno pijačo gre - Calvados.
• Pravi poznavalci močnega alkohola se lahko seznanijo z receptom za pripravo kalvadosa iz jabolk doma.
• V želji, da bi svoje prihodnje življenje povezali z barsko kulturo, vam svetujem, da ugotovite -zakaj sta v koktajlu dve tubi-.
• Ker govorimo o kalvadosu, alkoholu, ki velja za vrsto francoskega žganja, vam v razmislek ponujam recepte za koktajle z žganjem.

Zdaj veste za obstoj najboljših koktajlov na osnovi kalvadosa. Ne pozabite, da z zmerno uporabo teh alkoholnih pijač tanin, ki ga vsebuje Calvados, pomaga spodbuditi presnovo, okrepiti krvne žile in preprečiti razvoj ateroskleroze, vendar lahko prekomerno uživanje takšnih dobrot povzroči odvisnost od alkohola.

V komentarje zapišite, če so vam bili všeč moji recepti in delite svoje značilne koktajle. Hvala za vaš čas in prijetno degustacijo!

Komentarji

Valeria: Koktajl bo videti bogatejši in bolj prefinjen, če na rob kozarca naredite inje iz sladkorja v prahu. To naredite tako, da namažete robove kozarca s sokom ali navadno vodo in ga obrnete, potopite v sladkor v prahu.