Tequila: vrste tekile

Tequila je močna alkoholna pijača, narejena v Mehiki iz fermentiranega soka modre agave. Moč pijače se giblje od 38 do 40 stopinj (za domačo porabo Mehičani pripravijo tekilo do 46 vol.%)

Tequila je zelo priljubljena pijača med mladimi, kljub temu, da pijača ni niti posebej draga niti posebej okusna. Obstaja mnenje, da se alkoholna zastrupitev s tekilo razlikuje od zastrupitve z drugimi pijačami: pravijo, pojavi se nenavadna zabava, hrabrost, sami prazniki pa postanejo svetli, barviti in nenavadni.

Pravzaprav se zastrupitev s tekilo ne razlikuje veliko od zastrupitve z vodko. Le težko je biti videti mlad, moderen in nenavaden, ko piješ vodko; a ko piješ tekilo, se malo lažje prepričaš o svoji edinstvenosti.

Kako piti tekilo?

Tequila se pije iz tankih dolgih kozarcev z debelim dnom. Takšni kozarci za tekilo se imenujejo "konj" - caballito.

Liži - pij - ugrizni

Priljubljen način pitja tekile je, da se najprej vzame ščepec soli, ki se vlije v vdolbinico palca (med kazalcem in palcem), nato se sol liže, tekila se pije v en požirek in grižljaj limete (limeto lahko nadomestimo z limono).

Vsi ostali načini pitja tekile nekako izhajajo iz zgoraj naštetega. Nekateri namesto soli uporabljajo mešanico soli in popra; vlije na notranjo stran dlani; ugriznite limeto, preden jo popijete.

Omeniti velja, da sta limeta ali limona zelo uporabni - okus tekile je precej specifičen, zato limeta pomaga skoraj popolnoma uničiti okus. Poleg tega kislina olajša pitje pijače, tako da, če v družbi ni zloglasnih alkoholikov, bo uporaba limete ali limone najbolj dobrodošla.

Filmi pogosto prikazujejo prav to metodo, nekoliko posodobljeno za kamero: deklici na ramo nasujejo sol, v usta ji dajo limeto, v popek pa ji vlijejo tekilo. V skladu s tem moraš lizati njeno ramo, piti tekilo iz popka in z usti vzeti limeto iz njenih ust. V teoriji se vse sliši dovolj dobro in lepo.

Zdaj pa se spomnite, koliko deklet obstaja, iz katerih popka ne oklevate piti tekilo?

Rapido ali tekila boom

Drugi priljubljen način pitja tekile se imenuje rapido. Sestavljen je iz dejstva, da tekilo razredčimo s tonikom, kozarec pokrijemo z dlanjo, dno kozarca udarimo po mizi, nato pa pijačo pijemo. Ta način pitja v Rusiji se imenuje tudi "tequila boom": tonik se nadomesti s "Sprite", močno udari, kar prispeva k hitremu sproščanju ogljikovega dioksida.

Če nimate kozarca maščobe na dan, zavrnite to metodo in pojdite iskat prosti popek.

Vrste in razvrstitev tekile

Tequila je običajno razdeljena v dve veliki skupini:

• Tequila 100% Agava - ta tekila je narejena samo iz agavinega soka, pri proizvodnji tekile pa se ne uporabljajo nobeni drugi alkoholi. Ta tekila je ustekleničena v Mehiki, v regiji blizu mesta Tequila.
• Tequila Mixta (mešana) - ta tekila uporablja žganje agave in druga žganja. V skladu z mehiškim zakonom je za proizvodnjo takšne tekile potrebno, da je 51% uporabljenega alkohola iz agave. Drugi alkoholi so narejeni iz trsnega sladkorja ali koruznega sirupa.

Poleg tega se uporabljajo tudi naslednja imena tekile:

• plata ali blanca - "srebrna" ali "bela", stara največ dva meseca;
• Joven - nestarana tekila, dodatno obarvana s sladkorjem;
• gold - "zlata" tekila, tudi obarvana z barvo;
• reposado - "spočita" tekila, starana največ eno leto;
• a?ejo - "starana" ali "stara" tekila, starana do 3 leta.
• extra a?ejo - "ekstra starana" tekila z obdobjem staranja več kot 3 leta. Prvič se je pojavil na svetovnem trgu leta 2005.

Koktajli s tekilo

Pojdi na branje

Tehnologija proizvodnje tekile

Iz česa je narejena tekila?

Glavna surovina za proizvodnjo tekile je modra agava, Agave tequilana Weber, iz družine agavk. V sami Mehiki se rastlina imenuje maguey. Rastlina ima precej velike dimenzije, debela stebla in rozeto debelih mesnatih listov.

Agavo gojijo predvsem v zvezni državi Jalisko, kjer se proizvede večina svetovnega trga tekile.

Kako se naredi tekila?

Pred cvetenjem rastlina nabere največ sladkorja. V tem času se iz agave odrežejo listi in odstrani sredica stebla, ki tehta 30 kg ali več - "pino" (špansko: pino - "stožec"). Liste in pinot zdrobimo, stisnemo, ponekod pa v nastali sok dodamo sladkor.

Po tem se začne proces fermentacije, ki traja od 2 do 12 dni, največkrat okoli štiri dni. Prej so za fermentacijo uporabljali kvas iz samih listov agave, danes pa gojene vrste kvasa.

Potem sledi dvojna destilacija: srednjo frakcijo destilacije z močjo 50-55% razredčimo z izvirsko ali destilirano vodo

Če je bil med fermentacijo dodan sladkor, potem se ta tekila imenuje Mixto - je slabe kakovosti.

Kot že omenjeno, se lahko za proizvodnjo uporablja samo alkohol iz agavinega soka - in v tem primeru se tekila imenuje Tequila 100% Agava; in mešanica alkohola iz agavinega soka in drugih alkoholov.

Zgodovina tekile

Tequilo so izdelovali še Maji, vendar so se Španci odločili, da bodo pijačo naredili množično. Da bi to naredili, je leta 1758 družina Cuervo kupila majhno zemljišče v bližini mesta Tequila. Antonio de Cuervo je tu ustanovil nasad agave. Leta 1795 je Joseph Maria Guandelupa de Cuervo, Antonijev potomec, od vlade dobil dovoljenje za proizvodnjo pijače, imenovane "mescal vino de tequila". Cuervo daje ime pijači po imenu mesta, ki se nahaja v bližini.

Znane znamke tekile

Tequila Sauza

Vroča Mehika velja za rojstni kraj takšne pijače, kot je tekila, vendar jo ljubijo in z veseljem uživajo ne le domači Mehičani, ampak tudi prebivalci drugih držav. Mehiška tekila je alkoholna pijača, ki je vsrkala toplino rdečih dežel, g

Tequila Sierra

Sierra tekilo že od leta 1982 proizvaja nemško podjetje Borco v mehiškem mestu Guadalajara. Značilnost pijače je, da je za razliko od tekile drugih proizvajalcev narejena iz surovih stožcev agave. Sierra prevedeno iz je

Tequila Leyenda del Milagro

Nekatere alkoholne pijače so znani ne le v mnogih državah sveta, ampak so tudi kultni in nacionalni v določenih regijah in ozemljih. Tekila Leyenda del Milagro je ena od teh pijač, katere zgodovina je povezana z zanimivostmi dejstvo

Tequila "Agavita" (Agavita)

Sorte tekile, ki Pijača, ki velja za tradicionalno mehiško pijačo, je široka. Mehiški proizvajalci vedno poskušajo zadovoljiti svoje oboževalce, spoštovanje stabilne proizvodnje vaše najljubše pijače, pa tudi eksperimentiranje z

1921 Tekila

Mehiška tekila je izvirna alkoholna pijača, ki ima veliko vojsko oboževalcev, občudovalci in poznavalci. Da bi okrepili svoje položaje in privabili več več kupcev se proizvajalci odločajo za proizvodnjo novih

Tequila Tres Sombreros

Blagovna znamka Tres Sombreros pripada španskemu koncernu Beveland, ki to znamko tekile izvaža v več kot 60 držav po svetu. Pijača se proizvaja v mehiški državi Jalisco. Tekila Tres Sombreros je že večkrat prejela nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

Tequila Rancho Viejo (Rancho Viejo)

Mehika je država, ki znan ne le po slikoviti pokrajini, ampak tudi po različnih alkoholnih pijačah pijače lokalnih proizvajalcev. Mehiške žgane pijače pijače niso znane le avtohtonim prebivalcem države, ampak so povpraševane tudi po svetu

Tequila Rancho Alegre

Tequila Rancho Alegre je izdelek, ki ga je predstavil Productos Finos De Agave, ki se je pojavil leta 1996 in je zdaj znan v mnogih državah po svetu. Ustanovitelji tega podjetja so mehiški poslovneži, ki so si sprva zadali cilj

Tequila Patron

Tequila Patron je visokokakovostna alkoholna pijača, proizvedena v Mehiki. Je edinstven v svojem bogastvu in pookusu ter ima veliko različnih sort. Proizvodnja se je začela leta 1989. Podjetje sta ustanovila dva ameriška podjetnika

Tequila Olmeca

Tequila Olmeca je močna alkoholna pijača, narejena v Mehiki. Najmanjša trdnjava je 38 stopinj. Izdelek od leta 1967 proizvaja Olmeca Tequila. Proizvodni obrati so skoncentrirani v mestu Arandas (Jalisco, Mehika). Višina

Tequila Messicano Alteno

Število pijač, ki ponujajo svetovno znani proizvajalci alkoholnih pijač, navdušuje s svojo raznolikost in obseg. Preizkušanje vseh pa ni resnično Proizvajalci izvažajo najbolj znane znamke in sorte alkohola pl

Tequila Lokita

Tequila Loquita, ki so jo ustvarili pri BBC Wines & Spirits, bo zlahka izzvala vsako pijačo. To je alkohol eksplozivnega značaja, narejen iz kakovostne modre agave. Pijača ima prozorno, briljantno barvo, zelo blag in prijeten okus

Tequila Ley.925 (Ley 925)

To je ultra vrhunska pijača, pozicionirana tako čisto kot najvišja čistost srebra 925 (od tod tudi ime blagovne znamke). S srebrom je okrašena tudi etiketa steklenice. Guinnessova knjiga rekordov je večkrat zapisala, da se je pijača prodajala po izjemno visokih cenah približno

Tequila Jose Cuervo

Tequila José Cuervo je najstarejša in najbolje prodajana znamka tekile na svetu. To podjetje proizvede 72 milijonov litrov alkoholnih pijač na leto. José Cuervo je izdelan v Mehiki. Ta znamka ima poseben blag okus, zato jo najpogosteje priporočajo za

Tequila Herradura

Originalni alkoholik pijače proizvajalcev s svetovnim ugledom pritegnejo ogromno število gurmane, saj znana podjetja vedno poskušajo ohraniti svoje status, hkrati pa ohranja visoko kakovost izdelave in uporablja samo naravne sestavine

Tequila Espolon

Espolon Tequila je blagovna znamka tekile, ki je v celoti izdelana iz destilata modre agave. Tekila Espolon spada med pijače premium razreda, ima bogat in svilnat okus ter enako bogato aromo. Proizvodnja tekile Espolon v centru

Tequila Don Julio

Don Julio je elitna vrhunska tekila, ki se proizvaja v zvezni državi Jalisco, na posebnem mestu za gojenje modre agave. Tako kot druge vrste tekile so jo sprva izdelovali v majhnih količinah, samo za tesne prijatelje Senorja Julia.

Tequila Cazadores

Mehiški proizvajalci žganja, vedno izstopa od kolegov z izdelavo kakovostno tekilo, saj je v tej državi ogromno agave, ki je osnova za pripravo nap

Tequila Camino Real

Proizvodnja tekile je prava vizitka mehiških proizvajalcev, ki se nikoli ne ustavijo presenetijo veliko vojsko svojih oboževalcev z novimi izvirnimi sortami ta pijača. Predvsem se razlikuje industrijska proizvodnja tekile

Tequila Azteca

Azteca je tekila, ki jo proizvaja Tequilera Newton e Hijos v Mehiki. Izvirni recept je ustvaril Enrique Guillermo Newton Alexandres. Trdnost te pijače je 38 stopinj, proizvedena v prostornini 0,75 litra. Za ustvarjanje uporabe